Kako hitro odmrzniti testo

Gospodinje morajo pogosto hitro odmrzniti kupljeno testo. Ključno je, da to storijo, ne da bi pri tem pokvarili izdelek. Za uspešno odmrzovanje je pomembno upoštevati vrsto testa in njegove lastnosti.

Če upoštevate pravila, bodo domače pecivo zagotovo zlato rjave barve in okusno.

Kako hitro odmrzniti testo: 5 učinkovitih metod

Obstaja več načinov za pripravo domačih pekovskih izdelkov iz kupljenega testa. Za razveselitev gostov s pitami ni priporočljivo segrevati zamrznjenega testa v mikrovalovni pečici.

Menijo, da v mikrovalovni pečici:

• struktura izdelka je poškodovana;
• njegove okusne lastnosti se spremenijo;
• koristne lastnosti se zmanjšajo;
• dvig temperature se pojavi neenakomerno.

Če je čas omejen, lahko uporabite mikrovalovno pečico. Če čas dopušča, priporočamo druge učinkovite metode.

Spodaj je nekaj učinkovitih metod:

Možnosti odmrzovanja	Navodila po korakih
Naravne razmere	1. Vzemite iz zamrzovalnika in pustite v kuhinji 3 ure pri sobni temperaturi. 2. Pokrijte z brisačo. 3. Po 1,5 urah je treba plast obrniti.
Pečica	1. Pečico segrejte na 90 stopinj. 2. Izdelek položite na pekač, obložen s papirjem za peko. 3. Zadržite natanko 3 minute
Baterija (pozimi, ko je ogrevanje vklopljeno)	1. Posodo postavite na radiator za 2 uri. 2. Obrnite vsake pol ure
mikrovalovna pečica	1. Zamrznjeno plast hranite v hladilniku 45 minut. 2. Postavite v mikrovalovno pečico za 10–15 minut. 3. Vsakih 30 sekund testo vzemite ven in ga obrnite.
Voda	1. Napolnite ponev s hladno vodo. 2. Polizdelek tesno zaprite v vrečko. Zapakirajte ga tako, da skozenj ne more priti zrak. 3. Po 20 minutah izdelek postavite v toplo vodo. Metoda z vodo je najbolj nežna.

Izkušene gospodinje trdijo, da je najboljša (a tudi najdaljša) metoda naravne razmere.

7 možnosti odmrzovanja

Mikrovalovno pečico uporabite za odtajanje le, če predhodno kuhan izdelek ne vsebuje kvasa. Segrevajte ga pri minimalni moči 1–2 minuti in ga občasno obračajte, da zagotovite enakomerno odtajanje. Testo s kvasom ali brez kvasa lahko pripravite tudi z drugimi metodami.

Uporaba brisače

Če želite komercialni izdelek odtajati nekaj ur, ga vzemite iz embalaže, položite na desko za rezanje in ga rahlo pomokajte. Pokrijte ga z debelo frotirno brisačo in pustite počivati, dokler se testo ne zmehča. Če nimate pri roki primerne brisače, uporabite plastično folijo.

Hitrost odtajevanja lahko povečate za 2–3-krat, če zamrznjeno hrano postavite blizu grelnega elementa ali na pokrov ponve. Občasno jo obračajte, da zagotovite enakomerno odtajanje.

Listov listnatega testa ne ločujte vnaprej, saj boste s tem porušili njihovo strukturo. To storite šele, ko postanejo mehki in elastični.

V hladilniku

Izkušeni kuharji priporočajo počasno odmrzovanje testa v hladilniku. To pomaga ohraniti kemično sestavo in gluten v moki. Zamrznjeno testo prestavite na polico hladilnika, kjer je temperatura med 3 in 5 stopinjami Celzija. Pripravljeno bo za uporabo v 8–12 urah.

Odtajate ga lahko tudi pri sobni temperaturi, vendar obstaja nevarnost, da se izsuši. Da bi to preprečili, pecivo premažite z vodo ali nekaj kapljicami rastlinskega olja. Odtajalo bi se moralo v 3–5 urah.

V vodni kopeli

Testo lahko odtajate v dvojnem kotlu 30–40 minut. Napolnite velik lonec z vodo in vanj postavite srednje velik lonec z zamrznjenim testom. Postavite na nizek ogenj in segrevajte, dokler se popolnoma ne odtali. Testo se lahko med segrevanjem prilepi na stranice ponve. Da bi to preprečili, stranice predhodno namažite z rastlinskim oljem ali maslom.

Z vročo vodo

Zamrznjen izdelek vzemite iz zamrzovalnika in ga odstranite iz originalne embalaže. Zavijte ga v 4–5 plasti debele plastične folije, pri čemer pazite, da ni odprtih prostorov. Potopite ga v vročo vodo, po možnosti predhodno prekuhano, in pustite stati 1 uro brez pokrova. Ta čas je dovolj, da se popolnoma odtali.

Domače pecivo je vedno okusno, nasitno in zelo zdravo. Pogosto pa se vsaka gospodinja sooča z različnimi možnostmi ... Univerzalno testo z majonezo za vsako pecivo – recept, ki si ga je vredno zapomniti.

Na bateriji

Med kurilno sezono lahko hrano odtajate na radiatorju 1 uro. Na radiator položite podlogo, nanjo položite hrano in jo pokrijte s frotirno brisačo ali prozorno folijo. Obrnite jo vsakih 20 minut, dokler se ne zmehča. To storite samo na radiatorju; nikoli ne poskušajte na grelniku.

V pečici

Nekvašeno testo lahko hitro odtalite v pečici. Zamrznjenega testa na osnovi kvasa ne smete ponovno pogrevati, saj se bodo njegove lastnosti spremenile. Pekač obložite s papirjem za peko ali folijo, nanj položite testo in pecite v predhodno ogreti pečici pri 70 °C. 2–3 minute je dovolj, da polpripravljen izdelek pripravite za peko. Pozor!

Izdelka ne pogrevajte v pečici več kot 3 minute. V tem času se bo precej izsušil in postal neprimeren za kuhanje.

Na krožniku

Živilo lahko popolnoma odtalite v 3-4 urah, tako da ga preložite v navadno stekleno posodo in jo postavite blizu vročega gorilnika. Pri pripravi drugih jedi posodo postavite blizu vročega kotlička, ponve ali kozice.

VIDEO: Kako pravilno odmrzniti testo?

Počasno odtajanje

Ko je dovolj časa, je bolje uporabiti nežne metode za odtajanje.

1. Testo vzemite iz embalaže – to je lahko folija, folija ali vrečka. Položite ga na desko ali pripravljeno podlogo za valjanje in pustite počivati. Plasti ne odvijajte ali ločujte, dokler se popolnoma ne odtalijo, saj se lahko zdrobijo ali zlomijo, zaradi česar jih je težko razvaljati. Pri sobni temperaturi zadostuje pet ur. Šele ko se testo popolnoma odtali, ga lahko varno odvijete.

2. Testo pustite čez noč na spodnji polici hladilnika, ne da bi ga odvili. Odtalilo se bo v približno 10 urah. Tudi če se vaši načrti spremenijo in se odločite, da ne boste pekli, lahko testo zlahka ostane v hladilniku še malo dlje – plasti se ne bodo sprijele.

Značilnosti odmrzovanja različnih vrst testa

Zdi se, da odtajanje testa ne bi moglo biti preprostejše – preprosto ga vzemite ven in pustite, da se popolnoma odtali. Vendar ima ta postopek svoje izzive. Prvič, lahko traja dolgo, in drugič, med odtajanjem lahko pride do napak. Če testo odtajate nepravilno, se lahko na njem pojavi suha skorja ali postane vodeno, kar bo vplivalo na okus končne jedi. Obstaja tudi tveganje, da pecivo ne bo vzhajalo ali pa bo dobilo neprijeten okus.

Zato je pomembno zagotoviti, da struktura testa po odtajanju ostane nedotaknjena, s čimer se ohrani njegov okus in hranilna vrednost. Oglejmo si, kako pravilno odtajati vsako vrsto testa.

Listnato testo

To listnato testo se dobro poda k mesu, sadju, sladkorju, čokoladi in siru. Ne glede na to, kakšen nadev izberete, je jed okusna in nasitna. Najbolje je, da z listnatim testom delate, ko je še rahlo čvrsto, in ga ne pustite, da se popolnoma odtali.

1. Testo vzemite iz embalaže.
2. Plasti postavite blizu vira toplote (pečice, radiatorja ali plina).
3. Ko se testo nekoliko zmehča, ločite plasti. Če je zvito, ga odvijte.
4. Da preprečite nastanek suhe skorje, pokrijte z brisačo ali pergamentnim papirjem.
5. Pustite ga in občasno preverite. Prepričajte se, da se ne nabira voda.

Alternativa tej metodi je odmrzovanje v topli vodi. Izdelek v embalaži položite v toplo vodo in počakajte, da se odtali.

Kvas

Kvašeno testo je edinstveno po tem, da med peko morda ne bo vzhajalo. Če ga pustimo na prepihu, se bo zgrudilo, če pa ga pustimo preblizu vročine, ne bo vzhajalo. Delo s kvašenim testom je težje kot z nekvašenim testom. Pomembno je, da temperaturo postopoma zvišujete. Naslednji koraki vam bodo pomagali, da ga pravilno odtalite:

1. Izdelek vzemite iz zamrzovalnika in ga položite v plastično vrečko.
2. Postavite v hladilnik za 2 uri.
3. Odstranite in pustite pri sobni temperaturi, stran od vročine in prepiha.

Če morate mešanico hitro odtaliti, jo lahko daste v počasni kuhalnik in pustite 30 minut pri 40 °C. Če imate že pripravljen izdelek, kot so žemljice ali pite, jih zamrznjene postavite v pečico na najnižjo temperaturo, nato pa temperaturo postopoma zvišujte.

Kvasnega testa ni mogoče ponovno zamrzniti.

brez kvasa

Gospodinje rade delajo s testom brez kvasa, saj iz njega naredijo čudovite torte, pite, pecivo, piškote in še več. Testo lahko odtajate pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Če pa nimate časa čakati, ga lahko odtajate v vodni kopeli:

1. V ponev nalijte vodo in jo postavite na ogenj.
2. Na vrh postavite manjšo skledo.
3. Zamrznjeno mešanico dajte v dve plastični vrečki.
4. Ko voda zavre, testo dajte v skledo in pokrijte s pokrovko, ogenj zmanjšajte na minimum.
5. Počakajte, da se popolnoma odtali.

Testo lahko odtalite tudi v vroči vodi. To storite tako, da v skledo nalijete vročo vodo, zamrznjeno testo zavijete v plastično folijo ali folijo in ga položite v vodo. Ko se voda ohladi, jo zamenjajte z vročo vodo.

Masleno pecivo

Peka je nepopolna brez krhkega testa, znanega po hrustljavi skorjici. Popolno je za pite, piškote, tartlete in druge jedi. Da se izognete težavam z odmrzovanjem, ga zamrznite v majhnih porcijah. Najbolje je, da testo oblikujete v kroglice, jih zavijete v celofan in zamrznete; zdržijo do 2 meseca.

Krhko testo odtajajte le pri sobni temperaturi. Vodna kopel ali vroča voda nista primerni zaradi sestave testa, zlasti masla, ki je občutljivo na visoke temperature.

Za pico

Pica je priljubljena poslastica tako za odrasle kot za otroke. Zamrznjena pica se pogosto nahaja na policah trgovin, proizvajalci pa izdelujejo zamrznjene pice z nadevi, ki jih lahko postavite v pečico, ne da bi se odtalile.

Testo za pico je enostavno odtajati, zato ga lahko odtajate poljubno. Povedali vam bomo o najboljši metodi:

1. Testo vzemite ven in ga odstranite iz embalaže.
2. Postavite v skledo in pokrijte z brisačo.
3. Dodatno lahko poškropite z vodo, da preprečite nastanek suhe skorje.
4. Po 1,5 urah preverite pripravljenost.

Za lažje odmrzovanje položite polizdelek v zamrzovalnik kot že pripravljeno osnovo za pico.

Pelmennoye

Najbolje je, da testo za cmoke odtajate vnaprej. Idealno je, da ga čez noč postavite v hladilnik in nato pustite stati pri sobni temperaturi 1 uro. Če pa testo nujno potrebujete, ga lahko odtajate v vroči vodi ali na pari. Vendar pa morate testo občasno gnetiti z moko.

Testo za vlečenje

Filo je zelo tanko razvaljano testo, ki se uporablja za slane in sladke pekovske izdelke. Zamrznjeno filo se ne mara prehitro odtajati. Če pa se vam ne uspe, lahko uporabite vodno kopel.

1. V kozico nalijte vodo in jo zavrite.
2. Dno drugega, manjšega pekača obložite s peki papirjem.
3. Ko voda zavre, testo spustite na dno.
4. Odtajajte 30 minut.
5. Končano testo se mora zlahka odlepiti od papirja.

Filo testo slovi po svoji elastičnosti, zato je pomembno, da ga ne pregrejemo, da ne izgubi svojih lastnosti.

Koristni nasveti

Da bi bili vaši domači pekovski izdelki resnično okusni, upoštevajte spodnje preproste nasvete.

• Odtajano testo katere koli vrste ostane sveže nekaj dni, če ga hranimo v hladilniku pri temperaturi od 0 do +5 °C.
• Ko odtajate polizdelek na zraku, ga pokrijte s papirnato brisačo, da preprečite izsušitev.
• Listnato testo bo postalo še bolj puhasto, če ga po odtajanju in gnetenju za pol ure postavite v hladilnik.

Značilnosti izbire testa pri nakupu

1. Embalaža mora biti nepredušna.
2. Način zamrzovanja mora biti naveden na embalaži.
3. Na embalaži poiščite število plasti. Več plasti pomeni, da bo pecivo okusnejše. Za kvašeno testo naj bi bilo idealno 35 plasti, za nekvašeno testo pa 225.
4. Bodite pozorni na datume poteka veljavnosti.
5. Preučite sestavo in se prepričajte, da je izdelek naraven.
6. Cena. Tudi najcenejše zamrznjeno testo se ne more pohvaliti s kakovostjo ali dobrim okusom. Izberite testo v srednjem cenovnem razredu.
7. Izogibajte se nakupu testa, ki vsebuje tuje delce. Prav tako se izogibajte testu, ki se prilepi na embalažo.

Ali je mogoče ponovno zamrzniti kvas in nekvašeno testo?

Tehnologija ne omogoča ponovnega zamrzovanja izdelka. Domneva se, da to zmanjšuje kakovost slaščic.

Včasih gospodinje testo za cmoke ponovno zamrznejo, vendar odsvetujejo zamrzovanje kvašenega testa. Večina kvasa odmre in testo ne vzhaja dobro.

Najbolje je, da vse testo iz zamrzovalnika porabite naenkrat in po potrebi zamrznete končne izdelke. Lahko spečete pite, žemljice ali že pripravljene izdelke (podlago za pico, skorjo, tartlete). Te lahko nato pogrejete v mikrovalovni pečici ali pečici.

Viri:

• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://Otbelim.com/hranenie/drugaya-produktsiya/kak-bystro-razmorozit-testo.html
• https://sgushhenka.ru/poleznye-sovety/bystro-razmorozit-testo.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://OptTorgSar.ru/produkty-i-napitki/skolko-razmorazhivat-sloenoe-testo.html
• https://veve.ru/life/styl/kak-razmorozit-testo-8169/
• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/