Tiramisu s smetano je klasičen italijanski recept, ki vključuje bogato italijansko kavo, bogat lokalni sir in številne druge sestavine. Odkar je ta poslastica pridobila svetovno prepoznavnost, se je pojavilo veliko različic te sladice. V svoji spremenjeni obliki je ta italijanska sladica lahko podobna torti, pudingu ali celo želeju.

Kako narediti tiramisu?

Spodnji recept je za šest oseb. Ta tiramisu združuje italijanske vplive z ruskim pridihom. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 3 rumenjaki;
  • 350 g maskarpone sira;
  • 50 g mlete kave;
  • 60 g sladkorja;
  • 40 ml ruma;
  • 250 ml srednje mastne smetane;
  • 30 g sladkorja v prahu z vanilijo;
  • 200 g piškotov savoyardi;
  • 30 g kakava v prahu.

Tiramisu s češnjami

Postopek kuhanja bo trajal približno pet ur, zato bodite potrpežljivi. Najprej skuhajte močno kavo (50 gramov na 350 mililitrov vode) in jo pustite, da se ohladi. Ohlajeni pijači dodajte konjak ali rum.

Naslednji korak je, da rumenjake in sladkor stepate v dvojnem kotlu, dokler zmes ne postane gosta in lahka. Posodo odstavite z ognja in nadaljujte z mešanjem, dokler se zmes ne ohladi.

Nato morate pretlačiti kremni sir maskarpone in vanj vmešati rumenjake. Sladica mora biti popolnoma gladka.

Ohlajeno smetano stepamo s sladkorjem v prahu, dokler ne nastane gosta, kremasta zmes, nato pa jo združimo s sirovo zmesjo. Sestavine združimo z gibi od spodaj navzgor.

Tiramisu z jagodami

V pripravljen model za tiramisu nanesite dvocentimetrsko plast kreme (njena višina naj bo približno 8-10 centimetrov).

Naslednji korak: piškote na obeh straneh hitro pomočimo v kavo, nato jih položimo v pekač na plast kreme. In nato prelijemo z drugo plastjo kreme.

Sladica je skoraj pripravljena. Lahko jo okrasite, kakor želite. Uporabite lahko cimetovo palčko, naribano čokolado, vejico mete, sladkor v prahu ali vanilijo. Da se sladica strdi, jo postavite v hladilnik za štiri do pet ur ali čez noč. Tiramisu postrezite ohlajenega. Za dodaten okus ga lahko prelijete s karamelnim prelivom ali kepico sladoleda.

Video recept za pripravo tiramisuja

Kaj lahko nadomestim s piškoti?

Savoiardi piškoti niso na voljo v vsaki trgovini, če pa si jih želite, jih lahko naredite doma. Okus bo enak kupljenim. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 4 jajca;
  • 120 g moke;
  • 120 g sladkorja.

Z mešalnikom stepamo rumenjake s 100 g sladkorja, da postanejo gosti in bledi. V ločeni skledi stepamo beljake s preostalimi 20 g sladkorja, da nastanejo čvrsti vrhovi. Zmes rumenjakov vlijemo v beljake in mešamo od zgoraj navzdol. Postopoma dodajamo proseno moko in ponovno mešamo na enak način. Ko je zmes gladka, jo preložimo v slaščičarsko vrečko ali debelo plastično vrečko z odrezanim vogalom.

Pekač obložite s papirjem za peko, namažite z maslom in rahlo pomokajte. Testo razvaljajte na trakove, široke približno 5 cm in dolge 10 cm. Savoiardi pecite v predhodno ogreti pečici pri 200 stopinjah Celzija (400 stopinj Fahrenheita) 10 minut.