Domače jabolčne ovojnice s skuto: recept + 9 fotografij po korakih

Ti zavitki iz skutinega testa, napolnjeni z jabolki, so neverjetno mehki in okusni. Ta recept zahteva hitro krhko testo, ki ne potrebuje vzhajanja. Ti zavitki iz skutinega testa, napolnjeni z jabolki, bodo imeli na zunanji strani hrustljavo skorjico, v notranjosti pa sočen, aromatičen nadev.

Hranilna vrednost na porcijo

232 kcal

Beljakovine: 13 g
Maščobe: 10 g
Ogljikovi hidrati: 1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Za pripravo te sladice boste potrebovali sveže, visokokakovostne sestavine. Nadev in testo praktično ne vsebujeta začimb, zato bodo v sladici prisotni le osnovni okusi sestavin.

Za testo je primerno le 82,5 % masla. Margarina in namazi preprosto ne bodo dosegli prave konsistence. Za nadev izberite jabolka z rahlo trpkim okusom. To bo izravnalo sladkost skute in rozin.

Recept s fotografijami po korakih

Skutini ovojnici z jabolki

Sestavine

Porcije

Za test:

Skuta

200 G
Sladkor

75 G
Jajce C1

1 kosov
Maslo

100 G
Pecilni prašek

1 čajna žlička
Moka

300 G

Za nadev:

Jabolka

2 kosov
Rozine

50 G
Sladkor

1 žlica

Priprava

1. korak

Skuto dajte v skledo, dodajte jajce in sladkor. Dobro pretlačite z vilicami.

2. korak

Vlijte maslo, stopljeno v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli, in dobro premešajte.

3. korak

Zdaj v porcijah dodajajte predhodno presejano moko, pomešano s pecilnim praškom.

4. korak

Testo gnetite z rokami, dokler ni gladko in homogeno, nato ga dajte v plastično vrečko ali zavijte v prozorno folijo. Hladite 30 minut.

5. korak

Jabolka olupite in odstranite peške, jih narežite na kocke in jih dajte v skledo. Rozine prelijte z vrelo vodo, pustite jih stati 10 minut, nato jih odcedite v cedilu in osušite s papirnato brisačo. Dodajte jih k jabolkom skupaj s sladkorjem in dobro premešajte.

6. korak

Testo razdelite na pol in vsak kos razvaljajte v tanko plast, debelo približno 2–3 mm. Narežite na približno enako velike kvadrate in na rob vsakega kvadrata položite 1 žlico nadeva. Prepognite na pol in robove tesno stisnite s konicami prstov.

7. korak

Trikotnike položite na pekač, obložen s silikonsko podlogo, in robove oblikujte z vilicami, tako da jih preprosto pritisnete na stičišče testa.

8. korak

Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C 30–35 minut, dokler se lepo ne zapečejo.

9. korak

Skutini zavitki, napolnjeni z jabolki, so pripravljeni. Pustite jih, da se ohladijo, po želji jih potresite s sladkorjem v prahu in postrezite.

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Testo v pečici poči, kaj naj storim?

Za to težavo obstaja več možnih vzrokov. Morda ste preprosto dodali preveč nadeva ali pa testo pretanko razvaljali. Druga možnost je, da skuta ni bila pravilno pregnetena. Velika zrna lahko povzročijo trganje testa. Če nobeden od teh vzrokov ne velja, je morda kriva moka. Je šibka in morate dodati več.

Ovojnice so pretrde, kako lahko to popravim?

Najverjetneje ste dodali preveč moke. Vendar pa se lahko podobna težava pojavi tudi, če ovojnice postavite v hladno pečico. Ko se pečica postopoma segreva, se olje loči in porjavi zunanjo skorjo, kjer se dotika pekača.

Kako dolgo lahko shranjujemo ovojnice iz skute?

Do 3 dni. Skuta in sadni nadev sta pokvarljiva, tudi po kuhanju. Zato je najbolje, da ovojnice shranite v hladilniku in jih čim prej pojeste.

O vsebnosti maščobe v skuti

Za razliko od drugih receptov s skuto pri teh ovojnicah vsebnost maščobe ni pomembna. Testo dobi zadostno količino maščobe iz masla. Tako lahko varno uporabite celo skuto z 0 %.

Jabolčne ovojnice niso več zelo priljubljene. A prav zato se jih splača pripraviti, da svoji prehrani dodate nekaj okusnih in zdravih sladic.

Podobni recepti