Prozorna jabolčna marmelada v sirupu za zimo: recept + 8 fotografij po korakih

Klasična jabolčna marmelada je precej motna. Lahko pa jo naredimo tudi v prozornem sirupu. Tudi rezine bodo prosojne. Ni vam treba ohraniti prvotne barve rezin, da bo to delovalo. Pustite jih, da potemnijo, a bodo še vedno okusne in lepe.

Hranilna vrednost na porcijo

0 kcal

Beljakovine: 0 g
Maščobe: 0 g
Ogljikovi hidrati: 0 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 20 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

V tem receptu je treba jabolkom dodati cimet. Vendar to ni obvezno. Uporabite lahko tudi vanilijev ekstrakt, vanilijev sladkor ali druge arome, od limonine lupinice do klinčkov, zvezdastega janeža in muškatnega oreščka.

Upoštevajte tudi, da se jabolka kuhajo po isti tehniki kot kandirano sadje. Po želji jih lahko namesto vlaganja v kozarce posušite in iz njih naredite suho marmelado. To lahko storite na prostem tri dni v lepem vremenu ali v pečici pri 60 stopinjah Celzija z odprtimi vrati ali v dehidratorju eno uro.

Recept s fotografijami po korakih

Bistra marmelada iz jabolčnih rezin v sirupu

Sestavine

Porcije

Jabolka

1 kg
Sladkor

700 G
Cimet

po okusu

Priprava

1. korak

Jabolka operite, odstranite samo peško in jih nato narežite na tanke rezine. Najbolje je, da koščke s poškodovano lupino vzamete na stran in jih ne uporabljate. Brez lupine se bodo rezine neizogibno zlomile in marmelada ne bo tako lepa.

2. korak

Jabolka potresemo s sladkorjem.

3. korak

Previdno premešajte in poskušajte ohraniti rezine cele.

4. korak

Jabolka pustimo čez noč namakati v sladkorju, pokrita. V tem času se bo ves sladkor raztopil in sadje bo spustilo sok. Ta sok bo osnova sirupa za marmelado, brez dodajanja vode.

5. korak

Jabolka dajte v ponev na močan ogenj. Zavrite, občasno pomočite rezine jabolk v sirup in mešajte, da se vrhovi ne izsušijo. Po 5 minutah ugasnite ogenj, pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi 8–10 ur.

6. korak

Lonec postavite nazaj na štedilnik, zavrite in kuhajte 5 minut. Nato pustite, da se ponovno namaka. Ponovite 2–3-krat.

7. korak

Med zadnjim kuhanjem vreli marmeladi dodajte malo cimeta. ½ čajne žličke zadostuje za 1 kg jabolk.

8. korak

Marmelado prelijte v vroče, sterilizirane kozarce. Do vrha napolnite s sirupom in nato zaprite.

Podoben video recept: Jabolčna marmelada v sirupu z rezinami

Ta recept uporablja drugačno tehniko priprave jabolčne marmelade. Namesto da bi poskušali poudariti rjavo barvo, avtor predlaga, da ohranite svetlo barvo jabolk. Ni tako težko. Jabolčne rezine morate le najprej namočiti v posebni raztopini, nato pa jih kuhati z limoninim sokom. Natančna razmerja in druge skrivnosti te metode boste našli v videoposnetku.

O dodajanju začimb marmeladi

Če marmelado dlje časa shranjujete, bodo začimbe še naprej aromatizirale. Zaradi tega lahko marmelada postane preveč pikantna. Najbolje je, da jih uporabljate varčno, kot v receptu, ali pa jih po kuhanju vzamete iz sirupa. To je veliko lažje, če so začimbe cele. Lahko jih daste tudi v platneno vrečko.

Poskusite narediti jabolčno marmelado in v komentarjih delite svoje rezultate!

Podobni recepti