Bučna pita z pomarančo in karamelo - preprost recept s fotografijami po korakih

Ta recept lahko mirno smatrate za dvojno izdajo. Bučna pita in mehka pomarančna karamela si sama po sebi zaslužita mesto v kateri koli kuharski knjigi. Toda skupaj ustvarita čudovito poslastico, ki bo zagotovo navdušila goste in družino.

Hranilna vrednost na porcijo

232 kcal

Beljakovine: 13 g
Maščobe: 10 g
Ogljikovi hidrati: 1 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 45 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Recept s fotografijami po korakih

Bučna pita z pomarančo in karamelo

Sestavine

Porcije

Za pomarančno karamelo:

Sladkor

120 G
Voda

30 ml
Pomarančni sok

60 ml
Smetana 33%

60 ml
Maslo

30 G
Sol

1 ščepec

Za test:

Bučni pire

125 G
Sončnično olje

100 ml
Jajce C1

3 kosov
Sladkor

200 G
Vanilin

1 ščepec
Pšenična moka

200 G
Zdrob

2 žlica
Soda

1 čajna žlička
Kis

1 žlica

Priprava

1. korak

V zajemalko stresite sladkor in takoj dodajte vodo.

2. korak

Postavite na srednji ogenj in zavrite, občasno mešajte z lopatico, da se sladkor popolnoma raztopi in se ne prime dna. V kozici z debelim dnom boste lažje spremljali sirup.

3. korak

Kuhajte, dokler zmes ne začne dobivati lepe karamelne barve. Na tej točki postopoma prilivajte pomarančni sok in mešajte. Nato v enakih delih dodajte smetano in po vsakem dodajanju dobro premešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, da preprečite, da bi se karamela zažgala in postala grenka.

4. korak

Takoj dodajte ščepec soli in narezano maslo. Ugasnite ogenj in mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi v karameli.

5. korak

Jajca stepamo s sladkorjem, dokler ne dobimo lahke bele zmesi.

6. korak

Zmanjšajte hitrost in dodajte sesekljan bučni pire.

7. korak

Dodajte vanilin in rastlinsko olje.

8. korak

Moko in zdrob zmešajte v ločeni skledi. Nato ju postopoma dodajte v skledo mešalnika skupaj z ostalimi sestavinami. Ne dodajajte vsega naenkrat, sicer boste morali moko postrgati ob straneh z lopatico.

9. korak

Sodo ugasnemo s kisom in jo dodamo testu.

10. korak

Pekač namastite z maslom in vanj vlijte testo. Če uporabljate silikonski pekač, maslo ni obvezno. Vendar pa bo pomagalo zagotoviti, da bo pita hrustljava, bolj rjava in lepša z vseh strani.

11. korak

Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Kolač postavite vanjo in pecite 45 minut. Čas peke se lahko razlikuje glede na vrsto in moč pečice, zato lahko kolač preverite z zobotrebcem.

12. korak