Skutina pena: domač recept s fotografijami po korakih

Ta skutina pena, katere recept po korakih je predstavljen na tej strani, bo postala najljubša sladica vaše družine! Poleg tega se ta nežna, zračna pena iz skute in smetane lahko uporablja kot nadev za različne pecivo in kot plast za torte.

Hranilna vrednost na porcijo

186 kcal

Beljakovine: 14,5 g
Maščobe: 6,3 g
Ogljikovi hidrati: 16,8 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 4 ure in 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 4

Sladica iz pene je klasična francoska jed z nežno, a porozno teksturo, ki jo dosežemo s stepanjem zmesi z dodatkom želirnih sredstev.

Že prej smo vam povedali, kako ga pripravite doma:

jagodna pena za torto;
pena na osnovi zdroba;
okusna pena iz naravne kave;
najpreprostejša kokosova pena;
mousse masa na beli čokoladi.

Danes vam bomo povedali, kako doma narediti skutino peno, in ponudili tudi podroben recept po korakih za pripravo te sladice z uporabo klasične želatine.

Sladico bomo pripravili z dodatkom jagodičevja (malin in ribeza), lahko pa mešanico naredite brez polnil (le uporabite malo več mleka) ali z vašim najljubšim sadjem (breskve in hruške se odlično podajo k skuti) ali z dodatkom banane.

Skutina pena za torte, pecivo in sladice

Zračna skutina pena – preprost recept s fotografijami po korakih

Sestavine

Porcije

Skuta

400 G
Sladkor

130 G
Mleko

300 G
Želatina

15 G
Jagode (poljubne)

300 G
Vanilija

po okusu

Priprava

1. korak

Pripravo pene začnemo z namakanjem želatine. 15 gramov želatine raztopimo v 300 gramih mleka in pustimo stati 10–15 minut, da nabrekne.

Če nameravate peno pripraviti brez dodajanja jagodičevja ali sadja, potem uporabite 350-400 gramov mleka, saj deleži sestavin v tem receptu upoštevajo sestavino sadnega ali jagodnega soka.

2. korak

Skuto (lahko uporabite katero koli vrsto fermentiranega mlečnega sira) zmeljemo s sladkorjem. Na tej stopnji lahko dodamo tudi vaniljev sladkor ali vaniljev ekstrakt.

3. korak

Mlečno osnovo z želatino segrevajte v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih in jo vlijte v skuto.

4. korak

Zmes dobro premešajte s paličnim mešalnikom, dokler ne postane homogena.

Stepeno skutino peno takoj razdelite na dva dela (če želite narediti dva okusa, kot smo mi).

5. korak

V prvem delu dodajte maline in jih z mešalnikom stepite, dokler ne dobite gladke mase.

Če želite, da je končna sladica brez pešk, lahko maline zmeljete v mešalniku in jih nato precedite skozi fino cedilo.

6. korak

Malinova pena se izkaže za lepo, bogato barvo, kot na fotografiji.

7. korak

V drugi del osnove dodajte ribez in ga prav tako zmiksajte s paličnim mešalnikom.

8. korak

Rezultat je takšna masa (je nekoliko manj homogena, s koščki jagod).

9. korak

Končano peno vlijte v kozarce (ali v model ustrezne velikosti, če potrebujete plast pene za torto).

Da bo skutina pena še bolj okusna, ji lahko dodate poljubne nadeve:

kokosovi kosmiči;
oreščki;
koščki čokolade;
koščki sadja.

10. korak

Kot vsaka druga sladica na osnovi želatine se mora tudi skutina pena strjevati v hladilniku vsaj 4 ure, lahko pa jo pripravite vnaprej in pustite, da se strdi čez noč. Pred serviranjem lahko jed okrasite z listi mete, čokoladnimi okraski ali posipom.

Klasično skutino peno z želatino lahko vlijete v model, da ustvarite debelo plast pene, zaradi česar bo zdrava torta "Snežna kepa" še bolj okusna in zanimiva, ali pa preprosto naredite torte z mešanico, s pomočjo silikonskih modelčkov za kolačke.

Zgornji recept za skutino peno vam omogoča tudi pripravo čudovite torte iz pene "Broken Glass" (z večbarvnim želejem) ali poletne različice s svežim sadjem. Ta videoposnetek ponuja recept za torto iz pene s skuto, kislo smetano in želatino:

In tukaj avtor predlaga, da skuti dodate jogurt (lahko uporabite dietni jogurt, ki bo znatno zmanjšal kalorično vsebnost sladice):

Upamo, da vam bo ta preprosta za pripravo in neverjetno okusna skutina pena všeč. Veseli bomo vaših povratnih informacij o tem receptu in fotografij čudovitih sladic, tort in peciva, ki ste jih pripravili doma.

Poskusite kuhati tudi:

Podobni recepti