Marmelada iz brusnic in antonovke – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Brusnična marmelada z jabolki Antonovka se pripravlja podobno kot jantarjeva marmelada. Jabolčne rezine se posujejo s sladkorjem, da se iztisne sok. Tako jabolka ostanejo čvrsta in podobna marmeladi. Za ta učinek jih je treba pustiti le dve uri pri sobni temperaturi, lahko pa jih pustite tudi čez noč.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 50 minut
Čas v kuhinji: 10 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Brusnična marmelada z jabolki Antonovka

Sestavine

Porcije

Jabolka

700 G
Brusnica

1 kg
Sladkor

1 kg

Priprava

1. korak

Jabolka narežite na koščke, potresite s sladkorjem in pustite stati 2 uri.

2. korak

Dodajte brusnice in nežno premešajte, pri čemer pazite, da jih ne poškodujete. Postavite na nizek ogenj in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. korak

Ko zavre, nežno premešajte in kuhajte 30 minut. Medtem tri oprane 0,5-litrske kozarce do polovice napolnite z vodo za vsako porcijo. Segrevajte v mikrovalovni pečici 3 minute pri polni moči. Pokrove segrevajte ločeno na štedilniku.

4. korak

Brusnično in jabolčno marmelado kuhajte približno 10 minut, dokler se ne zgosti, pri čemer nekoliko povečajte ogenj. Ne poskušajte narediti preveč goste marmelade, saj se bo še bolj zgostila.

5. korak

Ugasnite ogenj in nalijte v kozarce, zaprite in pustite, da se ohladijo obrnjene na glavo.

O konsistenci marmelade

Jabolka vsebujejo pektin, naravno zgoščevalec, ki se aktivira pri približno 107 stopinjah Celzija (220 stopinjah Fahrenheita). Zahteva veliko sladkorja in kisline, ki ju v tem receptu zagotavljajo brusnice. Pektin je tisti, zaradi katerega je marmelada po ohladitvi gostejša in bolj okusna.

Podobni recepti