Domača marmelada iz kosmulj – recept s fotografijami po korakih

Kosmuljeva marmelada je neverjetna poslastica, ki bo zagotovo navdušila tako otroke kot odrasle. Navduši ne le s svojim neverjetnim okusom, temveč tudi s svojo čudovito teksturo, ki se stopi v ustih.

Hranilna vrednost na porcijo

183 kcal

Beljakovine: 0,9 g
Maščobe: 0,2 g
Ogljikovi hidrati: 40,3 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura in 20 minut
Čas v kuhinji: 1 ura in 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 3

Sveže kosmulje so zelo sladke, skoraj kot grozdje, vendar z rahlim pikantnim in edinstvenim trpkim okusom. Nekateri jih obožujejo, drugi pa se jim raje izogibajo. Ko pa so kuhane, imajo čudovit sladek, saden okus brez kančka ostrine.

V tem preprost recept Povedal ti bom, kako kuhar Odlična marmelada, s katero boste lahko uživali v obilni letini kosmulj tudi v hladnem letnem času. Za to bomo potrebovali nekaj prostega časa, jagodičevje, sladkor in dobro voljo.

Recept s fotografijami po korakih

Kosmuljeva marmelada

Sestavine

Porcije

Kosmulja

1 kg
Sladkor

1 kg
Limonin sok

30 ml
Voda

450 ml

Priprava

1. korak

Najprej kosmulje operite pod veliko tekoče vode. Nato previdno odstranite stebla in rjave liste, ki so ostanki cvetov. To najlažje storite z ostrimi škarjami.

2. korak

Jagode dajte v ponev s širokim dnom. Pomembno je, da robovi posode niso tanki, saj lahko to povzroči, da se zmes zažge.

3. korak

Kosmuljam dodajte limetin ali limonin sok in vodo.

4. korak

Mešanico dajte v kozico na močan ogenj in zavrite. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite vreti 15 minut. Občasno premešajte.

5. korak

Dodajte sladkor in pustite kuhati 10 minut, mešajte.

6. korak

Ogenj povečajte na najvišjo raven in pogosto mešajte, da preprečite, da bi se jagode prijele dna ponve. Zmes mora močno brbotati. Če se na površini pojavi rjava prevleka, jo postrgajte.

7. korak

Da ugotovite, ali je marmelada pripravljena, krožnik predhodno postavite v zamrzovalnik. Ko se ohladi, vzemite kapljico mešanice, jo nežno razporedite po površini krožnika in počakajte 30 sekund. Če se marmelada ne razmaže in se na dotik ne zmečka, je pripravljena.

8. korak

Kozarce in pokrove sterilizirajte po svoji izbiri. Marmelado nalijte v vroče kozarce in jih napolnite do roba. Za udobje lahko uporabite lijak.

9. korak

Pokrove tesno privijemo.

10. korak

Za močno in nepredušno tesnjenje postavite tople (ne vroče) kozarce marmelade na dno lonca, obloženega s čisto kuhinjsko krpo, in zavrite.

11. korak

Kozarce vzemite iz vode in pustite, da se popolnoma ohladijo. To je to, vaša razkošna marmelada iz kosmulj je pripravljena!

Podoben video recept: Kosmuljeva marmelada za zimo

Če se sprašujete, kako zapreti marmelado za zimoOglejte si videoposnetek Elene Bazhenove. V njem razloži vse trike in posebnosti priprave marmelade iz zelenih in rdečih kosmulj. Delila bo tudi edinstven recept, zaradi katerega je postopek enostaven, hiter in prijeten.

Za najboljše rezultate natančno upoštevajte vsa navodila. Tako boste zagotovo dobili sladko, okusno in preprosto neverjetno kosmuljovo marmelado!

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Katero vrsto kosmulje je najbolje uporabiti za pripravo marmelade?

Za pripravo marmelade iz teh jagod lahko uporabite zelene, rdeče ali bele kosmulje. Edina razlika bo v končnem okusu. Rdeče in bele jagode so slajše, zelene pa imajo bolj kiselkast okus.

Ali je mogoče zmanjšati količino sladkorja ali ga nadomestiti z drugim sladilom?

V tem receptu je precej sladkorja. Ne priporočam zmanjšanja količine, saj je pomemben za rok trajanja marmelade. Rada delam tudi kompote, marmelade in vložene pijače z manj sladkorja, vendar se zaradi tega precej hitro pokvarijo. Sladkor lahko nadomestite s fruktozo ali stevio. Vendar bodite previdni s stevio, saj je ta rastlinski dodatek bistveno slajši od navadnega sladkorja.

Varnost in previdnostni ukrepi

V tem receptu sem uporabil metodo za pripravo marmelade s steriliziranimi kozarci. To znatno podaljša rok uporabnosti končne jedi in vam omogoča, da uživate v svoji najljubši marmeladi tudi pozimi. Vendar morate biti pri sterilizaciji kozarcev in pokrovov zelo previdni, saj lahko to povzroči opekline.

Ne glede na to, katero metodo izberete – kuhanje na pari, pečenje v pečici ali mikrovalovno pečico – je pomembno, da si roke zaščitite pri kateri koli metodi. Sledijo dobre možnosti za zaščito kože pred visokimi temperaturami:

silikonske ali tkaninske rokavice;
silikonski ali tkaninski držač za lonce;
kuhinjska krpa ali druga trpežna tkanina.

Zdaj ste spoznali vse skrivnosti priprave neverjetno okusne kosmuljeve marmelade. Ne bojte se eksperimentirati in tej marmeladi dodati še druge sestavine. In ne pozabite v komentarjih deliti svoje vizije popolne marmelade!

Podobni recepti