Cezarjev preliv za solato - 8 najboljših receptov za prelive (klasični in ne tako)

Cezarjeva solata je ena najbolj priljubljenih solat na svetu. In to z dobrim razlogom. Ima neprekosljiv, prefinjen okus, ki le malo koga pusti ravnodušnega. Vse njene sestavine so popolnoma izbrane in odlično kombinirane. Ključ do te znane solate je njen poseben preliv. Pomaga razkriti in obogatiti okuse vsake sestavine.

V tem članku bom delil preizkušene recepte za popoln cezarjev preliv. Poleg klasičnih obstajajo tudi prelivi z majonezo, brez jajc, s kislo smetano, dietni, jogurtovi in ​​še več. Vsak ima svoj edinstven okus in aromo. Izberite svoj najljubši recept za preliv in razveselite svoje najdražje z razkošno cezarjevo solato.

Enostaven domač preliv za cezarja s piščancem

To je recept za preprost preliv za cezarjevo solato s piščancem, ki ga je enostavno pripraviti doma. Nekoliko se razlikuje od klasične različice. Fileje inčunov nadomesti ribja omaka, jajce pa je kuhano. Vendar je nastali preliv prav tako okusen kot klasična različica.

Sestavine

• Jajce - 1 kos.
• Dijonska gorčica - 1 žlica.
• Česen - 1 strok
• Worcesterska omaka - 1 ½ žlice. l.
• Črni poper - po okusu
• Ribja omaka - 1 čajna žlička.
• Limonin sok - 1 ½ žlice.
• Sončnično olje - 100 ml
• Parmezan (nariban) - 1,5-2 žlici.
• Olivno olje - 2 čajni žlički.

Čas kuhanja: 15–25 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

V kozico nalijte vodo in jo skoraj zavrite. Jajce spustite v vročo vodo in ga kuhajte 1 minuto.

3. korak

Dijonsko gorčico dajte v globoko posodo.

4. korak

Jajce rahlo ohladite, ga olupite in dodajte gorčici.

5. korak

Dodajte poper in sestavine premešajte z metlico.

6. korak

Česen naribajte na drobnem ribežu in ga dodajte omaki.

7. korak

Prelijte z worcestersko in ribjo omako.

8. korak

Vlijte limonin sok, sončnično olje in vse dobro premešajte.

9. korak

Dodajte nariban parmezan, prelijte z olivnim oljem in ponovno premešajte omako.

10. korak

Okusna Cezarjeva omaka je pripravljena za nadaljnjo uporabo.

Preliv za Cezarjevo solato z majonezo

Cezarjev preliv z majonezo je zelo hiter in enostaven za pripravo. Je precej gost, a hkrati zelo gladek in okusen. Najbolje je uporabiti domačo majonezo.

Sestavine

• Majoneza - 4-5 žlic. l.
• Dijonska gorčica - 1 čajna žlička.
• Česen - 1 strok
• Ribja omaka - 1 čajna žlička.
• Worcesterska omaka - 1 žlica. l.
• Parmezan (nariban) - 1 žlica.
• Limonin sok - ½ čajne žličke.
• Olivno olje - 2 čajni žlički.

Čas kuhanja: 10–15 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Majonezo dajte v globoko skledo.

2. korak

Majonezi dodajte dijonsko gorčico.

3. korak

Česen naribajte na drobnem ribežu in ga dodajte k ostalim sestavinam.

4. korak

Prelijte z ribjo in worcestersko omako ter dodajte nariban parmezan.

5. korak

Prelijte s sveže stisnjenim limoninim sokom in olivnim oljem.

6. korak

Sestavine dobro premešajte z metlico.

7. korak

Preprosta Cezarjeva omaka z majonezo je pripravljena.

Cezar preliv PP

Ali upoštevate smernice zdrave prehrane? To ni razlog, da si odrečete okusno cezarjevo solato. Le pravilno preliv morate pripraviti, saj je klasična različica precej kalorična. Predlagam, da poskusite lahek cezarjev preliv na osnovi jogurta. Odlično se poda k vsem sestavinam solate in ne bo uničil vaše postave.

Sestavine

• Grški jogurt - 40 g
• Dijonska gorčica - 5 g
• Česen - 1 strok
• Sol - po okusu

Čas kuhanja: 5–10 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Grškemu jogurtu dodajte dijonsko gorčico.

3. korak

Dodajte ščepec soli. Po želji lahko dodate tudi poper in druge začimbe.

4. korak

Česen zdrobite in ga dodajte k ostalim sestavinam.

5. korak

Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.

6. korak

Omako pustimo vreti nekaj minut, da se sprostijo vse začimbe.

7. korak

Solato prelijte s pripravljeno PP omako in postrezite.

Cezar preliv s kozicami

Z vami bi rad delil čudovit recept za cezarjev preliv s kozicami. Priprava je hitra, okusna in dišeča. Za gosto in gladko konsistenco vse sestavine zmešajte s paličnim ali stoječim mešalnikom.

Sestavine

• Jajčni rumenjaki (kuhani) - 3 kosi.
• Rastlinsko olje - 50 ml
• Dijonska gorčica - 1 čajna žlička.
• File inčunov - 4 kosi.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Česen - 2-3 stroki
• Sladkor - ½ čajne žličke.

Čas kuhanja: 10–15 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Kuhane rumenjake dajte v skledo mešalnika.

2. korak

Rumenjakom dodajte fileje inčunov in koščke česna.

3. korak

V posodo mešalnika dodajte limonin sok in dijonsko gorčico.

4. korak

K ostalim sestavinam dodajte rastlinsko olje in sladkor.

5. korak

Nastalo zmes zmešajte, dokler ni gladka.

6. korak

Končana omaka mora imeti gosto, kremasto konsistenco in lep svetlo rumen odtenek.

7. korak

Cezarjevo solato prelijte s kozicami in postrezite.

Cezarjev preliv brez jajc

Ne vedo vsi, ampak Cezarjev preliv se lahko naredi brez jajc. In z veseljem delim recept. Ta preliv je okusen, nežen in rahlo pikanten. Po želji lahko dodate poper in druge najljubše začimbe.

Sestavine

• Dijonska gorčica - 2 čajni žlički.
• Olivno olje - 4 žlice.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Balzamična omaka - 2 žlici. l.
• Česen - 1 strok
• Kisla smetana 20% - 2 žlici. l.

Čas kuhanja: 10–15 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo vse potrebne sestavine.

2. korak

V kozarec paralnega mešalnika nalijte olivno olje in balzamični kis.

3. korak

Dodajte sveže stisnjen limonin sok in dijonsko gorčico.

4. korak

V kozarec dodamo tudi kislo smetano.

5. korak

Česen zdrobite ali naribajte na drobnem ribežu in dodajte ostalim sestavinam.

6. korak

Nastalo zmes stepite z mešalnikom, dokler ni gladka.

7. korak

Cezarjevo solato prelijemo s pripravljeno omako.

Cezarjev preliv s kislo smetano

To je še en čudovit recept za preliv za cezarjevo solato. Narejen je s kislo smetano in je zelo kremast ter lahek. Temu prelivu lahko dodate poljubne začimbe in česen.

Sestavine

• Kisla smetana 33% - 10 žlic. l.
• Jajčni rumenjaki (kuhani) - 2 kos.
• Voda - 3 žlice.
• Gorčica - 1 žlica. l.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Sol - po okusu
• Začimbe - po okusu

Čas kuhanja: 10–15 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Kuhane rumenjake dobro pretlačite z vilicami.

3. korak

V rumenjake vlijemo vodo in zmes zgnetemo v homogeno stanje.

4. korak

Mešanico rumenjakov dodajte kisli smetani.

5. korak

Dodajte sol in druge začimbe.

6. korak

Prelijte z limoninim sokom in dodajte gorčico.

7. korak

Sestavine dobro premešajte, dokler niso gladke.

8. korak

Lahka kisla smetana omaka za Cezarja je pripravljena.

Navodila za pripravo Cezarjeve solate

Cezarjeva solata je preizkušena, okusna jed, ki bo krasila vsako praznično mizo. Da pa bo vedno popolna, morate upoštevati nekaj pomembnih kuharskih načel. In z veseljem jih delim z vami.

Osnova jedi je omaka

Ključna sestavina Cezarjeve solate je njen edinstven preliv. Zato je pri njeni pripravi potrebna posebna pozornost. Popoln preliv za klasično Cezarjevo solato mora vsebovati jajca, olivno olje, parmezan, česen, inčune, worcestersko omako in limonin sok.

Kuhajte jajca za omako - 60 sekund

Jajca za cezarjev preliv je treba kuhati 60 sekund. Previdno jih spustite v vrelo, osoljeno vodo. Pazite, da ne počijo, saj se bodo beljaki v vroči vodi takoj sesirili. Po 1 minuti jajca prestavite v hladno vodo.

Krutoni - brez odvečne maščobe

Krutoni za cezarjevo solato morajo biti hrustljavi, okusni in ne mastni. Zato jih ne smemo cvreti v ponvi ali na veliki količini olja. Namesto tega jih potresemo s posušenim česnom in mešanico provansalskih zelišč, pokapamo z olivnim oljem, dobro premešamo, položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in popečemo v pečici.

Solata - samo rimska solata

Klasična Cezarjeva solata vključuje rimsko solato. Če želite jed pravilno pripraviti, te sestavine ne nadomeščajte z drugo zelenjavo. V nasprotnem primeru boste dobili povsem drugačno solato s povsem drugačnim okusom.

Dandanes obstaja nešteto receptov za to jed. Dodajo se piščanec, paradižnik, trdo kuhana jajca, kozice in druge sestavine. In s tem ni nič narobe. Če pa želite izkusiti pravi okus cezarjeve solate, se držite teh preprostih načel.

Video – Ilya Lazersonov klasični recept za Cezarjevo solato in preliv

Dandanes je težko najti nekoga, ki ne bi poznal cezarjeve solate. Najdemo jo na večini jedilnikih restavracij in celo na prazničnih mizah. Toda kako pravilno pripraviti to slavno jed?

Ta videoposnetek prikazuje podroben recept za klasično cezarjevo solato. Priznani kuhar Ilya Lazerson prikazuje vsak korak priprave in omako, ki se odlično poda k vsem sestavinam. Ustvarjalec videoposnetka deli tudi koristne nasvete in svoj pogled na solato. Po ogledu tega videoposnetka boste zlahka pripravili okusno cezarjevo solato doma.