Turška sladica Kabak Tatlisi: recept po korakih s fotografijami za domačo kuhinjo

Sladka gumijasta buča Kabak Tatlisi Ta bučna sladica bo postala priljubljena poslastica za vso družino! S tem klasičnim receptom po korakih s podrobnimi opisi in fotografijami lahko to tradicionalno turško bučno sladico preprosto pripravite doma.

Turška bučna sladica: klasičen recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

109,6 kcal

Beljakovine: 0,9 g
Maščobe: 0,1 g
Ogljikovi hidrati: 26,4 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 4 ure
Čas v kuhinji: 2 uri
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 4

Tatlısı kabak je sladka in aromatična turška buča v sladkornem sirupu, katere okus tvori klasičen šopek limone in začimb ter sesekljanih orehov.

Jed ima okus mehkega, neosušenega kandirana buča s prefinjeno pikantno noto, a veliko lažja in hitrejša za pripravo.

Bučno marmelado lahko jeste med postom in jo ponudite otrokom kot zdravo naravno poslastico, odličen nadomestek za sladkarije.

Tudi kuharski začetnik lahko doma pripravi to neverjetno okusno in zdravo turško bučno sladico, saj potrebuje le štiri sestavine (bučke, sladkor, začimbe in oreščke), celoten postopek kuhanja pa traja približno štiri ure.

Preprost recept za turško sladico Kabak Tatlisi

Gumijasta buča po turško – podroben recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Buča

1 kg
Sladkor

500 G
Orehi

100 G
Kardamom

po želji
Zvezdasti janež

po želji
Cimet

po želji
Limona

po želji

Priprava

1. korak

Pripravo sladice začnemo tako, da bučo operemo in olupimo, odstranimo kožico in semena.

Za Kabak Tatlysy je najbolje uporabiti sladko, čvrsto bučo. V našem receptu smo uporabili muškatno bučo, lahko pa uporabite katero koli sorto.

2. korak

Pripravljeno bučo narežite na koščke.

Pripravili bomo precej velike porcije. Po želji lahko mešanico narežete na manjše kocke.

3. korak

Bučo dajte v ponev z debelim dnom in dodajte 500 gramov sladkorja.

4. korak

Dodajte svoje najljubše orientalske začimbe (na fotografiji pripravljamo klasično različico s kardamomom).

Jed lahko pripravite z banjanom, janežem, klinčki, cimetom ali citrusnimi lupinami (limona ali pomaranča bosta primerni). Vsak okus bo dal svojo značilno aromo in okus, zato eksperimentirajte in poiščite popolno kombinacijo orientalskega pridiha in osebnih preferenc.

5. korak

Iz peki papirja izrežite krog, ki ustreza premeru pekača, in bučo pokrijte vsaj 2 uri, da spusti sok.

Čas kuhanja je odvisen od vrste buče, ki jo uporabljate. Koščke lahko celo potresete s sladkorjem že večer prej in nato zjutraj nadaljujete s kuhanjem, da bo buča imela več časa, da razvije sokove.

6. korak

Ko buča sprosti dovolj tekočine, ponev postavite na štedilnik na nizek ogenj in postopoma zavrite, ne da bi odstranili pergament (ni treba pokriti s pokrovom, da preprečite nastanek odvečne vlage).

7. korak

Bučo kuhajte na majhnem ognju 1 uro. Nato ponev odstavite s štedilnika in pustite, da se buča naravno ohladi, medtem ko jo pod zaščito papirja za peko še naprej namakate v sladkem sirupu.

8. korak

Oreške predhodno popecite v pečici pri 170 °C (dokler ne postanejo zlato rjavi in se ne pojavi značilen vonj) in jih sesekljajte.

Oreške lahko posušite tudi v ponvi. Velikost oreščkov se lahko razlikuje glede na vaše želje. Nekateri ljudje potresejo velike orehe po svoji gumijasti buči, drugi pa imajo raje najdrobnejše možno zrno.

Koščke buče po turško položite na krožnik in potresite z oreščki.

Gostega bučnega sirupa, v katerem so se kuhali koščki bučk, ne zavrzite. Lahko ga naberete in uporabite kot sladek dodatek palačinkam, ocvrtkom ali sirnikom.

Bučna marmelada se postreže kot samostojna jed. Verjame se, da se ta turška bučna sladica idealno dopolnjuje s sladko smetano (kajmak) ali tekočo halvo (tahini).

Če radi posodobite recepte, predlagamo, da poskusite sladke turške bučne sladice, tako da med kuhanjem dodate pekmez, lupino citrusov ali sok.

Buča, pečena v pečici po turško, je prav tako okusna. Predlagamo, da poskusite eno od različic te sladke poslastice, pri čemer sledite receptom po korakih v videoposnetku: