Jagodna pena: Recept po korakih s fotografijami

Ta sladka, zračna jagodna pena je priljubljena jed iz otroštva in jo lahko preprosto pripravite doma s tem preprostim receptom po korakih s podrobnimi foto razlagami vsakega koraka.

Jagodna pena: preprost recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

72,9 kcal

Beljakovine: 3,8 g
Maščobe: 1,2 g
Ogljikovi hidrati: 11,6 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 1 ura
Čas v kuhinji: 20 minut
Kompleksnost:

Preprost recept.
Število porcij: 3

Sladka jagodna pena se je na jedilniku aristokratov pojavila šele konec 19. stoletja, ko je Francoz Henri de Toulouse-Lautrec poskušal v sladici ponoviti tehnologijo, ki so jo kuharji uporabljali že od leta 1849 za pripravo ribjih in zelenjavnih predjedi.

Sčasoma so slaščičarji iz različnih držav spremenili in izboljšali TTC za sladico "jagodni mousse", da bi ustvarili puhasto, porozno maso, ki bi jo lahko uporabili v receptih za najrazličnejše sladke jedi.

Jagodna pena se doma pripravlja iz svežih ali zamrznjenih jagod, včasih z dodatkom marmelade ali soka. Glede na uporabljene sestavine lahko dobite:

jagoda ali gozdna jagoda;
škrlatna;
ribez;
češnja;
borovnica;
kombinirano (z dodatkom sadnega in jagodnega pireja);
jagodičevje in smetana (z dodano smetano);
jogurt-jagodni (z dodatkom jogurta);
čokolada (z dodatkom kakava v prahu ali čokolade).

Klasični jagodni mousse lahko jeste samostojno ali pa ga uporabite kot plast torte. Zahvaljujoč želatini v tem receptu se puhasta stepena smetana dobro strdi in odlično ohrani obliko. Uporabite jo lahko kot osnovo za mousse torto ali kateri koli recept, ki združuje plast jagod z mehkim biskvitom.

Vabimo vas, da se naučite, kako doma pripraviti jagodno peno z mlekom in jogurtom ter dodati majhno količino svežih ali zamrznjenih borovnic. Recept je tako hiter in enostaven, da ga lahko korak za korakom sledi celo otrok pod vodstvom odrasle osebe.

Sladica iz penaste mase iz svežih ali zamrznjenih jagod

Preprost recept za domačo jagodno peno

Sestavine

Porcije

Mleko

115 ml
Jogurt

300 ml
Borovnica

60 G
Sladkor v prahu

50 G
Želatina (instant)

1 žlica
Vaniljev sladkor

po želji

Priprava

1. korak

Ker bo naša pena vsebovala želatino, bomo začeli s pripravo te pomembne sestavine. Eno žlico želatine namočite v 115 ml toplega mleka.

Če želite za torto narediti plast pene, ki jo lahko položite med plasti biskvita, lahko za gostejšo konsistenco nekoliko povečate količino želatine.

2. korak

Po 10 minutah namočeno želatino, navadni jogurt sobne temperature, borovnice in sladkor v prahu (za okus lahko dodate čajno žličko vanilijevega sladkorja) prenesite v mešalnik. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

Po želji lahko jogurt zamenjate s sladko smetano, sveže jagode pa z zamrznjenimi ali že pripravljenim pirejem iz jagod.

Če namesto sladkorja v prahu uporabljate navaden sladkor, ga lahko najprej raztopite v jogurtu. Če se sladkor ne raztopi popolnoma, boste v končni sladici morda opazili nekaj zrnc.

3. korak

Želatinsko mešanico nadaljujte z mešanjem približno 3-4 minute. Bolj ko mešate, bolj okusna in zračna bo poslastica.

4. korak

Penasto mešanico borovnic vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.

5. korak

Po 40 minutah bo okusna jagodna pena pripravljena. Pred serviranjem jo je treba le še okrasiti z jagodami, čokoladnimi mrvicami ali pa z lepimi vrhovi trdo stepenih beljakov s sladkorjem ali stepeno smetano.

Če recept z želatino in jogurtom ni za vas, lahko poskusite narediti okusno jagodno peno samo z naravnim sokom in zdrobom. Ta bo tudi precej gosta, porozna in neverjetno mehka.

Za več informacij o tem, kako narediti mousse s sokom vaših najljubših jagod in zdroba, si oglejte ta videoposnetek:

Oglejte si tudi nasvete slaščičarja, kako pripraviti gosto, a nežno peno za torto. Podrobna navodila in recept po korakih za dve različni plasti najdete v tem videoposnetku:

In za tiste, ki se sprašujete, kako hitro shujšati za poletje, ne da bi se odrekli svojim najljubšim priboljškom, je tukaj preprost in hiter recept za pripravo nizkokalorične, zdrave jagodne pene:

Ko se želatina popolnoma strdi, končno jagodno peno shranite v hladilniku do 72 ur. Če jo želite shraniti dlje, jo lahko zamrznete.

Ko so zamrznjeni, imajo pene, narejene iz polnomastnih jogurtov ali smetane, podobno teksturo kot sladoled. Vendar pa lahko nizkokalorične pene, ki vsebujejo veliko vode, ko so zamrznjene, tvorijo ledene kristale, zato je te recepte najbolje uživati sveže (ohlajene).

Poskusite kuhati tudi:

Podobni recepti