Klasična Cezarjeva solata s piščancem in krutoni – 10 popolnih domačih receptov

Cezarjeva solata, ena najbolj priljubljenih jedi na svetu, izvira iz ameriške kuhinje. Recept temelji na pšeničnih krutonih, rimski solati in naribanem parmezanu. Poseben preliv, pripravljen posebej za solato, daje jedi značilen okus.

Zaradi svoje široke priljubljenosti je jed dobila številne interpretacije. Poleg klasičnega recepta obstajajo različice s prekajenim ali ocvrtim piščancem, kitajskim zeljem, kislo smetano ali jogurtovo omako in celo piščančjimi medaljoni. Eksperimentiranje z receptom omogoča, da solata nikoli ne postane dolgočasna in nenehno razveseljuje brbončice. Tukaj je izbor najbolj zanimivih in nepričakovanih interpretacij priljubljene Cezarjeve solate.

Kaj potrebujete za Cezarjevo solato?

Če v vaši trgovini ni sestavin, zahtevanih v receptu za solato, ne skrbite. Izkušeni kuharji in iznajdljivi domači kuharji so že zdavnaj našli uspešne nadomestke.

Listi solate

Klasični recept za Cezarjevo solato uporablja hrustljave liste rimske solate. Ta sestavina jedi doda slan, oreščkast in pikanten okus. Uporabljajo se tako zunanji kot mehkejši notranji listi. Debela "rebra" solate se odstranijo, saj dajejo grenak okus.

Če imate težave z iskanjem rimske solate na policah trgovin, ne obupajte – lahko jo nadomestite z bolj dostopnimi možnostmi. Nekateri domači kuharji za pripravo cezarjeve solate uporabljajo ledenko, mešanico drugih listov solate in celo kitajsko zelje. S pravim prelivom jed ohrani skoraj ves svoj okus, hkrati pa je bolj dostopna in dostopna.

Dolivanje goriva

To je posebna sestavina solate. Preliv je tisti, ki jedi doda pikantnost in izvirnost.

Če želite pravo cezarjevo solato, ne bodite leni pri pripravi pravega preliva. Klasični preliv vključuje rahlo kuhana jajca, česen, ribjo omako, worcestersko omako, limonin sok, parmezan in dijonsko gorčico.

Če vam ni ravno všeč, da bi bila solata videti kot klasika, pripravite preliv z že pripravljeno majonezo in začimbami. Dandanes lahko v trgovinah najdete tudi že pripravljene prelive, posebej zasnovane za Cezarjevo solato.

Sir

Parmezan je sir, ki se uporablja v klasičnem receptu za cezarjevo solato. Če pa cezarjevo solato pripravljate doma, lahko uporabite navaden trdi sir. Ljudje na dieti lahko parmezan nadomestijo z manj maščobnimi siri.

To so glavne sestavine. Solato pogosto dopolnjujejo kozice in piščančji file, okrasijo pa jo češnjevi paradižniki in prepeličja jajca.

Ta recept vam bo pokazal, kako hitro pripraviti preliv in priljubljeno cezarjevo solato z uporabo lahko dostopnih sestavin. Ta jed, pripravljena na ta način, je narejena iz običajnih sestavin in bo zagotovo navdušila vse ljubitelje cezarjeve solate. Vsebuje vse, zaradi česar je cezarjeva solata tako priljubljena – popolno kombinacijo krutonov, preliva in solate. Pripravite več porcij hkrati – vaša družina bo zagotovo zadovoljna.

Cezarjeva solata s piščancem in krutoni

Ta recept vam bo prinesel okusno, dišečo in precej zdravo solato, narejeno iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Za razliko od klasične Cezarjeve solate ta različica vključuje ocvrte piščančje prsi. Rezultat je okusna in lepa solata, ki je odlična za večerjo med tednom in bo krasila tudi vsako praznično mizo.

Sestavine

• Piščančji file - 500 g
• Parmezan - 70 g
• Paradižnik (češnja) - 17 kosov.
• Krekerji (beli) - 130 g
• Prepeličja jajca - 15 kosov.
• Ledena solata - 200 g
• Omaka (Cezar) - 3-4 žlice.

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

Piščančji file drobno nasekljajte.

3. korak

Narezan file dajte v ponev, solite in pražite, dokler ni kuhan.

4. korak

Jajca prerežite na pol in jih dodajte ohlajenemu piščancu.

5. korak

Paradižnike prerežite na polovice in jih položite v posodo z bodočo solato.

6. korak

Solato nasekljajte in jo stresite v skledo za solato.

7. korak

Solato solimo, dodamo drobno nariban parmezan in potresemo s krutoni.

8. korak

Dodajte omako in dobro premešajte. Vaša okusna Cezarjeva solata je pripravljena.

Cezarjeva solata, tako kot v restavraciji

Ta recept za Cezarjevo solato uporablja piščanca in slanino. Je okusna. Ta različica je zelo priljubljena in jo strežejo v vseh restavracijah. Poseben preliv, pripravljen po posebnem receptu, daje solati edinstven okus. Če pripravite Cezarjevo solato po tem receptu, bo tako dobra kot tista, ki bi jo dobili v luksuzni restavraciji.

Sestavine

• Ledena solata - 500 g
• Piščančji file - 200 g
• Češnjevi paradižniki - 6 kosov.
• Prepeličja jajca - 6 kosov.
• Parmezan - 70 g
• Slanina - 100 g
• Olivno olje - 8-10 žlic.
• Sol in poper po okusu

• Piščančja jajca - 2 kos.
• Vroča gorčica - 1 čajna žlička.
• Česen - 1 strok
• Balzamična omaka (ali limonin sok) - 2 žlici.

• Hlebec kruha - 4 kosi
• Provansalska zelišča

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

File narežite na rezine. Potresite z začimbami in prepražite na olivnem olju do zlato rjave barve na obeh straneh.

2. korak

Ohlajeno, končano meso narežite na trakove.

3. korak

Prepeličja jajca skuhajte, olupite in prerežite na pol.

4. korak

Paradižnike prav tako prerežemo na polovice.

5. korak

Solato narežite na velike kose.

6. korak

Slanino položite v suho, vročo ponev in jo popecite na obeh straneh.

7. korak

Hleb narežite, potresite z začimbami in pokapajte z olivnim oljem.

8. korak

Hlebček položimo na pekač in ga postavimo v pečico (180 stopinj, 15 minut).

9. korak

Jajca za minuto potopite v vrelo vodo. Po eni minuti jih prenesite v hladno vodo.

10. korak

V mešalnik dajte olivno olje, kis, gorčico, strt česen, jajce in nariban sir. Vse skupaj dobro zmiksajte. Omaka je pripravljena.

11. korak

Solato položite na krožnik. Prelijte s prelivom, nato pa nanjo položite piščanca, slanino, jajca in paradižnik. Potresite s krutoni in naribanim parmezanom. Vaša Cezarjeva solata v restavracijskem slogu je pripravljena.

Cezarjeva solata z majonezo in kitajskim zeljem

To je ena najbolj cenovno ugodnih različic priljubljene Cezarjeve solate. Ne potrebuje nobenih eksotičnih sestavin. Vse, kar potrebujete, lahko najdete v lokalni trgovini z živili. Vendar je okus zelo podoben originalu. Če torej ne želite porabiti veliko denarja in truda za iskanje posebnih sestavin, poskusite solato pripraviti z majonezo in kitajskim zeljem.

Sestavine

• Kitajsko zelje - 200 g
• Piščančje meso - 300 g
• Sir - 50 g
• Majoneza - 4 žlice. l.
• Limonin sok - 1 čajna žlička.
• Knorrjeva domača Cezarjeva solata z začimbami in krutoni
• Češnjev paradižnik - neobvezno
• Jajce - neobvezno
• Sol, poper, začimbe - po okusu

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Piščanca drobno nasekljajte. Začinite s soljo in poprom ter pražite, dokler ni pečen.

2. korak

Po vrhu potresite zgornji del preliva. Dodajte majonezo in limonin sok. Premešajte in pustite stati.

3. korak

Kitajsko zelje narežite na majhne koščke.

4. korak

K zelju dodajte ocvrtega piščanca.

5. korak

Dodajte omako in česnove krutone, ki jih najdete na dnu preliva. Dobro premešajte.

6. korak

Sir drobno naribajte, ga potresite po solati in ponovno premešajte. Po želji dodajte češnjeve paradižnike in trdo kuhano jajce.

Domača Cezarjeva solata s prekajenim piščancem

Ta solata je priljubljena po vsem svetu. Različica s prekajenim piščancem je neverjetno sočna in okusna. Ta različica je odlična za družinsko večerjo ali praznično pojedino. Če je še niste poskusili, si vsekakor pripravite to domačo solato s prekajenim piščancem.

Sestavine

• Kitajsko zelje - 200 g
• Piščančja krača (dimljena) - 150 g
• Sir - 50 g
• Beli hlebec - 1 kos.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Česen - 2 stroka
• Sok polovice limone
• Provansalska majoneza - 50 g
• Češnjevi paradižniki - 100 g

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Hlebček narežite na majhne kocke. Položite ga na pekač in pecite v pečici, ogreti na 150 stopinj Celzija, 5–7 minut, dokler ni zlato rjav.

2. korak

Česen naribajte na drobnem ribežu. Potresite po krutonih. Pokapajte z olivnim oljem.

3. korak

Meso ločimo od kosti in ga narežemo na trakove.

4. korak

Zelje narežite na majhne koščke.

5. korak

Sir naribajte na finem ribežu.

6. korak

Sesekljanemu zelju in piščancu dodajte majonezo, sok polovice limone in nariban strok česna. Vse dobro premešajte.

7. korak

Solato položite na krožnik, dodajte krutone in nariban sir ter okrasite s češnjevimi paradižniki. Solata s prekajenim piščancem je pripravljena!

Cezar z medaljoni

Če ste se naveličali klasičnega recepta za solato, poskusite s to različico popestriti svoj jedilnik. Narejena je iz običajnih sestavin, ki jih najdete v shrambah večine domačih kuharjev ali pa jih zlahka najdete v lokalni trgovini z živili. Tudi otroci bodo oboževali to solato z medaljoni!

Sestavine

• Medaljoni - 380 g
• Solata (ledena, rimska, frilos) - 100 g
• Parmezan - 50 g
• Češnjevi paradižniki - 250 g
• Avokado - 1 kos.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Limonin sok - 3 žlice.
• Sol - 1 čajna žlička.
• Mleti črni poper - ½ čajne žličke.

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Medaljone prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.

2. korak

V globoki skledi zmešajte limonin sok, olivno olje, gorčico, drobno nariban parmezan, sol in mleti črni poper. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

3. korak

Avokado olupite in narežite na velike kocke.

4. korak

Češnjeve paradižnike prerežite na pol.

5. korak

Liste solate natrgajte na velike kose.

6. korak

V solato dodajte paradižnik in avokado ter prelijte z omako.

7. korak

Na vrh položite piščančje medaljone in potresite z naribanim sirom. Solata je pripravljena!

Recept za dietno Cezar solato

Ta solata je zelo hrustljava in okusna, idealna za tiste, ki se zdravo prehranjujejo. Ta recept je hkrati lahek in zdrav. Vsekakor ga poskusite, če ste na dieti.

Sestavine

• Piščančji file - 100 g
• Ledena solata - 100 g
• Češnjevi paradižniki - 50 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sir Gracia - 15 g
• Grški jogurt - 40 g
• Dijonska gorčica - 5 g
• Česen - 1 strok
• Sol in poper po okusu

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Piščančje prsi prerežite po dolgem in jih temeljito potresite z mešanico začimb.

2. korak

Piščančji file zavijte v pergament, ga položite na suho ponev in pražite, dokler ni kuhan.

3. korak

Grškemu jogurtu dodajte dijonsko gorčico, sol in strt česen. Dobro premešajte.

4. korak

Solato nasekljajte.

5. korak

Pripravljeno omako dodajte solati.

6. korak

Dodajte nasekljano kuhano jajce in dobro premešajte.

7. korak

Solato položite na krožnik.

8. korak

Odstranite pergament s fileja in ga narežite na velike kose.

9. korak

Piščanca položite na solato, dodajte na pol prerezane češnjeve paradižnike in potresite z naribanim sirom.

Gordon Ramsayjev Cezar s piščancem na žaru

Ta recept bo presenetil tudi najbolj zagrizene ljubitelje klasičnega recepta. Gre za okusno in aromatično jed, ki bo s svojo obilico okusov osupnila vaše brbončice. Je hrustljava, a mehka, nasitna, a lahka. Vsekakor poskusite to različico.

Sestavine

• Rimska solata - 1 šopek
• Inčuni - 1 kozarec
• Parmezan - 50 g
• Kruh - 100 g
• Česen - 1 strok
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Dijonska gorčica - 1 žlica.
• Rdeči vinski kis - 1 žlica.
• Olivno olje - 3 žlice.
• Sok polovice limone
• Sol, poper, začimbe - po okusu

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Beljake ločite od rumenjakov.

2. korak

Rumenjakom dodajte dijonsko gorčico in malo rdečega vinskega kisa. Dobro stepite.

3. korak

Ko se omaka začne gostiti, dodajte olivno olje. Ponovno dobro premešajte. Končna omaka mora imeti konsistenco sladke smetane.

4. korak

Vzemite inčune, dodajte strt česen in ga drobno sesekljajte.

5. korak

V omako dodajte inčune.

6. korak

V omako dodajte nariban parmezan.

7. korak

Iztisnite sok polovice limone.

8. korak

Dodajte malo vode in vse skupaj dobro premešajte.

9. korak

Kruh narežite na kocke, posolite, poprajte in začinite po okusu. Prepražite v ponvi na olivnem olju.

10. korak

Skoraj gotove krutone obilno potresemo z drobno naribanim parmezanom.

11. korak

Solato narežite na večje kose. Pokapajte z malo limoninega soka.

12. korak

Dodajte polovico majonezne omake, polovico krutonov, dobro premešajte.

13. korak

Preložite v skledo. Na vrh položite preostale krutone in potresite z naribanim parmezanom.

14. korak

Piščančje prsi prerežite po dolgem na pol. Začinite s soljo in poprom ter specite v ponvi.

15. korak

Končane prsi namažite z omako.

16. korak

Piščanca narežite na trakove in postrezite s solato na ločenem krožniku.

Veganska Cezarjeva solata brez piščanca

Ta jed je preprosta in enostavna za pripravo. Solata je zelo hrustljava in se odlično poda k mesu in perutnini. Sveža zelišča, pikanten preliv, veliko sira in okusni krutoni se odlično dopolnjujejo. Poskusite to različico; zagotovo vam bo všeč.

Sestavine

• Rimska solata - 1 kos.
• Parmezan - 35 g
• Kruh - 150-200 g
• Olivno olje - 3-4 žlice.
• Majoneza - 120 g
• Česen - 1 strok
• Parmezan - 25 g
• Sok polovice limone
• Voda - 1-2 žlici.
• Sol, poper, začimbe - po okusu.

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Hleb narežite na kocke. Položite ga na pekač, začinite s soljo in poprom ter obilno pokapajte z olivnim oljem. Pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 15–20 minut.

2. korak

Majonezo dajte v globoko skledo, dodajte nariban parmezan in strt strok česna. Prelijte z limoninim sokom, soljo in poprom.

3. korak

Omako dobro premešajte. Da bo bolj redka in lahka, dodajte 2 žlici vode.

4. korak

Solato narežite na velike kose in jo dajte v globoko posodo.

5. korak

Solati dodajte preliv.

6. korak

Dodajte nariban sir in krutone.

7. korak

Dobro premešajte. Solata je pripravljena!

Kdo je izumil Cezarjevo solato in zakaj se tako imenuje?

Solata, parmezan, krutoni, jajca in worcesterska omaka – klasičen recept za lahko solato, ki je priljubljen po vsem svetu.

Zgodovina te jedi, ki je stara več kot osemdeset let, nima nobene zveze z rimskim cesarjem. Recept je ustvaril Cezar Cardini.

Znano je, da sta se mladenič in njegov brat preselila v Združene države Amerike, kjer sta ustanovila lastno podjetje – odprla majhno restavracijo. Lokal je bil zelo priljubljen, saj je kljub prohibiciji prodajal alkoholne pijače. Razlog je bil, da lokal ni bil v Združenih državah Amerike, temveč v Mehiki, kar jima je omogočalo dobiček od prodaje alkohola.

Nekega dne se je v restavracijo zgrnila velika množica gostov. Lastniki niso bili pripravljeni na takšen naval strank. Vse zaloge so bile porabljene, bližnje trgovine pa so bile prazne. Caesar Cardini je moral hitro najti nekaj, s čimer bi nahranil goste. Uporabil je vse, kar je imel v shrambi: česen, rimsko solato, rastlinsko olje, jajca, sir, limonin sok, zelišča, krutone in worcestersko omako. Tako se je rodila solata, poimenovana po svojem ustvarjalcu – Cezarjeva solata. Pijani gostje so bili navdušeni nad to predjedjo!

V zgodnjih petdesetih letih prejšnjega stoletja je bila solata celo izbrana za najboljši ameriški recept zadnjih 50 let.

Video: Cezarjeva solata chefa Ivleva z bombastičnim prelivom