Jabolčna marmelada z robidami in agar-agarjem – recept za preliv in plastenje s fotografijami po korakih

Jabolčna marmelada se običajno pripravlja brez zgoščevalcev. Naravni pektin jo odlično zgosti, še posebej, če sadju dodamo citruse ali kisle jagode. Če pa mešanici dodamo malo agarja, dobimo bolj zanimivo konsistenco.

Hranilna vrednost na porcijo

180 kcal

Beljakovine: 0,3 g
Maščobe: 0,3 g
Ogljikovi hidrati: 43,7 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 30 minut
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 1

Recept s fotografijami po korakih

Jabolčna marmelada z robidami in agar-agarjem

Sestavine

Porcije

Robida

500 G
Jabolka

500 G
Limonin sok

1 čajna žlička
Sladkor

500 G
Agar-agar

3 čajna žlička
Voda

100 ml

Priprava

1. korak

Robide sperite v cedilu in pustite, da se dobro posušijo. Jagode takoj stresite v lonec, v katerem jih boste kuhali.

2. korak

Dodajte jabolka, narezana na pol krhljev in predhodno zmešana z limoninim sokom. Potresite s sladkorjem in nežno premešajte. Pustite stati 2 uri.

3. korak

Ponev postavite na srednji ogenj, zavrite in kuhajte 5 minut, občasno mešajte z mehko, prožno lopatico.

4. korak

Agar-agar raztopite v hladni vodi in prižgite ogenj pod ponev.

5. korak

Ko marmelada zavre, vanjo vlijemo mešanico agarja in dobro premešamo. Kuhamo 5 minut.

6. korak

Robidovsko-jabolčna marmelada je pripravljena. Nalijte jo v sterilizirane kozarce in zaprite. Da preprečite, da bi kozarci počili, med prelivanjem marmelade pod dno kozarca podtaknite nož.

Agar je termoreverzibilen

Glavna prednost agar-agarja je, da lahko popravite morebitne napake. Če se zmes izkaže za preteko, jo segrejte in dodajte malo več zgoščevalca. Nasprotno pa lahko dodajanje sirupa v vročo marmelado razredči pregosto zmes. Ko se ohladi na 40 stopinj Celzija, se hitro strdi, kar vam omogoča, da takoj preizkusite rezultat.

Podobni recepti