Bostonska kremna pita: recept po korakih s fotografijami
Vsebina
Bostonska kremna torta je zelo nežna in lahka torta, ki se dobesedno topi v ustih. Narejena je iz zračnega biskvita, prelitega z nežno crème pâtissière, vrsto kreme. Biskvit lahko pripravite vnaprej, saj zdrži več dni. Nekaj ur pred serviranjem pripravite kremo in sestavite torto. Neverjetno okusna je! Zelo priporočam.
Sestavine
Testo:
- Jajca - 4 kosi
- Granulirani sladkor - 1 skodelica
- Moka - 1 skodelica
- Pecilni prašek - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
Krema za slaščice:
- Maslo - 50 gramov
- Granulirani sladkor - 100 gramov
- Vanilin - ščepec
- Krompirjev škrob - 30 gramov
- Mleko - 0,5 litra
- Jajca - 2 kosa
Glazura:
- Temna čokolada - 90 g
- Krema - 25 ml
Recept
Osnova bostonske torte je navaden biskvit. Za pripravo ločite jajca, beljake stepite s ščepcem soli, dokler ne postanejo puhasti. Nato postopoma dodajajte sladkor in stepite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato vlijte rumenjake in stepite še nekaj minut. Vse skupaj stepite pri najvišji hitrosti.
Nato stepenim jajcem dodajte pšenično moko in pecilni prašek. Nežno in počasi premešajte s silikonsko lopatico ali žlico.
Pripravljeno testo za biskvit vlijemo v pekač ali poseben obroč za torto, ki ga postavimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Obroč se mora tesno prilegati pekaču, da preprečimo puščanje testa. Jaz sem uporabila obroč za torto, da bi bila torta višja kot v standardnem pekaču. Pecimo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita) 40–45 minut.
Končen biskvit vzemite iz pečice in ga pustite v pekaču, dokler se ne ohladi.
Nato previdno odstranite model ali pekač in pustite počivati nekaj ur.
Med tem časom lahko pripravite kremo. Upoštevajte le, da se bo krema med ohlajanjem zgostila, zato priporočam, da jo pripravite tik preden oblikujete torto. V kozici z debelim dnom stepemo jajca, dodamo sladkor in koruzni škrob. Dobro premešamo.
Nato dodajte malo mleka in mešajte, dokler ni gladko. Nato prilijte preostalo mleko in ponev postavite na nizek ogenj. Ko zavre, smetano kuhajte še nekaj minut in jo odstavite z ognja, pri čemer nenehno mešajte z metlico, da se ne zažge.
Končni kremi dodajte košček masla in ščepec vanilije. Ponev postavite na stran in pustite, da se krema ohladi vsaj do mlačne temperature.
Biskvit narežite na tri enake plasti.
In vsakega premažite z obilno količino kreme. Ni treba skrbeti, da vam bo zmanjkalo.
Zgornjo plast in stranice prav tako namastite, vendar ne tako obilno kot prvi dve. Biskvit postavite v hladilnik, dokler se krema ne strdi.
Za pripravo čokoladne glazure segrejte smetano in dodajte koščke temne čokolade. Najbolje je uporabiti čokolado z visoko vsebnostjo kakava; nikoli ne uporabljajte mlečne čokolade, saj njena sestava preprečuje, da bi se gladko stopila. Čokolado in smetano dobro premešajte ter nastalo glazuro premažite po torti, ko se krema strdi. To bo preprečilo mešanje kreme in čokoladne glazure.
Bostonska kremna torta je pripravljena. Tako hitro vpije okus, da jo lahko narežete in uživate v samo nekaj urah.
Uživajte v čaju!
