Ranetkijeva marmelada – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Marmelado iz ranetek imenujejo "kraljevska". Ta majhna jabolka v sladkem, rahlo trpkem sirupu so v času francoskih dinastij postregli kot sladico za plemstvo. Če vam uspe dobiti ranetke, vsekakor poskusite to aristokratsko sladico.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Ranetkijeva marmelada

Sestavine

Porcije

Jabolka

1 kg
Sladkor

1 kg
Voda

200 G

Priprava

1. korak

Divja jabolka temeljito operite in jim odrežite peclje na dnu, da se bodo skozi nastalo odprtino jabolka med kuhanjem lahko namakala v sirupu. Če so peclji predolgi, jih obrežite z nožem ali kuhinjskimi škarjami.

2. korak

Zavrite vodo, dodajte kraljeva jabolka in pokrito kuhajte 5 minut. Ugasnite ogenj.

3. korak

V drugi kozici stresite ves sladkor in dodajte vodo. Postavite na štedilnik in zavrite, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

4. korak

Divja jabolka odcedite in jih prelijte s sirupom. Pokrijte in pustite stati 5 ur ali čez noč.

5. korak

Lonec vrnite na štedilnik, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in pokrito zavrite marmelado. Kuhajte 5 minut in pobirajte peno, ki se na koncu kuhanja naredi. Za pospešitev segrevanja divja jabolka spustite na dno z žlico.

6. korak

Pustite, da se marmelada popolnoma ohladi. Če želite postopek pospešiti, postavite ponev v posodo ali umivalnik, napolnjen s hladno vodo, vendar pazite, da vanjo ne pride voda. Nato kuhajte na majhnem ognju še 5 minut od trenutka, ko začne vreti.

7. korak

Jabolčna marmelada je pripravljena. Ohlajeno, ne vročo, jo napolnite v sterilizirane kozarce.

Pazite, da odrežete konce

Drug razlog za obrezovanje koncev divjih jabolk je, da bodo majhni, celi plodovi preprosto počili, ko bo sok v jabolkih zavrel. Majhen rez pomaga ohraniti divja jabolka nedotaknjena in naredi marmelada še lepša.

Podobni recepti