Turški krofi Lokma
Lokma je turška vrsta krofov. Prvotno so jih izumili v mestu Izmir, zaradi izjemne enostavnosti priprave pa so se razširili po vsej Turčiji. Beseda »lokma« se prevaja kot »poln grižljaj« ali »grižljaj« in opisuje te drobne, okusne kroglice, pogosto posute z oreščki.
- Beljakovine: 9,8 g
- Maščobe: 1,3 g
- Ogljikovi hidrati: 64,5 g
- Skupni čas:
- Čas v kuhinji:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 8
Mini krofe so prvotno izumili sultanovi kuharji na otomanskem dvoru. V srednjem veku so Arabci sladico pogosto imenovali »Lughmat al-Gadi«, kar v prevodu pomeni »sodnikovi kosi«. Pod tem imenom so turški krofi omenjeni v pravljici »Tisoč in ena noč«.
Skozi stotine let recept Turške slaščice Recept je bil skrit, a v 20. stoletju je postal tradicija in splošno znan. Danes Turki lokmo raje jedo poleti, ker je priročna sladica za na plažo.
-
Vroča voda500 ml
-
Moka500 G
-
Kvas1 čajna žlička
-
Sol1 čajna žlička
-
Sladkor1 žlica
-
Sladkor400 G
-
Voda500 ml
-
Limonin sok1 žlica
-
Sončnično olje300 ml
-
Pistacije30 G
V globoko skledo nalijte toplo vodo, dodajte kvas, sladkor in sol. Dobro premešajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne raztopijo.
Vso moko presejemo v skledo in z metlico mešamo, dokler ne dobimo tekočega testa brez grudic.
Skledo pokrijte s prozorno folijo in pustite vzhajati na toplem mestu 30 minut.
V kozico nalijte vodo in sladkor. Kuhajte na visoki temperaturi in pogosto mešajte z lopatico, dokler se sladkor ne raztopi. Ko sirup zavre, dodajte limonin sok, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 15 minut, da se zgosti. Nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladi do mlačnega stanja.
Raztegnjeno testo preložite v slaščičarsko vrečko s širokim okroglim nastavkom. V ponvi segrejte sončnično olje in iz testa oblikujte majhne kroglice, ki jih obrežete s kuhinjskimi škarjami.
Pražite do lepe zlato rjave barve, pri čemer mešajte z žlico z režami, da se enakomerno zapečejo.
Ko so krofi pripravljeni, jih vzemite iz pečice in jih položite v sirup, nato pa jih zložite na krožnike, sklede ali sklede.
Turški krofi so pripravljeni. Potresemo jih z mletimi pistacijami in postrežemo.
Upoštevajte tudi, da dlje ko boste turške krofe namakali v sirupu, bolj sladki in mehki bodo. Ta postopek prilagodite svojim osebnim željam.
Kroglice testa morate nenehno premazovati z vročim oljem z žlico ali žlico z režami. Ta postopek nadaljujte, dokler se krofi ne napihnejo. Na ta način bodo majhne kroglice hrustljave na zunanji strani in puhaste na notranji strani. Točno takšna bi morala biti popolna lokma.
- 3 ure
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minut
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 minut
- 500 kcal
- 892
- 3 ure in 35 minut
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 ura
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 ura in 40 minut
- 425 kcal
- 2041
- 3 ure
- 235 kcal
- 3057
- 2 uri
- 331,4 kcal
- 3862