Vanilijevi kolački: klasičen recept + 15 fotografij po korakih

Okus klasičnih vanilijevih kolačkov je znan skoraj vsem. Lahka, sladka aroma vanilije vas bo očarala že pred prvim grižljajem. Nežno, zračno testo v kombinaciji s kremastim nadevom bo zagotovilo nepozabno izkušnjo.

Hranilna vrednost na porcijo

375,5 kcal

Beljakovine: 3,9 g
Maščobe: 25 g
Ogljikovi hidrati: 34,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 55 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 12

V današnjem članku bom delil preizkušeno metodo za pripravo kolačkov, nadevov in glazure, ki jo lahko obvlada celo kuharski začetnik. Sestavine v recept zasnovano za 12 kosov, vendar je število tort odvisno od velikosti modelov. Pripravite pecivo doma in vsak dan razveseljujte svoje najdražje z okusnimi sladicami.

Recept s fotografijami po korakih

Vanilijevi kolački

Sestavine

Porcije

Za test

Moka

175 G
Jajce C1

2 kosov
Maslo

100 G
Mleko

50 ml
Sladkor

90 G
Vaniljev sladkor

1,5 čajna žlička
Pecilni prašek

1 čajna žlička

Za nadev

Malina

100 G
Sladkor

25 G
Voda

30 ml
koruzni škrob

1 čajna žlička

Za kremo

Maslo

70 G
Skuta

300 G
Sladkor v prahu

80 G

Priprava

1. korak

Zmehčano maslo potresite z navadnim in vaniljevim sladkorjem. Če nimate vaniljevega sladkorja, uporabite ščepec vaniljevega ali 1 čajno žličko vaniljevega ekstrakta. Zmes stepite z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler se sladkorni kristali popolnoma ne raztopijo.

2. korak

Vlijte rahlo stepena jajca, pri čemer pazite, da sta rumenjak in beljak enakomerno porazdeljena. Stepajte, dokler zmes ni gladka.

3. korak

Presejani pšenični moki dodamo pecilni prašek in premešamo.

4. korak

Suhe sestavine postopoma dodajajte kremasti jajčni mešanici, da testo ne postane pregosto.

5. korak

Za elastičnost nalijte toplo mleko.

6. korak

Namesto mleka lahko uporabite žlico rastlinskega olja brez vonja.

7. korak

Z žlico ali vrečko za brizganje vstavite testo v modelčke za kolačke. Napolnite jih do 2/3, da preprečite iztekanje testa med peko. Kolačke pecite v predhodno ogreti pečici pri 155 °C 25–30 minut.

8. korak

Maline dajte v kozico in dodajte sladkor. Jagode so lahko sveže ali odtajane. Kozico postavite na nizek ogenj in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in jagode ne postanejo pire.

9. korak

Škrob prelijte z vodo in premešajte.

10. korak

Vlijte v jagodni pire in mešanico kuhajte 1–2 minuti, dokler se popolnoma ne zgosti.

11. korak

V skledi zmešajte maslo, kremni sir in sladkor v prahu. Sestavine stepite z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler zmes ni gladka in gosta.

12. korak

Z nožem naredite luknje na vrhu ohlajenih kolačkov.

13. korak

Praznine napolnimo z jagodnim nadevom.

14. korak

Glazuro namažite s slaščičarsko vrečko. Po želji lahko vrh kolačkov okrasite z rezinami jagod.

15. korak

Končano. Postrezite toplo.

Podoben video recept: Vanilijevo-jagodni kolački

Klasični vanilijevi kolački se pogosto naročijo kot sladko darilo za rojstne dneve, poroke, obletnice in druge posebne priložnosti. Lahko jih okrasite glede na priložnost: z napisanimi željami, imeni gostov z lepo pisavo in tematskimi okraski.

Če pa ste se v zadnjem trenutku odločili za sladko darilo in nihče drug ne sprejema vašega naročila, ne obupajte. Slastne in lepe vanilijeve kolačke z jagodnim nadevom in kremastim prelivom lahko pripravite sami.

Blogerka o hrani Irina Voskresenskaya vam bo pokazala, kako narediti popolne kolačke, ki bodo navdušili vašega prejemnika. Njen istoimenski YouTube kanal ponuja hiter in enostaven recept za zračne, mehke in okusne pecivo. Ta sladica bo všeč vsem!

Kaj lahko nadomestim z jagodnim nadevom?

Vanilijevi kolački se odlično podajo k jagodičevju in sadnim nadevom. Jagoda je le ena od možnosti, vendar je veliko ljudi alergičnih nanjo.

Nadev lahko pripravimo po enakem postopku kot v receptu, z malinami, robidami, borovnicami, pomarančami, mandarinami in limonami. Preprost, kremast nadev lahko naredimo iz melone, banane, jabolka ali hruške.

Če ne želite porabiti veliko časa za pripravo nadeva, a vseeno želite izboljšati okus svojih kolačkov, uporabite koščke svežega jagodičevja in sadja, stopljeno čokolado, kuhano kondenzirano mleko ali kupljene nadeve.

V kateri fazi naj napolnim kolačke?

Polnjeni kolački so priljubljeni po vsem svetu. To ameriško pecivo je priljubljeno zaradi nežnega testa in bogatega nadeva, simbioze, ki se medsebojno dopolnjujeta.

Nadevi se razlikujejo od preprostega karamelnega do zelenjavnega pireja. Slaščičarji priporočajo, da kolačke napolnite po peki. To bo preprečilo, da bi se nadev zažgal ali iztekal.

V vrh kolačka izrežite nekaj centimetrov globoko luknjo. To lahko storite z nožem, čajno žličko ali posebnim nastavkom za brizganje. Nato z žlico nadevajte nadev in prelijte z glazuro.

Podobni recepti