Ali lahko testo odtajam v mikrovalovni pečici?

Ali je mogoče listnato testo ali kvašeno testo hitro odmrzniti v mikrovalovni pečici? Da, vendar le pod določenimi pogoji! Pomembno jih je natančno upoštevati.

Kako pravilno odmrzniti testo?

Najhitrejši in najlažji način je mikrovalovna pečicaAli lahko testo odtajate v mikrovalovni pečici? Seveda lahko, vendar je pomembno, da to storite pravilno. Skoraj vsaka sodobna mikrovalovna pečica ima nastavitev odtajanja in to uporabljamo. Glavna stvar je, da se testo ne pregreje. To storite tako, da ga obrnete vsake 1-2 minuti.

Če imate starejšo mikrovalovno pečico brez funkcije odmrzovanja, preprosto nastavite moč na 100 W.

Namesto mikrovalovne pečice lahko uporabite pečico. Testo položite na pekač in pecite v predhodno ogreti pečici pri 70 stopinjah Celzija (165 stopinjah Fahrenheita) približno 2 minuti. Pomembno je, da testa ne prepečete in ga takoj odstranite, sicer se bo pokvarilo.

Če ne želite tvegati odmrzovanja testa v mikrovalovni pečici ali pečici, ker se bojite, da se bo pokvarilo, obstajajo nežnejše metode.

• Testo dajte v plastično vrečko, jo tesno zavežite in potopite v toplo vodo. Po približno dveh urah bo pripravljeno za peko.
• Če je zunaj zima in so radiatorji topli, položite odvito testo neposredno na radiator. V eni ali dveh urah se bo popolnoma odtalilo.
• Se vam ne mudi? Testo odtajajte pri sobni temperaturi, pokrito z brisačo. To je najboljša možnost, vendar bo trajalo približno 3–5 ur.
• Vodna kopel. Nad štedilnik postavite lonec z vodo in nanj postavite posodo z zamrznjenim testom. Pazite, da se testo med odtajanjem ne prime površine.

Katera metoda je najboljša? Vse je odvisno od vrste testa. Prav tako ne pozabite na predhodno segrevanje: pred odtajanjem ga pol ure postavite v hladilnik. Tako boste ohranili hranila.

Odtajanje kvasnega in listnatega testa

Kvašeno in listnato testo veljata za najbolj občutljiva in zahtevata posebno previdnost pri odmrzovanju. Poznati morate vse nianse, da to vrsto testa pravilno odmrznete in se izognete uničenju peciva.

Kvasno testo

Pri odtajanju kvašenega testa lahko že najmanjša napaka povzroči, da testo med peko ne vzhaja. Da bi se temu izognili, bodite pri odtajanju kvašenega testa pozorni na naslednje:

1. Pri odmrzovanju v vodi testo zavijte v več plastičnih vrečk. Vzdržujte temperaturo vode in je ne pustite, da se ohladi.
2. Testo dajte v posodo in jo postavite poleg prižganega gorilnika.
3. Odtajevanja kvasnega testa v mikrovalovni pečici močno odsvetujemo. Nekateri menijo, da mikrovalovno sevanje uniči koristne lastnosti kvasa. Če pa vas to ne moti, kvasno testo odtajajte čim hitreje in časovnik nastavite na največ 2 minuti.

Kvasnega testa po odtajanju ne morete ponovno zamrzniti!

Listnato testo

Listnato testo ni nič manj zahtevno za pravilno odtajanje kot kvašeno testo. Vendar pa obstajajo nekatere nianse. Na primer, medtem ko lahko kvašeno testo previdno odtajamo v mikrovalovni pečici, listnatega testa nikoli ne smemo odtajati. Najbolje je, da ga preprosto pustimo na toplem nekaj ur. Spodaj je še nekaj koristnih nasvetov za odtajanje listnatega testa.

1. Pokrijte ga z brisačo. To bo pomagalo preprečiti nastanek trde skorje.
2. Če je testo razvaljano, lahko odstranite zgornje, že odtajane plasti in začnete delati z njimi. Bodite le previdni, sicer boste poškodovali strukturo.
3. Pri odtajanju na radiatorju testo zavijte v brisačo.

Listnato testo lahko po odtajanju hranite v hladilniku do dva dni. Metode hitrega odtajanja uporabljajte le v skrajnih primerih, ko je to nujno potrebno. Hitro odtajanje je priporočljivo le za testo za pico ali podobne izdelke. Sicer pa je testo najbolje odtajati naravno pri sobni temperaturi.

Pogoji za odmrzovanje filo testa

Najlažji in najvarnejši način za odmrzovanje tega testa je v hladilniku: testo čez noč premaknite iz zamrzovalnika na polico stran od njega in zjutraj lahko varno pripravite svoje najljubše jedi.

Odtajate ga lahko pri sobni temperaturi, ne da bi odprli embalažo, saj se bo testo na zraku začelo izsuševati in preperevati.

Kako odmrzniti testo za cmoke

Testo za cmoke odtajajte postopoma: najprej v hladilniku, nato pri sobni temperaturi. Testo postavite na polico hladilnika, stran od zamrzovalnika, in ga odtajajte 6–12 ur. Čas je odvisen od količine testa. Na koncu testo po 2–3 urah odtajajte pri sobni temperaturi.

Po dveh fazah odmrzovanja se izdelku povrne prvotna plastičnost.

Če nimate časa, ga lahko odtajate v topli vodi, potem ko ga zavijete v plastično vrečko ali dve vrečki, da ostane nepredušno.

Kako hitro odmrzniti testo za pico?

Testo za nekvašene pite in pico lahko odtalite v vodni kopeli.

Kako hitro odmrzniti testo za pico:

• Za te namene morate testo dati v ponev, na dno pa najprej položiti več papirnatih brisač.
• Na vrh položite kepo testa, zavito v plastiko. Posodo postavite v lonec z vrelo vodo in jo postavite na nizek ogenj.
• Občasno je treba testo obrniti, da se zgornje plasti, ki so v stiku s stenami posode, ne pregrejejo.

Hitre in počasne metode odmrzovanja testa

Preden testo hitro odtajate, razmislite o možnostih počasnega kuhanja. Čeprav počasno kuhanje traja dlje, se rezultat doseže najbolj sveže in elastično možno testo.

Počasi metode:

• V hladilniku. Zamrznjeno testo, še vedno v embalaži, postavite na polico v hladilniku, čim dlje od zamrzovalnika. Odtajanje bo trajalo 10–12 ur.
• Pri sobni temperaturi. Izdelek položite na silikonsko desko, pokrijte s tanko krpo in pustite pri sobni temperaturi. Zmes bo dosegla želeno temperaturo v približno 5 urah.
• V topli vodi. Testo dajte v plastično vrečko in jo postavite v posodo s toplo vodo. Konci vrečke naj ostanejo odkriti; pazite, da voda ne pride v stik s testom. Čas odtajevanja je odvisen od količine testa, vendar običajno zadostuje 2–3 ure.

Med hitro Najbolj dostopne in varne metode so naslednje:

• V mikrovalovni pečici. Če ima vaša mikrovalovna pečica funkcijo samodejnega odmrzovanja, jo uporabite. V nasprotnem primeru uporabite moč 100 vatov. Testo vzemite iz embalaže in ga postavite na primerno rešetko. Redno ga obračajte. Pazite, da se testo ne segreje. Čas segrevanja v mikrovalovni pečici se razlikuje od osebe do osebe, vendar ne sme presegati 20 minut.
• Na radiatorju. Testo lahko odtajate tudi na radiatorju. Postavite ga na rešetko neposredno v embalaži. Strogo prepovedano se je izogibati rešetki, da bi prihranili čas. Sam postopek ne bo trajal več kot 30–40 minut.

Treba je omeniti, da ti pristopi niso univerzalni. Nekateri izdelki zahtevajo drugačne pristope.

Ali se listnato testo lahko odmrzne v hladilniku?

Listnato testo je najbolje odtajati v hladilniku, saj ta metoda zagotavlja enakomernejše odtajanje. To storite tako, da ločite liste testa, vsak list položite na krožnik, pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 4 ure.

VIDEO: Kako pravilno odmrzniti testo?

Značilnosti izbire testa pri nakupu

1. Embalaža mora biti nepredušna.
2. Način zamrzovanja mora biti naveden na embalaži.
3. Na embalaži poiščite število plasti. Več plasti pomeni, da bo pecivo okusnejše. Za kvašeno testo naj bi bilo idealno 35 plasti, za nekvašeno testo pa 225.
4. Bodite pozorni na datume poteka veljavnosti.
5. Preučite sestavo in se prepričajte, da je izdelek naraven.
6. Cena. Tudi najcenejše zamrznjeno testo se ne more pohvaliti s kakovostjo ali dobrim okusom. Izberite testo v srednjem cenovnem razredu.
7. Izogibajte se nakupu testa, ki vsebuje tuje delce. Prav tako se izogibajte testu, ki se prilepi na embalažo.

Kako razvaljati listnato testo

1. Vsi gibi se izvajajo samo v eni smeri in z enakomerno obremenitvijo valjarja.
   Šele takrat bo plast gladka in popolna.
2. Najprej na list nekvašenega testa položimo zmehčano maslo ali margarino, robove prepognemo kot ovojnico in previdno razvaljamo v enakostranični pravokotnik.
3. Naslednji korak je, da nasprotne strani plasti povežete na sredini, stisnete, prepognete na pol s šivom navznoter in za pol ure postavite na hladno mesto.
4. Nato se funkcija ponovi in ​​polizdelek se vrne na hladno.
5. V tretjem koraku testo razvaljamo v enakomerno plast, ga prepognemo na štiri dele in ga za pol ure ponovno postavimo v hladilnik.
   Šele po vseh teh postopkih lahko začnete oblikovati pecivo in ga napolniti z nadevom.

Nasvet: Preden začnete gneteti listnato testo, vse sestavine vzemite iz hladilnika in jih pustite stati 1 uro na kuhinjskem pultu. Tako bodo dosegle sobno temperaturo, kar bo povzročilo mehko, elastično in nežno testo.

Ali je mogoče ponovno zamrzniti kvas in nekvašeno testo?

Tehnologija ne omogoča ponovnega zamrzovanja izdelka. Domneva se, da to zmanjšuje kakovost slaščic.

Včasih gospodinje testo za cmoke ponovno zamrznejo, vendar odsvetujejo zamrzovanje kvašenega testa. Večina kvasa odmre in testo ne vzhaja dobro.

Najbolje je, da vse testo iz zamrzovalnika porabite naenkrat in po potrebi zamrznete končne izdelke. Lahko spečete pite, žemljice ali že pripravljene izdelke (podlago za pico, skorjo, tartlete). Te lahko nato pogrejete v mikrovalovni pečici ali pečici.

Zamrzovanje doma

Vedno si je pomembno zapomniti, da se bo kakovost domačega testa in izdelkov iz njega ugodno primerjala s kakovostjo kupljenih zamrznjenih izdelkov.

Zamrznjeno testo lahko pripravite sami doma. V zamrzovalniku bo zdržalo toliko časa, kot je potrebno, in ohranilo vse svoje hranilne lastnosti. Po odtajanju bo videti tako sveže, kot da bi bilo pravkar pečeno. Zamrznete lahko ne le testo, temveč tudi pecivo, narejeno iz njega: pite, žemljice in pico. Te izdelke lahko hranite več mesecev. Pravilno zamrzovanje končnega izdelka je zelo preprosto. Preprosto ga razdelite na kose in jih zavijte v folijo. Zavijanje je nujno, da preprečite vdor vlage. Temperaturo zamrzovalnika vzdržujte zelo nizko dva tedna, nato pa jo zvišajte.

Pomembno je, da moko izberete skrbno. Kakovost zamrznjenih pekovskih izdelkov je v veliki meri odvisna od nje. Bodite pozorni na vsebnost glutena, ki naj bi bila okoli 30 %. Končane kose je treba v zamrzovalniku pravilno razporediti. Na primer, kvašeno testo se bo sprva nenehno širilo, zato je treba porcije postaviti tesno skupaj. Najdaljši rok uporabnosti končnih izdelkov je štiri mesece. Ponovno zamrzovanje ni priporočljivo.

Izdelek lahko zamrznete tudi v plastičnih vrečkah, potem ko jih potresete z moko in iz njih izpustite zrak.

Viri:

• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/
• https://obag-store.ru/eda/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovke.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://www.dompovarov.ru/sovety/kak-bystro-razmorozit-testo/
• https://8martablg.ru/kak-razmorozit-sloenoe-testo-v-mikrovolnovke/
• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://ProdHelp.ru/produkty/kak-razmorozit-testo-drozhzhevoe.html