Tekoča karamela
- Beljakovine: 0,7 g
- Maščobe: 21,3 g
- Ogljikovi hidrati: 56 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Preprost recept.
- Število porcij: 1
Tekoča karamela je odlična za pripravo tort in drugih sladic. Odlična je tudi kot preliv za sladoled, palačinke, sirnike in palačinke. Gladek, kremast okus lahko izboljšate z dodajanjem soli. Druga velika prednost je, da jo lahko hranite do 14 dni in jo uporabite, kadar koli želite.
-
Sladkor300 G
-
Smetana 30%325 G
-
Maslo65 G
-
Sol1 ščepec
V ponev z debelim dnom nalijte četrtino vsega sladkorja.
Ko se sladkor začne topiti, postopoma dodajajte preostale dele.
Sladkor se bo začel spreminjati v karamelo, na tej stopnji ga nežno premešajte z lopatico.
Rezultat mora biti homogena masa jantarne barve.
Ponev odstavite z ognja in dodajte zmehčano maslo.
Mešajte, dokler se maslo in karamela ne združita.
Sladkorju dodajte sol.
Smetano segrejte na 90 stopinj in majhen del vlijte v sladkor.
Nato vse skupaj premešamo in postopoma dodajamo preostalo smetano.
Karamelo postavite na ogenj, zavrite in kuhajte približno 4 minute.
Karamelo odstavite z ognja in jo takoj prelijte v hladno posodo. Ta karamela se lahko hrani do 2 tedna.
- 30 minut
- 486 kcal
- 737
- 15 minut
- 206,4 kcal
- 380
- 20 minut
- 357 kcal
- 825
- 20 minut
- 92,1 kcal
- 707
- 10 minut
- 561,6 kcal
- 368
- 20 minut
- 292,0 kcal
- 5267
- 15 minut
- 375,9 kcal
- 734
- 20 minut
- 339,5 kcal
- 2262