7 najboljših receptov za testo za medenjake

Medenjaki so morda ena prvih poslastic, povezanih z božičnimi in novoletnimi piškoti. Seveda jih lahko kupite v trgovini, a sveži, dišeči piškoti, pečeni doma, so veliko bolj okusni. Poleg tega je njihova izdelava lahko resnično čaroben ritual, ki ga okrasi vsa družina. Ti pekovski izdelki so tudi edinstveno novoletno darilo, idealno za presenečenje ljubljenih ali sodelavcev. Pripravili smo celoten izbor testa za medenjake – eksperimentirajte in poiščite tisto, ki vam ustreza!

Testo za medenjake - recept brez jajc

Mnogi ljudje raje pečejo testo za medenjake brez jajc, tako zaradi posta kot zaradi individualnih intoleranc. Ne glede na to ostaja ta recept zelo priljubljen in je prav tako hiter in enostaven za pripravo.

Sestavine:

• Med - 250 g
• Sladkor - 125 g
• Maslo - 100 g
• Moka - 500 g
• Pecilni prašek - 10 g
• Začimbe (klinčki, cimet, ingver, janež, kardamom, muškatni orešček) - 20 g

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V kozici z debelim dnom zmešajte med, sladkor in maslo.

2. korak

Neprekinjeno mešajte, dokler zmes ni gladka. To bo trajalo 3–5 minut.

3. korak

V globoki skledi zmešajte suhe sestavine: moko, pecilni prašek in začimbe. Dobro premešajte.

4. korak

Suhe sestavine presejemo in jih dodamo ohlajeni mešanici sladkorja in medu.

5. korak

Najprej ga zmešajte z lopatico, ko se vse sestavine združijo, ga položite na mizo in dobro premešajte.

6. korak

Končano testo mora imeti enotno, gladko teksturo. Lahko ga razdelimo na več delov in shranimo v hladilniku do 2-3 tedne.

Recept za testo za medenjake s prežganim sladkorjem

Medenjaki, narejeni iz žganega sladkorja, so še posebej okusni. Ko se sladkor segreje na visoke temperature, se spremeni v čarobno snov, njena neverjetna aroma pa takoj vzbudi apetit! Poleg tega imajo medenjaki, narejeni po tem receptu, tudi nekoliko drugačno barvo kot klasična različica.

Sestavine:

• Med - 170 g
• Sladkor - 230 g
• Voda - 100 ml
• Jajca - 2 kos.
• Maslo - 70 g
• Kakav - 20 g
• Moka - 400 g
• Cimet - 3 čajne žličke.
• Muškatni orešček - ½ čajne žličke.
• Kardamom - ½ čajne žličke.
• Ingver - ½ čajne žličke.
• Soda - 1,5 čajne žličke.

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Polovico sladkorja vlijemo v suho ponev in segrevamo nekaj minut, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.

2. korak

V sladkor v tankem curku vlijte vrelo vodo in nenehno mešajte. Nato dodajte preostalo polovico sladkorja. Kuhajte in mešajte 2-3 minute.

3. korak

Dodajte maslo in med. Če se je med kristaliziral, ga je najbolje najprej stopiti.

4. korak

Ne da bi nehali mešati, dodajte začimbe in sodo.

5. korak

Dodajte tretjino moke in močno mešajte z metlico.

6. korak

Testo odstavite s štedilnika, ga nekoliko ohladite in vlijte v stepena jajca.

7. korak

Dodajte preostalo moko in kakav ter z lopatico premešajte testo.

8. korak

Ko je testo dovolj čvrsto, ga gnetite ročno še 5–7 minut. Moralo bi biti mehko in voljno, vendar ne lepljivo.

Testo za medenjake

Testo za medenjake mora biti gostejše in močnejše od tistega, ki se uporablja za manjše medenjake. Poleg tega uživanje takšne hišice pogosto traja več tednov. Zato mora tudi po precejšnjem času ostati mehko in okusno.

Sestavine:

• Med - 170 g
• Moka - 400 g
• Sladkor - 100 g
• Jajce - 1 kos.
• Maslo - 130 g
• Mešanica za medenjake - 1 žlica.
• Soda - 1 čajna žlička.

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V kozici z debelim dnom zmešajte med, sladkor in maslo. Segrevajte in mešajte 5 minut.

2. korak

Dodajte začimbe in sodo bikarbono. Zmes se bo spenila in posvetlila.

3. korak

Odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

4. korak

V testo vmešajte eno jajce in premešajte.

5. korak

V testo dodajte presejano moko in gnetite, dokler ni gladko in homogeno.

6. korak

Pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro.

Testo za medenjake z glazuro

Medenjaki z glazuro so čudovito darilo ali okras za božično drevo. Mimogrede, te dobrote niso namenjene samo novoletnim praznikom. Glede na dekoracijo jih je mogoče uporabiti tudi za dan žena ali otrokov rojstni dan.

Sestavine:

• Med - 160 g
• Sladkor - 100 g
• Ingver - 1,5 čajne žličke.
• Cimet - 1 čajna žlička.
• Maslo 120 g
• Soda - 2 čajni žlički.
• Jajce - 1 kos.
• Moka - 400 g

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V kozici zmešajte sladkor, med in začimbe.

2. korak

Mešanico zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. korak

Dodajte sodo in počakajte, da zmes postane svetlejša.

4. korak

Nastali emulziji dodamo maslo.

5. korak

Testo vlijemo v skledo, pustimo, da se ohladi, in dodamo jajce. Stepemo z mešalnikom.

6. korak

Moko presejte in zamesite testo. Preden začnete, ga ohladite v hladilniku.

Testo za medenjake za slikanje

Mnogi izdelovalci medenjakov jih ne le glazirajo, ampak jih spremenijo v prave mojstrovine. Če nameravate medenjake izdelovati profesionalno, poskusite ta recept z melaso namesto medu. To je morda najpreprostejša možnost: ni potrebno segrevanje, vrenje ali doseganje popolne temperature. Vse skupaj samo zmešajte in končano je!
Sestavine:

• Pšenična moka vrhunske kakovosti - 400 g
• Soda - ½ čajne žličke.
• Sol - ½ čajne žličke.
• Ingver - ½ žlice.
• Cimet - ½ žlice.
• Klinčki ½ čajne žličke.
• Muškatni orešček - ½ čajne žličke.
• Maslo - 150 g
• Rjavi sladkor - 130 g
• Jajce - 1 kos.
• Melasa - 150 g

Čas kuhanja: 10 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

Pripravite vse sestavine. Naj bodo sobne temperature.

2. korak

Zmešajte suhe sestavine: moko, sodo in začimbe.

3. korak

V skledi mešalnika zmešajte maslo in sladkor. Stepajte 5-6 minut.

4. korak

Brez ustavljanja mešalnika dodajte eno kokošje jajce.

5. korak

Ko testo postane homogeno, dodamo melaso.

6. korak

Izklopite mešalnik in vmešajte moko.

7. korak

Končano testo razdelite na porcije, zavijte v prozorno folijo in shranite v hladilniku.

Video - Klasični recept za testo za medenjake

Klasični recept za medenjake testu doda kar nekaj začimb. Med njimi so kardamom, janež in muškatni orešček. Seveda sta ingver in cimet nepogrešljiva. Druge začimbe so neobvezne. Medenjaki, narejeni po tem receptu, so okusni, mehki in aromatični. Poleg tega se dolgo obdržijo! Te piškote lahko oblikujete v oblike ljudi, črk ali figur. Uporabite jih lahko tudi za okrasitev tort ali kolačkov.