Jabolčna in viburnumova marmelada za zimo: recept + 6 fotografij po korakih

Viburnum je tradicionalno zdravilno jagodičevje severnih ljudstev. Svoje koristi ohrani tudi, ko je pripravljen v obliki marmelade. Viburnum ima edinstven, rahlo grenak okus. V kombinaciji z jabolkom in sladkorjem se vse pomanjkljivosti izravnajo. Rezultat je okusna, pikantna marmelada.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 40 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Viburnum dozori pozno poleti, vendar je obiranje priporočljivo šele po zmrzali, običajno oktobra. Mraz odstrani značilno grenkobo in jagode naredi slajše.

Najpogostejše sorte viburnuma so navadna, trikrpasta in Sargentova jagoda. Te rastline dajejo svetlo rdeče, sladke jagode. Vendar pa imajo nekatere sorte viburnuma, kot je burjatska viburnum, jagode, ki po zorenju počrnijo. Kljub svoji barvi so še vedno okusne, varne in vsebujejo veliko koristnih hranil.

Recept s fotografijami po korakih

Jabolčna marmelada z viburnumom

Sestavine

Porcije

Viburnum

300 G
Jabolka

1 kg
Sladkor

1 kg
Voda

100 ml

Priprava

1. korak

Jagode viburnuma sperite in jih kuhajte nekaj minut. Vodo odcedite in jagode pustite v cedilu ali ponvi. Tako boste veliko lažje odstranili velike koščice viburnuma.

2. korak

Morali bi dobiti homogen pire iz viburnuma.

3. korak

Jabolka olupite in jih narežite na naključne koščke.

4. korak

Jabolka potresite s sladkorjem in prelijte z vodo. Najbolje je uporabiti ustekleničeno ali filtrirano vodo namesto vode iz pipe. To bo zmanjšalo količino nečistoč v marmeladi in preprečilo neprijeten priokus.

5. korak

Jabolka postavite na ogenj in segrevajte, dokler se ves sladkor ne raztopi. Nato dodajte jagode viburnuma in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se jabolka ne zmehčajo.

6. korak

V sterilizirane kozarce nalijte marmelado iz viburnuma in jabolk.

Dodajte nekaj jagod

Poleg viburnuma lahko jabolkom dodate tudi drugo jagodičevje z živahnimi okusi: brusnice, ribez in brusnice. Dobro se ujemajo in bodo v marmeladi ustvarile zanimiv okus. Le pravo ravnovesje morate najti po svojem okusu.

Posodobitev zalog

Aktivne sestavine v viburnumu ne trajajo večno. Postopoma se razgradijo. Po približno enem letu, tudi če se marmelada ne pokvari, se bodo koristi njene vsebine opazno zmanjšale. Zato poskusite vsako leto shraniti svež pridelek jagod, da boste uživali ne le v okusu, temveč tudi v koristih za zdravje.

Podpišite banke

Ne pozabite označiti pokrovčkov svojih marmelad, da boste vedno vedeli, kaj je v notranjosti. Po nekaj mesecih se boste težko spomnili, kateri rdeči kozarec vsebuje češnje in kateri viburnum. Še bolje, naredite preproste etikete z imenom in datumom marmelade. Lahko jih kupite ali pa jih naredite sami z označenim kosom papirja in lepilnim trakom.

Dandanes je marmelada zgolj za podaljšanje roka uporabnosti živil manj priljubljena. Vendar pa bosta živahen okus in zdravstvene koristi zdravilnih jagod vedno pomembni.

Podobni recepti