Skutina enolončnica je nežna, zračna skutina pita z rozinami (neobvezno). Za puhasto sladico testo dobro stepite, dokler se ne podvoji. Skutino enolončnico lahko pečete v pečici, električni pečici, mikrovalovni pečici ali počasnem kuhalniku. Temperatura in čas kuhanja se razlikujeta glede na aparat.

V tem članku si bomo ogledali postopek in posebnosti peke skute v pečici, ustrezno temperaturo in potreben čas.

Pečenje v pečici

Skutino enolončnico je precej enostavno pripraviti. Ključno je, da strogo upoštevate razmerja v receptu, sestavine zmešate v pravilnem vrstnem redu, pečete v predhodno ogreti pečici pri optimalni temperaturi pečenja in pustite, da se peče določen čas, dokler ni pečena.

Nato si bomo podrobno ogledali korake in nianse priprave klasične skutne enolončnice v pečici.

Potrebne sestavine:

  • 400 g skute;
  • 3 žlice kristalnega ali sladkorja v prahu;
  • 2 žlici kisle smetane in zdroba;
  • 2 jajci;
  • vanilin (po okusu).

Priporočam tudi, da pripravite nekaj masla ali rastlinskega olja za mazanje pekača.

Postopek po korakih:

  1. Najprej skuto precedite skozi cedilo, da postane gladka. Za to lahko uporabite tudi palični mešalnik. Če je skuta mehka, jo lahko pretlačite z vilicami.
  2. Nato v ločeni skledi z ročnim mešalnikom stepite jajca in sladkor, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Lahko uporabite metlico, vendar bo trajalo dlje.
  3. Nato obe zmesi združite, dodajte kislo smetano, zdrob in vanilijo (po želji) ter dobro premešajte (po možnosti z mešalnikom). Rezultat mora biti gladka zmes brez grudic.
  4. Nato dno in stranice pekača namažite z maslom in jih rahlo potresite z drobtinami ali zdrobom, da se enolončnica ne bo prijela.

Nato skutino mešanico preložite v to posodo in jo postavite v dobro ogreto pečico na 200 stopinj.

Kako narediti skuto v pečici - fotografija

Temperatura

Skutino enolončnico je treba peči v pečici pri 180–190 stopinjah Celzija. Natančna temperatura pečenja in čas pečenja sta odvisna od vrste uporabljene kuhinjske opreme. Pomembno je, da enolončnico postavite v dobro ogreto pečico. To je pomembno, saj bo pečenje sladice v hladni ali topli pečici povzročilo neenakomerno pečenje.

Med kuhanjem toplo priporočam, da vrat ne odpirate, da se posoda ne pogrezne.

Če želite dobiti okusno zlato rjavo skorjo, priporočam, da 7–10 minut pred koncem pečenja zvišate temperaturo na 200–210°.

Čas

Čas peke enolončnice je odvisen od premera pekača in količine testa. Če je enolončnica visoka približno 4 cm, priporočam, da jo pečete v pečici 40–45 minut. Upoštevajte, da bo zmes nekoliko narasla.

Če je sladica višja, bo trajalo dlje.

Priporočam, da pripravljenost izdelka preverite z lesenim nabodalom, na katerem ni surovega testa.

Kako peči v počasnem kuhalniku

Potrebne komponente:

  • 600 g skute;
  • 3 žlice zdroba (brez kupa);
  • 3 jajca;
  • 6 žlic kristalnega ali sladkorja v prahu;
  • majhen ščepec soli;
  • rozine, vanilin (po okusu).

Postopek po korakih:

  1. Najprej morate skuto pretlačiti skozi cedilo in v ločeni skledi stepati jajca s sladkorjem.
  2. Nato obe zmesi združite, dodajte zdrob, sol in vanilijo ter dobro premešajte, dokler zmes ni gladka. Za puhasto zmes je najbolje uporabiti mešalnik ali palični mešalnik.
  3. Nato skutino testo preložite v namaščeno posodo za večnamensko kuhanje, dodajte oprane rozine, ki jih lahko predhodno za nekaj minut namočite v čisti vodi, da se zmehčajo, in nežno premešajte z lopatico.
  4. Nato nastavite način »Pečenje«, časovnik na 1 uro in zaprite pokrov naprave.

Zelo priporočam, da med peko ne odpirate počasnega kuhalnika, sicer se lahko posoda sesede. Če je zmes dobro stepena, se bo njena prostornina podvojila.

Kako narediti skuto v počasnem kuhalniku - fotografija

Čas

Kuhanje skutne enolončnice v multivarku Redmond bo trajalo 50-60 minut. Natančen čas je odvisen od količine testa, vrste kuhinjske opreme, njene moči in globine posode.

Nekateri modeli imajo v avtomatizirane programe vgrajen časovnik, kar pomeni, da ga ni treba nastaviti posebej; preprosto se dotaknite določenega načina. Nekateri večnamenski kuhalniki te možnosti nimajo, zato morate čas nastaviti ročno.

Način

Za pripravo skutine enolončnice v počasnem kuhalniku ga nastavite na nastavitev "Pečenje". Če želite zlato rjavo skorjo na vrhu, lahko končano sladico za nekaj minut postavite v pečico na zgornjo rešetko, ne da bi jo vzeli iz posode.

Prav tako lahko na koncu programa »Pečenje« nastavite način »Žar« ali zgornje segrevanje in sladico pustite še 5 minut.

Kako speči enolončnico s skuto v mikrovalovni pečici

Za peko skute v mikrovalovni pečici morate testo narediti bolj tekoče kot za peko v pečici.

Potrebne komponente:

  • 40 g zdroba;
  • 500 g skute;
  • 100 g granuliranega ali sladkorja v prahu;
  • ščepec soli;
  • 4 jajca;
  • 10 g pecilnega praška;
  • 2 g vanilina.

Postopek po korakih:

  1. Najprej skuto precedite skozi cedilo s pomočjo lopatice ali žlice. Za bolj gladko zmes lahko uporabite tudi palični mešalnik.
  2. Nato ločite rumenjake od beljakov in jih dodajte zmesi. Beljake stresite v drugo čisto, popolnoma suho skledo in stepite, dokler ne nastane gosta, puhasta pena.
  3. Nato skutini zmesi dodajte kristalni ali sladkor v prahu, zdrob, sol in vanilijo ter dobro premešajte z mešalnikom ali metlico. Prepričajte se, da se sladkor popolnoma raztopi, sicer se lahko kristali pri segrevanju zažgejo.
  4. Nato previdno združite obe zmesi in dodajte pecilni prašek.
  5. Nato skutino testo enakomerno razporedite po pripravljeni posodi, ki jo lahko namažete z maslom. Posoda naj bo steklena (odporna na vročino) ali silikonska, po možnosti okrogla. Če uporabite kvadratno ali pravokotno posodo, se lahko testo na robovih izsuši, v sredini pa ostane rahlo surovo.

Testo segrevajte v mikrovalovni pečici pri moči 800 W 10–11 minut, pokrito s pokrovom ali plastično folijo, in vanj z nožem ali zobotrebcem naredite nekaj majhnih luknjic. Če vaša mikrovalovna pečica uporablja nižjo moč, podaljšajte čas kuhanja in preverite, ali je pečeno, z lesenim nabodalom.

Kako speči skuto v mikrovalovni pečici - fotografija

Način peke v električni pečici

Recept za pripravo skutinega testa za peko v električni pečici je podoben postopku peke v plinski pečici. Pripravljeno testo dajte v predhodno namaščen pekač in ga postavite v električno pečico na drugo rešetko (od spodaj).

Pomembno je, da napravo temeljito segrejete na 190–200 °C. Priporočljivo je, da zgornje in spodnje gretje nastavite na 180 °C.

Ta sladica se peče približno 40–50 minut, odvisno od debeline testa. Pečenost enolončnice preverite z lesenim nabodalom, vendar šele po preteku navedenega časa, ne prej. Med peko ne odpirajte vrat pečice, da zagotovite enakomerno pečenje in preprečite, da bi enolončnica padla.

Shranjevanje skutne enolončnice v hladilniku in brez

Pri sobni temperaturi lahko skuto shranjujete največ 2-4 ure. Poleti je najbolje, da te jedi ne puščate zunaj hladilnika. Če želite podaljšati rok uporabnosti izdelka na 24 ur, ga postavite v hladilnik.

Enolončnico pokrijte s pokrovom ali plastično folijo. Sladico lahko tudi zamrznete, če jo predhodno tesno zaprete. Enolončnico s skuto lahko v zamrzovalniku hranite približno šest mesecev.

Skutina enolončnica je preprosta in okusna sladica, narejena z minimalnimi sestavinami. Za edinstven okus končni jedi lahko dodate malo pomarančne ali limonine lupinice ali mletega cimeta.

Za pravilno peko izdelka morate strogo upoštevati tehniko kuhanja in upoštevati optimalno temperaturo in čas pečenja za vsako vrsto kuhinjske opreme.