Rajska jabolčna marmelada brez pecljev
Ta recept zagotavlja, da so jabolka cela in popolnoma prepojena s sirupom, zaradi česar so neverjetno mehka. Med kuhanjem lahko rahlo počijo, vendar se zagotovo ne bodo spremenila v kašo. Ena porcija sestavin bo dala 2,5 litra marmelade.
- Beljakovine: 0,2 g
- Maščobe: 0,2 g
- Ogljikovi hidrati: 57,4 g
- Skupni čas:
- Čas v kuhinji:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 1
-
Ranetki1 kg
-
Sladkor1 kg
-
Voda250 ml
V kozico stresite sladkor in vodo. Segrevajte na srednji temperaturi in mešajte, dokler se vsa sladkorna zrna ne raztopijo. Kuhajte približno 4 minute od trenutka, ko zavre.
Jabolka operite, odrežite peclje in vsako prebodite na 2–3 mestih, da med kuhanjem ne počijo. Ponovno jih sperite v posodi ali pod tekočo vodo. Nato jabolka prelijte z vročim sirupom in jih pritisnite, da se segrejejo. Jabolka pustite namakati čez noč.
Zdaj ponev postavite na srednji ogenj, zavrite in kuhajte brez mešanja 5 minut. Na koncu kuhanja z žlico ali papirnatimi brisačami, ki jih položite na površino sirupa, odstranite peno. Jabolka pustite, da se en dan popolnoma ohladijo.
Jabolka ponovno kuhajte približno 5 minut od trenutka, ko zavrejo, na srednji temperaturi in odstranite morebitno peno. Nato jih pustite, da se čez noč ohladijo.
Postopek kuhanja ponovite zjutraj, prav tako 5 minut na srednji temperaturi. Jabolka bodo cela, sočna in prosojna.
Rajska jabolka brez pecljev položite v predhodno sterilizirane kozarce in vanje enakomerno prelijte sirup. Kozarce privijte, obrnite na glavo in jih tesno zavijte. Pustite, da se hladijo 8–12 ur. Nato kozarce shranite na balkonu, če ga imate, ali v shrambi.
- 3 ure in 20 minut
- 132,8 kcal
- 1876
- 1 ura in 20 minut
- 31 kcal
- 664
- 40 minut
- 253,1 kcal
- 901
- 45 minut
- 128 kcal
- 521
- 20 minut
- 0 kcal
- 793
- 1 ura
- 197 kcal
- 595
- 1 ura in 40 minut
- 256 kcal
- 404
- 50 minut
- 226,8 kcal
- 1263