Ameriška bučna pita z oreščki – preprost recept s fotografijami po korakih

To je pravzaprav zelo preprosta pita. Priprava traja nekaj časa, a končni rezultat je klasična sladica s pravim okusom rustikalne ameriške klasike. Vsekakor si vzemite čas in poskusite to bučno pito s prelivom iz streusela.

Hranilna vrednost na porcijo

224,4 kcal

Beljakovine: 4 g
Maščobe: 14 g
Ogljikovi hidrati: 21,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 2 uri
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Za izkušene kuharje. Morda bo potrebna posebna oprema.
Število porcij: 8

Recept s fotografijami po korakih

Ameriška bučna pita z oreščki

Sestavine

Porcije

Za test:

Moka

4 steklo
Pekani

1 skodelica
Maslo

2 steklo
Sol

2 čajna žlička
Rjavi sladkor

4 žlica
Smetana 33%

4 žlica
Voda (led)

10 žlica

Za bučni nadev:

Bučni pire

3 steklo
Mešanica začimb

2 čajna žlička
Sladkor

600 G
Sol

4 ščipci
Jajce C0

2 kosov
Kondenzirano mleko

1 skodelica
Maslo

6 žlica
Vanilija

2 čajna žlička

Za jabolčni nadev:

Jabolka

4 kosov
Limonin sok

4 žlica
Voda (led)

6 očala
Jabolčna marmelada

1 skodelica
Cimet

1 čajna žlička
Sladkor

1 skodelica
Moka

4 žlica

Za štrusel:

Maslo

1 skodelica
Sladkor

1 skodelica
Rjavi sladkor

1 skodelica
Moka

1 skodelica
Mešanica začimb

2 čajna žlička
Jajčni rumenjak

2 kosov
Krema

100 ml

Priprava

1. korak

Pekane zmeljemo v mešalniku.

2. korak

Dodajte moko in maslo, sol in sladkor. Ponovno vklopite stroj.

3. korak

Dodajte smetano, jajca in 1 žlico zelo hladne vode.

4. korak

Postopoma dodajajte vso vodo, pri tem pa mešalnik pustite prižgan. Rezultat bi moralo biti precej gosto testo. Če je vaš mešalnik prešibak, lahko vse skupaj zmešate ročno.

5. korak

Desko potresite z moko in testo rahlo pregnetite. Oblikujte ga v tesen hlod in ga zavijte v plastično folijo. Za 30 minut ohladite v zamrzovalniku.

6. korak

Testo enakomerno razvaljajte, ga položite na pekač in ga s prsti pritisnite v vse vogale. Nato ga obilno prebodite z vilicami in pecite 20 minut pri 180 stopinjah Celzija. Postavite na stran in pustite, da se ohladi.

7. korak

Stopite maslo. V skledi zmešajte vse sestavine za bučni nadev. Prepričajte se, da so sobne temperature, da jih boste lažje zmešali.

8. korak

Bučno mešanico zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Postavite na stran.

9. korak

Jabolka olupite in narežite na rezine.

10. korak

Rezine jabolk namočite v skledi z ledeno vodo in limoninim sokom.

11. korak

V ločeni skledi zmešajte marmelado z moko, sladkorjem in cimetom.

12. korak

Mešajte, dokler ni gladko in homogeno.

13. korak

Jabolka povaljajte v tej mešanici in pazite, da so popolnoma prekrita z marmelado.

14. korak

Jabolka enakomerno razporedite po predhodno pečenem testu.

15. korak

Po vrhu namažite bučni nadev. Pecite 40 minut pri 180 stopinjah Celzija. Zgornji del testa premažite z mlekom, da se med peko ne zažge.

16. korak

Vse sestavine za streusel, razen rumenjaka in smetane, dajte v skledo.

17. korak

Zmečkajte jih v enakomerne grudice in jih nato potresite po površini končne pite.

18. korak

Če želite bolj sijočo površino pite, rumenjak mešajte s smetano, dokler ne dobite gladke tekočine.

19. korak

Vrh pite premažite z jajcem in pecite še 10–20 minut, dokler štrusel ni zlato rjave barve.

20. korak

Po želji lahko iz drugega lista krhkega testa izrežete okrasne elemente in z njimi okrasite bučno-pekanovo pito. Ne pozabite jih tudi premazati z jajčno tekočino.

Namakanje jabolk je bistvenega pomena. Tako bodo ostala hrustljava in se med peko ne bodo porjavela. To je ključnega pomena za oblikovanje plastovite strukture pite.

Podobni recepti