Bučno-hruškova pita - preprost recept s fotografijami po korakih

Zelo zanimiva pita iz hrušk in buč. Za razliko od večine sladic sadje in zelenjava popolnoma ohranita svojo obliko in sploh nista pritrjena. Nadev lahko torej varno jeste z vilicami, masleno podlago pa uporabite zgolj za čiščenje brbončic.

Hranilna vrednost na porcijo

168 kcal

Beljakovine: 5,3 g
Maščobe: 8,1 g
Ogljikovi hidrati: 17 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 2 uri
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 8

Recept s fotografijami po korakih

Bučna pita s hruško

Sestavine

Porcije

Za test:

Moka

250 G
Maslo

200 G
Sol

3 G
Voda (led)

55 G

Za nadev:

Hruška

8 kosov
Buča

500 G
Rjavi sladkor

200 G
koruzni škrob

30 G
Cimet

10 G
Maslo

100 G
Rožmarin (vejica)

10 G
Med

1 žlica
Olivno olje

po okusu

Priprava

1. korak

Zmešajte maslo, moko in sol. Postopoma dodajajte hladno vodo, dokler ne dobite čvrstega krhkega testa. Najbolje je, da začnete s hladnimi sestavinami.

2. korak

Testo potresite z moko, ga pregnetite, zavijte v plastično folijo in za pol ure postavite v zamrzovalnik.

3. korak

Medtem ko se testo hladi, hruškam odstranite peške in jih narežite na dolge krhlje. Za mehkejšo teksturo lahko tudi olupite kožo.

4. korak

Bučo olupite in narežite na majhne kocke.

5. korak

Bučo položite v eni plasti na pekač, pokapajte z medom in olivnim oljem ter potresite z rožmarinom. Pokrijte s folijo in pecite 20 minut pri 200 stopinjah Celzija.

6. korak

V predhodno segreto ponev stresite rjavi sladkor. Ko se stopi, dodajte maslo, vejico rožmarina in cimetove palčke. Premešajte in dodajte hruško.

7. korak

Sadje pražite in pogosto mešajte, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi.

8. korak

Skoraj kuhano hruško potresite z mešanico koruznega škroba in majhne količine rjavega sladkorja. Ponovno premešajte.

9. korak

Končano hruško ohladite, dokler se karamela ne zgosti.

10. korak

Testo iz zamrzovalnika razvaljamo na debelino približno 3 mm.

11. korak

Pekač previdno položite na pekač, zavihajte vse robove in oblikujte stranice.

12. korak

Na dno pekača položite folijo in jo potresite z ajdo. Nato skorjo za pito pecite do konca. Ajda bo preprečila, da bi se dno v pečici napihnilo in ukrivilo.

13. korak

Odstranite ajdo in jo nadomestite z bučo in hruško. Pecite še 5 minut pri 200 stopinjah Celzija. Nato pito vzemite iz pečice, jo narežite in po želji okrasite s sladoledom ali pomarančno lupinico.

Če se vam ne ljubi ukvarjati s pečico in peči pito, lahko mešanico buč in hrušk postrežete kot samostojno sladico v majhnih skledicah. Prav tako lepa in okusna bo. Samo preskočite gnetenje in to je to.

Podobni recepti