Žele iz kisle smetane in želatine: recept po korakih s fotografijami doma

žele iz kisle smetane – preprosta za pripravo, a neverjetno okusna, lepa in zdrava sladica, ki bo zagotovo navdušila vaše goste. Po navodilih v tem podrobnem receptu po korakih lahko doma preprosto ustvarite edinstven dvobarvni žele iz kisle smetane in želatine ali celo osupljivo torto iz mešanice kisle smetane in želatine.

Žele iz kisle smetane: recept po korakih

Hranilna vrednost na porcijo

237,7 kcal

Beljakovine: 4,4 g
Maščobe: 19,7 g
Ogljikovi hidrati: 11 g

*Hranilna vrednost je izračunana na 100 g sestavin

Skupni čas: 4 ure
Čas v kuhinji: 15 minut
Kompleksnost:

Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
Število porcij: 4

Verjame se, da so tako izvrstno poslastico kot sladico iz kisle smetane in želatine postregli mnogim evropskim kraljem.

Takrat želatina, kot jo poznajo sodobni kuharji, ni obstajala, zato je bila priprava sladkih želejev zamudna in delovno intenzivna naloga. Seveda so si takšno sladico lahko privoščili le bogati, zato je žele iz kisle smetane ostal simbol blaginje še vrsto let.

Danes lahko čim hitreje pripravite žele iz kisle smetane ali sadnega želeja z uporabo želatina ali agarDoma gospodinje najpogosteje pripravljajo žele iz kisle smetane in želatine, saj recept ni le preprost, ampak tudi zdrav. Naravna želatina blagodejno vpliva na prebavila, izboljšuje stanje hrustanca in sklepov, ohranja elastičnost kože in krepi srčno-žilni sistem.

Danes vam ponujamo recept za pripravo zračnega želeja iz kisle smetane z uporabo instant želatine, lahko pa uporabite tudi klasično želatino ali želatinske liste.

Opomba! Če mešanico stepete, kot je priporočeno v našem receptu po korakih, boste dobili mehko, zračno peno. Če kislo smetano preprosto zmešate z želatino, boste dobili klasičen, čvrst žele.

Žele iz kisle smetane – hiter recept z želatino

Žele iz kisle smetane in želatine – preprost recept po korakih s fotografijami

Sestavine

Porcije

Kisla smetana 20%

500 G
Sladkor v prahu

100 G
Želatina (instant)

10 G
Voda

60 ml
Kakav

15 G
Vaniljev sladkor

1 čajna žlička

Priprava

1. korak

Pripravo želeja iz kisle smetane začnemo s pripravo želirne mešanice. V ta namen 10 gramov instant želatine vlijemo v 60 ml hladne vode in pustimo, da nabrekne približno 5 minut. Končana želatina bo videti gosta, kot je na sliki.

2. korak

Stepite kislo smetano in postopoma dodajajte sladkor v prahu, presejan, da odstranite grudice. Glede na kislost kisle smetane in vaše osebne preference boste morda potrebovali 80–120 gramov sladkorja v prahu.

Namesto kisle smetane lahko uporabite gost jogurt z nevtralnim okusom.

Ne nadomeščajte navadnega sladkorja s sladkorjem v prahu! Ko se sladkor raztopi, precej razredči kislo smetano, zato ne bo dosegla puhaste in zračne konsistence.

3. korak

Mešanico kisle smetane razdelite na dva enaka dela. V en del dodajte vanilijev sladkor in še malo stepite, dokler se popolnoma ne raztopi.

4. korak

V drugi del dodajte kakav v prahu. Najbolje je, da najprej prašek zmešate z majhno količino stepene smetane in dobro premešate, dokler ne nastane gladka čokoladna zmes. Nato ga združite s preostalo kislo smetano in dobro premešajte.

5. korak

Želatino postavite v vodno kopel, dokler ne postane tekoča.

Želirno maso lahko stopite tudi v mikrovalovni pečici, tako da jo segrevate v kratkih impulzih.

Stopljeno želatino razdelite na pol in dodajte 35 gramov vanilijevi mešanici in 35 gramov čokoladni mešanici, pri čemer vsak del ponovno stepite z metlico.

6. korak

Zmes nalagamo v prozorne kozarce. Naš žele iz kisle smetane ima naključen vzorec, lahko pa po želji ustvarimo tudi prozorne vodoravne plasti.

Pred serviranjem lahko sladico potresete s kakavom, čokoladnimi koščki ali Oreo piškoti. Okus vanilije in čokolade se lepo poda tudi k banani, oreščkom ter poljubnemu sadju in jagodičevju.

7. korak

Če nimate prozorne posode, lahko žele nalijete v skledice in na površini z zobotrebcem ustvarite izviren fantazijski vzorec.

Ostane le še, da sladico postavite v hladilnik in počakate 4-6 ur, da se želatina popolnoma strdi (lahko jo pustite v hladilniku čez noč).

Po tem receptu lahko pripravite tudi sadni žele iz kisle smetane. Če želite to narediti, preprosto zmešajte stepeno kislo smetano s sladkorjem v prahu in nasekljanimi jagodami ali malinami, preden dodate želatino.

Zasnova takšne sladice je lahko zelo raznolika.

Druga praznična sladica s kislo smetano in želatino je torta "Razbito steklo", ki jo je mogoče hitro in enostavno pripraviti brez peke. Za podrobna navodila po korakih, kako narediti torto s kislo smetano in želatino, si oglejte ta videoposnetek: