Antonovka marmelada – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Za pripravo izvrstne marmelade Antonovka so potrebne tri faze kuhanja. To vključuje dolgo obdobje hlajenja jabolk, med katerim se rezine jabolk prepojijo s sirupom in pridobijo edinstven okus. V tem času se lahko mirno ukvarjate z vsakodnevnimi opravili.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 25 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Antonovska marmelada

Sestavine

Porcije

Jabolka

600 G
Sladkor

400 G

Priprava

1. korak

Oprana, olupljena in neolupljena jabolka narežite na približno 7 mm debele rezine. Potresite s sladkorjem in pustite stati pri sobni temperaturi 5 ur.

2. korak

Občasno premešajte od spodaj navzgor, da se vsi kristali raztopijo. Pomembno je tudi, da jabolka sorte Antonovka spustijo sok in da se rezine skrčijo in zmanjšajo svojo velikost.

3. korak

Lonec postavite na visok ogenj in kuhajte 5 minut od trenutka, ko zavre, med nežnim mešanjem. Ugasnite ogenj in pustite, da se jabolka namakajo čez noč. Do jutra bodo prosojna, sirup pa se bo zaradi obilice pektina zgostil.

4. korak

Prejšnji korak ponovite v celoti. Nato jabolka, ohlajena čez noč, zavrite na srednji temperaturi in kuhajte 5 minut, pri čemer nežno mešajte z lopatico, ne da bi pri tem preveč pritiskali.

5. korak

Ugasnite štedilnik in prelijte v sterilizirane 0,5-litrske kozarce.

Značilnosti Antonovke

Morda se zdi nenavadno, da so jabolka sorte Antonovka tako priljubljena za izdelavo marmelade. So kisla, trda in brez okusa. Bistvo pa je, da njihova gosta tekstura omogoča, da rezine jabolk bolje vpijejo sirup kot druga jabolka. Kislost pa dodatno ščiti marmelado pred tem, da bi postala preveč sladka.

Podobni recepti