Antonovka marmelada s cimetom za zimo – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Ta recept ima majhno skrivnost, ki ohranja rezine jabolk Antonovka čvrste, a hkrati mehke. Zaradi tega bo priprava jabolčne marmelade Antonovka trajala nekoliko dlje. Končni rezultat pa bo poslastica, ki je še niste okusili.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 40 minut
Čas v kuhinji: 30 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Antonovka marmelada s cimetom za zimo

Sestavine

Porcije

Jabolka

1 kg
Sladkor

1 kg
Sol

1 čajna žlička
Soda

1 čajna žlička
Cimet

1 žlica

Priprava

1. korak

Oprana jabolka narežite na krhlje, odstranite peške in peclje. Nato jih 10 minut namakajte v vodi z raztopljeno soljo. Sperite skozi cedilo pod tekočo vodo. Nato jih položite v ponev z raztopino sode bikarbone. Pustite jih stati 1 uro.

2. korak

Dno pekača potresite z malo sladkorja in nanj izmenično razporedite rezine jabolk Antonovka. Pokrijte in pustite na hladnem mestu 6–8 ur.

3. korak

Jabolka segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ne mešajte, ampak jih nežno pritisnite, če priplavajo na površje, da preprečite, da se ne zlomijo. Kuhajte 5 minut od trenutka, ko začnejo vreti, nato pa jih pustite, da se popolnoma ohladijo.

4. korak

Kozico z marmelado segrejte do vretja in kuhajte približno 5 minut. Nato jo čez noč ohladite. Marmelada bo spustila še več soka in postala bolj prozorna.

5. korak

Do jutra bodo rezine spremenile barvo in postale bolj privlačne. Na ta dan kozarce sterilizirajte in jih zadnjič kuhajte 10 minut.

6. korak

Na koncu kuhanja dodajte mleti cimet, nežno premešajte in zavrite. Kuhajte 2 minuti.

7. korak

Antonovsko marmelado s cimetom nalijte v sterilizirane kozarce in za zimo zaprite.

Nekaj besed o sodi

Predhodno namakanje jabolčnih rezin v raztopini sode bikarbone je nujen del recepta. To bo preprečilo, da bi rezine porjavele, in jih ohranilo prozorne brez uporabe konzervansov.

Podobni recepti