Rajska jabolčna marmelada z limoninim sokom – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Ranetke, znane tudi kot "rajska jabolka", so nekoč veljale za aristokratsko poslastico. Znani slaščičarji so jabolka konzervirali v sladkorju in sirupu, da bi razveselili kralje in njihove goste. Ranetke so danes redkost, vendar jih je še vedno mogoče najti in uporabiti za pripravo okusne marmelade.

Hranilna vrednost na porcijo

233,4 kcal

Beljakovine: 0,2 g
Maščobe: 0,2 g
Ogljikovi hidrati: 57,4 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 25 minut
Čas v kuhinji: 25 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 2

Recept s fotografijami po korakih

Jabolčna marmelada Paradise z limoninim sokom

Sestavine

Porcije

Ranetki

2 kg
Sladkor

2 kg
Limona

1 kosov
Voda

600 ml

Priprava

1. korak

Jabolka temeljito operite ročno, odrežite peclje in jim z zobotrebcem prebodite dno. Ko so pečena, jih dajte v ločeno skledo.

2. korak

V globoko skledo nalijte vodo in dodajte ves sladkor. Postavite na srednji ogenj, zavrite in kuhajte 2 minuti, dokler se ne zgladi.

3. korak

Jabolka dodajte pripravljenemu sirupu, premešajte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte 15 minut, pri čemer vsa jabolka, ki priplavajo na površje, potopite nazaj v sirup. Posodo odstavite s štedilnika, pokrijte z utežjo in pustite stati 24 ur.

4. korak

Ko so jabolka namakana, iztisnite sok iz polovice limone in preverite, ali ni ostalo semen.

5. korak

Dodajte limonin sok in premešajte marmelado. Lonec vrnite na štedilnik in kuhajte na majhnem ognju še 15 minut od trenutka, ko zavre.

6. korak

Kozarce, oprane s sodo bikarbono, segrejte nad vrelim sirupom. V kozarce položite jabolka in vsakega pokrijte s pokrovom, medtem ko pripravljate naslednjo serijo. Ta hiter postopek sterilizacije je odličen za to marmelado. Nato razporedite sirup, kozarce tesno zaprite, zavijte in pustite, da se ohladijo.

7. korak

Marmelada iz rajskih jabolk je pripravljena. Jemo jo za pecelj, ki ga nismo popolnoma odstranili, ampak smo ga le obrezali, da se med kuhanjem ne bi odlomil.

Punkcija je obvezna

Pred kuhanjem jabolka obvezno prebodite. Tako boste omogočili, da sokovi, ki brbotajo v notranjosti, prosto odtekajo. Tako bodo jabolka ostala cela in lepa. Če jih ne prebodete, bodo lupine počile in razpadle.

Podobni recepti