Bučna pita s kondenziranim mlekom - preprost recept s fotografijami po korakih

Ta pikantna medena pita s kondenziranim mlekom vam bo dvignila razpoloženje tudi na najbolj mračen in siv dan. Ni le lepa na zunaj, ampak je tudi neverjetno sočna, kljub gosti teksturi nadeva. Okusa raje ne bi omenjala. Kombinacija buče, marelice in začimb ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

Hranilna vrednost na porcijo

250 kcal

Beljakovine: 7 g
Maščobe: 7 g
Ogljikovi hidrati: 40 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 6

Recept s fotografijami po korakih

Bučna pita s kondenziranim mlekom

Sestavine

Porcije

Za test:

Jajčni rumenjak

50 G
Sladkor

115 G
Maslo 82,5 %

120 G
Sol

1 ščepec
Pšenična moka

165 G
Pecilni prašek

7 G

Za bučni nadev:

Bučna pita s kondenziranim mlekom

170 G
Granulirani sladkor

60 G
Cimet

5 G
Marelice

25 G
Med

15 G
Mleko

150 G
Kondenzirano mleko

30 G
Jajčni rumenjak

30 G
koruzni škrob

10 G
Maslo 82,5 %

50 G

Priprava

1. korak

Maslo rahlo stopite, ga zmešajte s sladkorjem, nato dodajte rumenjake in stepite z mešalnikom, dokler zmes ni puhasta in gosta. Morala bi biti precej gosta.

2. korak

Masleno mešanico prenesite v predhodno presejano moko s soljo in pecilnim praškom.

3. korak

Premešajte z lopatico.

4. korak

Testo oblikujte v 3-4 cm debelo ploščato torto in jo zavijte v prozorno folijo. Lahko uporabite tudi navadno plastično vrečko. Hladite 15 minut.

5. korak

Bučo zmešajte z medom, marelično pirejo in cimetom v kozici. Segrevajte, dokler buča ni popolnoma prevlečena s sadno omako. Pogosto mešajte.

6. korak

Dodajte sladkor in ponovno premešajte.

7. korak

Preostali sladkor zmešajte z rumenjaki, nato dodajte škrob in premešajte. V ločeni skledi zmešajte toplo, ne vroče mleko s kondenziranim mlekom.

8. korak

Zmešajte mešanico rumenjaka in mleka.

9. korak

Ko buča postane mehka, jo pustite, da se nekoliko ohladi, in jo v ponvi zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

10. korak

Bučni pire postavite nazaj na štedilnik, prižgite nizek ogenj in postopoma dodajajte mleko in škrob, nenehno mešajte.

11. korak

Dodajte maslo sobne temperature. Nadaljujte z nenehnim mešanjem z lopatico.

12. korak

Kuhajte, dokler se ne zgosti in se ne pojavijo prvi mehurčki.

13. korak

V pekač položite kos testa in ga s prsti enakomerno razporedite. Oblikujte dno in stranice bodoče pite.

14. korak

Na vrh položite list papirja za peko in nanj dodajte uteži poljubnih žit.

15. korak

Pecite pri 170 stopinjah 25 minut z utežjo in še 10 minut brez nje.

16. korak

Bučno kremo namažite na popolnoma ohlajeno podlago. Potresite z oblatnimi ostružki ali lističi mandljev, kar vam je ljubše. Postrezite takoj.

Če vam zmanjka koruznega škroba, lahko uporabite krompirjev škrob ali navadno moko v enaki količini. Nadev je dovolj okusen, da prikrije morebitne neprijetne priokuse.

Podobni recepti