Turška halva: recept po korakih s fotografijami za pripravo lastne

Govorjenje "Turška halva"Tahini halva" se najpogosteje imenuje klasična tahini halva (vzhodnjaška sladica iz sončničnih semen ali oreščkov), vendar še zdaleč ni edini recept za to priljubljeno turško sladico. Danes bomo razložili različne vrste halve in kako se razlikujejo. Naučili vas bomo tudi, kako doma pripraviti tradicionalno turško halvo, in vam ponudili klasičen recept po korakih s podrobnim opisom postopka priprave, skupaj s fotografijami in video navodili.

Turška halva: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

543 kcal

Beljakovine: 8 g
Maščobe: 23 g
Ogljikovi hidrati: 76 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 4

Turška halva je najbolj znana orientalska sladica, ki jo danes poznajo in ljubijo odrasli in otroci v mnogih državah po svetu.

Le malo ljudi ve, da je turška halva na voljo v najrazličnejših okusih, njen okus pa je odvisen od sestavin in recepta.V Turčiji so priljubljene naslednje vrste sladkih jedi:

Tahini (tahini halva je pripravljena iz semen, sezama in oreščkov);
"Peynir" ali "sir" (ta terecka halva je pripravljena iz »irmika«, posebne vrste velikega zdroba in sira);
"Irmik helvasi" – zdrobova halva (narejena iz zdroba z orehi ali pistacijami);
«Pisanje» (analogija perzijski jedi "Pishmak", ki je narejena iz zračnih sladkornih niti).

V Turčiji pripravljajo tudi nenavadne sorte halve, katerih recepti vključujejo kakav, čokolado ali karamelo.

Prav tako smo vam prej povedali, kako kuhati korenje halva v indijskem slogu In Armenska zdrobova halva.

Danes si bomo podrobno ogledali, kako doma pripraviti vzhodnjaško sladico "Irmik Helvası". V Turčiji znana kot "pogrebna halva", jed pa je dobila ime, ker jo tradicionalno postrežejo na pogrebih, da bi pokojniku zagotovili sladko posmrtno življenje.

Omeniti velja, da je turško halvo precej enostavno in hitro pripraviti doma, in z uporabo našega podrobnega recepta s fotografijami lahko celo kuharski začetniki to pristno orientalsko sladico pripravijo doma.

Pomembno! V Turčiji to jed pripravljajo z irmikom, posebno grobo zdrobno kašo, če pa te redke sestavine v Moskvi ne najdete, bo zadostoval navaden zdrob.

Turška halva iz zdroba – recept iz pšenične moke

Irmik helvasi – podroben recept za turško halvo iz zdroba s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Zdrob

1 skodelica
Sladkor

1 skodelica
Mleko

2 steklo
Maslo

110 G
Rastlinsko olje

3 žlica
Pinjole

20 G
Orehi

20 G
Cimet (mleti)

po okusu
Sezamova pasta

po okusu

Priprava

1. korak

Za pripravo turške halve je najbolje uporabiti ponev z visokimi stranicami in debelim dnom.

V ponev dodajte 3 žlice rastlinskega olja in 110 gramov masla. Olje segrevajte na srednji temperaturi, dokler ne postane tekoče.

2. korak

Stopljenemu maslu dodajte kozarec zdroba in dobro premešajte.

3. korak

Žito pražite 12-15 minut, dokler ne dobi značilne zlato rjave barve, pri čemer nenehno mešajte.

4. korak

Ko je zdrob skoraj kuhan, dodajte pinjole in nadaljujte s praženjem še malo časa.

5. korak

Med nadaljnjim segrevanjem dodajte 2 skodelici mleka in dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.

6. korak

Dodajte 1 skodelico sladkorja, premešajte in zavrite.

7. korak

Mešanico kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, pri čemer nenehno mešamo.

Treba ga je zreducirati do konsistence, pri kateri bo na površini ponve, ko boste skozenj pognali žlico, ostalo prostora (masa se ne bo takoj zaprla).

8. korak

Končano halvo odstavite z ognja, pokrijte s pokrovko in pustite, da se pari 20-30 minut.

9. korak

Medtem ko je halva še topla in mehka, oblikujte lepe kupčke (lahko uporabite modelčke za mafine). Vsak del pokapajte s sezamovo pasto in potresite s cimetom in sesekljanimi orehi.

Zdrobova halva se postreže topla ali hladna. Ko jo postrežemo hladno, jo lahko okrasimo s kepico vanilijevega sladoleda ali naribano čokolado.

Zdaj veste, kaj turške gospodinje uporabljajo za pripravo poceni domače halve. Predlagamo tudi, da poskusite še en klasičen recept za to tradicionalno turško jed z oreščki in suhim sadjem: