Jabolčna marmelada s sodo na rezine "Amber" - recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Jabolčne rezine, narejene po tem receptu, spominjajo na marmelado, vendar jih ni treba tri dni namakati v sirupu. Jabolčna marmelada je bistra, dišeča in okusna. Lahko jo preprosto občudujete, kot živahno slaščičarsko umetnino.

Hranilna vrednost na porcijo

156,6 kcal

Beljakovine: 0,3 g
Maščobe: 0,3 g
Ogljikovi hidrati: 37,9 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 35 minut
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Jabolčna marmelada z rezinami sode "Amber"

Sestavine

Porcije

Jabolko

1 kg
Sladkor

1 kg
Voda za sirup

300 ml
Limonin sok

1 žlica
Voda (led)

1 l
Soda

1 žlica

Priprava

1. korak

Oprana jabolka olupite, prerežite na pol, odstranite peško in narežite na krhlje. Napolnite skledo s hladno vodo in v njej raztopite sodo bikarbono.

2. korak

Pripravljena jabolka vlijemo v nastalo raztopino. Da preprečimo, da bi rezine plavale, na vrh postavimo utež, na primer primeren krožnik.

3. korak

Jabolka pustite v hladilniku 6 ur ali čez noč. Nato odstranite utež, mešanico odcedite in jabolka temeljito sperite v cedilu pod tekočo vodo. Zdaj lahko jabolka premešate, ne da bi vas skrbelo, da se bodo zmehčala ali zlomila.

4. korak

V kozico nalijte vodo in dodajte sladkor. Premešajte, zavrite na visoki temperaturi, nato zmanjšajte na srednjo. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

5. korak

Jabolčne rezine dajte v sirup in kuhajte 20 minut na srednji temperaturi, občasno premešajte.

6. korak

Dodajte limonin sok ali 10-krat manj citronske kisline, premešajte in kuhajte še 2 minuti, dokler ne zavre.

7. korak

Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi. To marmelado lahko shranite ne le v shrambi, ampak tudi v kuhinjski omari. To je zaradi dodatka citrusovega soka in sode bikarbone.

8. korak

Jabolčna marmelada s prosojnimi rezinami je pripravljena. Postrezite jo kot samostojno sladico s kavo ali pa jo uporabite kot sestavino za peko.

Univerzalni recept

Po istem principu lahko pripravite sladico s hruškami ali marelicami, ki bo prav tako okusna in slastna. Zamenjajte le jabolka in sledite korakom. Vendar poskusite izbrati čvrsto, rahlo nezrelo sadje, da bo bolje ohranilo obliko.

Podobni recepti