Češnjeva in jabolčna marmelada za zimo

Češnje odtajajte in odstranite koščice z buciko ali lasnico, če ste jagode zamrznili, ne da bi jih olupili.

V kozico nalijte češnjev sok, da se jabolka ne primejo dna. Dodajte olupljene in pecljate rezine jabolk.

Premešajte in kuhajte pokrito na majhnem ognju. Občasno odkrijte in dobro premešajte, da se segrejejo in enakomerno skuhajo.

Ko jabolka postanejo mehkejša in nekoliko manjša, dodajte češnje skupaj z njihovim sokom. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler se jagode in sadje popolnoma ne zmehčajo, približno 30–40 minut. Vsakih 5–10 minut premešajte, da se kaj ne zažge na dno.

Vse skupaj zmešajte s paličnim mešalnikom, da dobite gladko zmes. To storite v visoki skledi, da se izognete opeklinam zaradi vročih kapljic, ki letijo naokoli.

Pire precedimo skozi cedilo neposredno v čisto ponev, da postane bolj homogen.

Sedaj dodajte sladkor in dobro premešajte. Postrgajte ga ob straneh, da se ne zažge. Na srednji temperaturi zavrite, nato pa zmanjšajte na nizko. Kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 30–40 minut, pri čemer mešajte vsakih 10 minut.

Marmelado takoj nalijte v kozarce. Ta količina zadostuje za 5 kozarcev po 500 ml. Kozarce privijte in jih postavite v hladilnik obrnjene na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.