Sorbet in sorbet iz črnega ribeza – 5 najboljših receptov za domači sladoled
Vsebina
Če hrepenite po priboljšku in osvežilni sladici, ki ni le okusna, ampak tudi zdrava, potem vam bodo recepti za sorbet ali šerbet iz črnega ribeza zagotovo prišli prav. Priprava tega sadnega in jagodičevja je precej preprosta. Narejen je iz preprostih in lahko dostopnih sestavin, ne potrebuje pa posebne opreme.
Vabim vas, da raziščete najuspešnejše in najbolj zanimive recepte za pripravo ribezovih dobrot. Ta zbirka vključuje recepte za klasični sorbet, sorbet z baziliko in pomelom, sorbet iz mešanega jagodičevja ter sorbet s smetano in kondenziranim mlekom.
Sorbet iz črnega ribeza
- Beljakovine: 0,7 g
- Maščobe: 0,1 g
- Ogljikovi hidrati: 27 g
- Skupni čas:
-
Kompleksnost:
Priprava je enostavna in preprosta, vendar zahteva nekaj izkušenj. Ne more vsakdo narediti prav že prvič.
- Število porcij: 10
Sestavine
-
Črni ribez1 kg
-
Sladkor250 G
-
Glukozni sirup100 G
-
Limonin sok1 kosov
-
Voda500 ml
Priprava
Pripravite vse potrebne sestavine. Iztisnite limonin sok.
Sladkor stresite v kozico z vodo. Postavite na močan ogenj. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Ko se sladkor raztopi, dodajte limonin sok.
Vlijte glukozni sirup. Premešajte.
Ko sirup v ponvi začne vreti, dodajte ribez.
Kuhajte 5 minut in občasno premešajte.
Ugasnite ogenj. Jagode zmiksajte s paličnim mešalnikom.
Zmes precedimo skozi sito.
Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Ohlajeno zmes prenesite v posodo, primerno za zamrzovanje, in jo zamrznite 3 ure.
Po 3 urah posodo vzemite iz zamrzovalnika in z žlico ali mešalnikom premešajte, da razbijete morebitne koščke ledu, ki so se začeli nastajati.
Posodo z bodočim sorbetom postavite nazaj v zamrzovalnik za približno 1 uro.
Odstavite in premešajte. Postopek ponavljajte, dokler zmes ne doseže enotne konsistence z majhnimi ledenimi kristali.
Ribezov sorbet je pripravljen! Shranite ga v zamrzovalniku v tesno zaprti posodi.
Recept za mehki sorbet iz črnega ribeza
Sorbet lahko postrežemo kot kepice sladoleda ali kot okusen in aromatičen ohlajen pire. Ta zdrava, vitaminsko bogata poslastica je odlična tako za prehlad kot gripo, še posebej poleti, ko jo lahko pripravimo s svežim jagodičevjem. Ta mehki sorbet je precej preprost in hiter za pripravo. Vsekakor poskusite ta recept.
Sestavine
- Banana - 1 kos.
- Pomelo (pomaranča) - 2-3 rezine
- Ribez - 150 g
- Sladkor v prahu - po okusu in želji
Čas kuhanja: 50–60 minut
Porcije: 3–5
Recept po korakih
1. korak
Pripravite potrebne sestavine. Olupite rezine pomela, odstranite membrane in bele žile ter odstranite bananino lupino.
2. korak
Vse sestavine dajte v mešalnik.
3. korak
Zmeljemo, dokler ni gladko.
4. korak
Prelijte v posodo, primerno za zamrzovanje, in zamrznite 30-40 minut.
5. korak
Rahlo zamrznjen sorbet vzemite iz zamrzovalnika in postrezite. Shranjujte v tesno zaprti posodi v zamrzovalniku.
Čeprav se izraza sorbet in šerbet pogosto uporabljata kot sopomenki, nista povsem enaka. Sorbet je sladica iz jagodičevja, sladkornega sirupa in limoninega soka. Šerbet je prav tako narejen iz sadnega ali jagodnega pireja, vendar vedno z mlečnimi izdelki (mleko, smetana) in včasih jajci. Navsezadnje je šerbet križanec med klasičnim sladoledom in sorbetom, z vsebnostjo maščobe največ 2 %.
Preprost recept za sorbet iz črnega ribeza
Šerbet lahko naredite s črnim ribezom ali pa dodate več jagodičevja in sadja. Ponujam preprost recept za lahek, naraven sladoled iz črnega ribeza, banan in jagod. Prosto eksperimentirajte in spreminjajte jagodičevje in sadje po želji. Uporabite sestavine, ki so vam najbolj všeč!
Sestavine
- Banana - 2 kos.
- Jagode - 200 g
- Črni ribez - 2 žlici.
- Mleko ali smetana - 2 žlici.
Čas kuhanja: 10–15 minut plus čas za zamrzovanje jagod
Porcije: 2–3
Recept po korakih
1. korak
Zamrznite ribez, jagode in narezano banano.
2. korak
Ribez, jagode in banano dajte v mešalnik. Zmiksajte.
3. korak
Vlijte smetano.
4. korak
Ponovno dobro premešajte, dokler zmes ni gladka.
5. korak
Šerbet je pripravljen! Lahko ga postrežemo.
Kako doma narediti sladoled iz ribezovega sorbeta?
V tem receptu vam bom pokazal, kako doma pripraviti okusen sladoled iz sorbeta. Rezultat je dišeča, neverjetno lepa sladica s kremastim okusom in prijetno trpkostjo. Privoščite sebi in svojim najdražjim to zdravo, osvežilno poslastico. Zagotavljam vam, da bodo vsi zadovoljni.
Sestavine
- Ribez - 200 g
- Smetana 33% - 200 g
- Kondenzirano mleko - 150 g
- Meta za okras
Čas kuhanja: 2–3 ure
Porcije: 5–7
Recept po korakih
1. korak
Pripravite jagode. Če so ribez sveži, jih sperite, osušite s papirnato brisačo in postavite v zamrzovalnik.
2. korak
Zamrznjene jagode dajte v mešalnik.
3. korak
Sesekljajte. Postavite v hladilnik.
4. korak
Ohlajeno smetano stepite. Najprej stepite pri nizki hitrosti, dokler se rahlo ne zgosti, nato povečajte hitrost in stepite, dokler ne dobite puhaste in čvrste zmesi.
5. korak
Kondenzirano mleko dodajajte v smetano v majhnih porcijah in vsakič mešajte z metlico, dokler ne nastane kremasta zmes.
6. korak
Sesekljan ribez dajte v globoko posodo.
7. korak
Dodajte smetano in kondenzirano mleko. Dobro premešajte.
8. korak
Prelijte v široko posodo, da nastane tanka plast. Pokrijte in zamrznite vsaj 2 uri.
9. korak
Z zajemalko za sladoled oblikujemo kroglice in postrežemo.
Zdaj veste, kako doma pripraviti sorbete in šerbete, s katerimi boste sebi in svojim najdražjim privoščili okusno, zdravo in osvežilno sladico iz črnega ribeza. Ste že poskusili pripraviti te dobrote? Delite svoje izkušnje v komentarjih.
Video: Sorbet iz črnega ribeza z baziliko
Noben ljubitelj ribeza se ne more upreti sorbetu, narejenemu iz te okusne, aromatične in zdrave jagode. V tem receptu avtor ribeza ne toplotno obdeluje, kar omogoča popolno ohranitev njegovih vitaminov in okusa.
Bazilika je vrhunec tega recepta. Doda pikanten okus in okrepi aromo. Rezultat je osvežujoč ribezov sorbet s prijetno trpkostjo in neverjetno aromo. Vsekakor poskusite to poslastico, še posebej, ker za pripravo ne potrebujete več kot pol ure.
