Hiter recept za Napoleona: kuhan v počasnem kuhalniku
Priprava te sladice traja kar nekaj časa, če pa torto Napoleon skuhate v počasnem kuhalniku, je postopek precej lažji.Hkrati boste dobili klasičen okus sladice, ki le redko manjka na slaščičarskih jedeh restavracij in kavarn.
Torej, za torto bomo potrebovali: 500 gramov masla ali margarine, 5 skodelic moke, 1 skodelico vode, 1 žlico kisa. Krema je sestavljena iz: 1 skodelice mleka, 1 skodelice sladkorja, 1 žlice škroba, 150-200 gramov masla, 2 jajci in vanilije.
Krema za torto
- Najprej pripravimo smetano. Jajca razbijemo v globoko skledo, dodamo sladkor in z vilicami ali metlico stepamo, dokler zmes ni gladka. Nato zmes vlijemo v ponev z debelim dnom.
- Ločeno v kozarec nalijte 50 gramov mleka, dodajte škrob, premešajte in združite z jajčno mešanico.
- Ponev postavite na nizek ogenj in počakajte, da mešanica začne vreti, pri čemer nenehno mešajte. Nato ponev odstavite z ognja, pokrijte in pustite, da se smetana ohladi na sobno temperaturo. Medtem maslo vzemite iz hladilnika, da se zmehča, medtem ko se smetana ohlaja.
Testo
- Za pripravo testa, ki bo oblikovalo plasti torte, v majhni ponvi na nizkem ognju stopite maslo ali margarino.
- Nato boste potrebovali globoko skledo, v katero boste preselili moko. V moki naredite majhno jamico in vanjo vlijte vodo in segreto olje. Dodajte kis, vse skupaj premešajte in zamesite testo.
- Nastalo testo razdelite na enake dele. Enake dele tanko razvaljajte in jih obrežite v obliko pekača. Vsako plast prebodite z vilicami na različnih mestih, da se pravilno speče.
- Večnamenski kuhalnik nastavite na način pečenja. Temperaturo nastavite na 180 stopinj Celzija. Pecite kolačke približno 6–8 minut. Za bolj hrustljavo pecite vsak kolač posebej, na obeh straneh.
- Ko bodo vse plasti pečene, se bo krema ohladila. Ohlajeni kremi dodajte zmehčano maslo in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Sestavljanje torte
Prvo plast torte položite na praznični krožnik in jo premažite z glazuro. Nato jo prelijte z naslednjo plastjo. Z glazuro premažite vse plasti, razen zgornje. Zadnjo plast torte zavijte v čisto bombažno brisačo in jo gnetite z rokami, dokler se ne zdrobi. S to mešanico potresite vrh in stranice torte. Nato torto pokrijte s peki papirjem in nanj položite leseno desko, na katero postavite kozarec vode.
Torto pustite stisnjeno približno eno uro, da se plasti tesneje sprimejo druga z drugo in se torta prepoji. Po tem času odstranite stiskalnico in torto pustite čez noč v hladilniku. Kot si lahko predstavljate, je treba to sladico pripraviti dan pred velikim dnevom.
