"Lady's Whim" je recept za torto, ki bo všeč vsaki ženski.
Vsebina
Torta "Gospojina muha" je znana že iz sovjetskih časov. Naše babice in celo prababice so ga vedno pripravljale ob praznikih in vsaka od njih je imela v svojem zvezku z recepti zapisan svoj recept, ki se je v nečem razlikoval od drugih.
"Damijo Caprice" pogosto zamenjujejo z "Medovikom" in "Spartakom". Kakšna je torej razlika? Gre za iste plasti torte, premazane s smetano. V bistvu gre le za različico Medovika. Čeprav velja prepričanje, da za "Damijo Caprice" ni klasičnega recepta, to ne drži. Klasični recept velja za torto s kremo. Zato je zamenjava z drugimi tortami neodpustljiva napaka! Še posebej za izkušene kuharje.
Klasična "Damina kaprica"
Za pripravo klasičnega recepta za torto potrebujemo naslednje izdelke.
Za test:
- jajca – 2 kosa
- 100 gramov masla
- 2 žlici medu
- 3 skodelice moke
- 1 skodelica sladkorja
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone, razredčene s kisom
Za kremo:
- 1 skodelica mleka
- 1 skodelica sladkorja
- 2 jajci
- 300 g masla
Recept:
Pripravimo kremo. Začnimo z njo, saj se bo dolgo hladila. Stepemo jajca, sladkor in mleko. Postavimo na srednji ogenj in kuhamo, nenehno mešamo. Ko smetana zavre, zmanjšamo ogenj na nizko in nadaljujemo z močnim mešanjem, dokler se ne začne gostiti. Pazimo, da je ne zgostimo preveč, sicer se ne bo vpila v plasti torte. Pustimo, da se ohladi. Priporočljivo je, da jo pokrijemo z vrečko ali plastično folijo, da preprečimo nastanek kožice. Občasno jo lahko tudi premešamo.
Pripravite testo. Z metlico stepite sladkor, jajca, med, maslo in sodo bikarbono. Testo dajte v dvojni kotel, premešajte in kuhajte 5 minut, dokler zmes ni gladka. Odstavite iz kotla, postopoma dodajajte moko in mešajte z žlico. Testo mora biti lepljivo. OPOZORILO: Testa nikoli ne gnetite!
Testo preložite na mizo, ga oblikujte v hlod in ga razdelite na 5-7 kosov. Pustite, da se ohladi, da ga boste lažje razvaljali.
Medtem ko se testo hladi, na štedilnik postavite ponev, po možnosti litoželezno. Testo tanko razvaljajte kot palačinko. Pokrijte z okroglim krožnikom in obrežite robove, da bodo plasti enakomerne. Ostanke testa uporabite za pripravo še ene plasti; to bomo uporabili za drobtino. Pecite v ponvi do zlato rjave barve. Lahko pečete tudi v pečici, če se ne želite ukvarjati s cvrtjem.
Ohlajeni kremi dodamo zmehčano maslo in stepemo. Zdaj, ko so vse sestavine za torto pripravljene, jo lahko začnemo sestavljati. Vsako plast kreme namažemo z glazuro in okrasimo robove ter zgornjo plast z drobtinami. Torto pustimo, da se namaka 3-4 ure, nato pa jo ohladimo v hladilniku. Zdaj je čas, da prižgemo grelnik vode in povabimo goste k mizi!
Recept je klasičen in če bi se ga strogo držali, bi morali imeti neverjetno okusno in nežno torto!
"Gospodin muh" z makom, kakavom in oreščki
Tukaj je še en recept za torto "Damina muha" z makom, oreščki in kakavom. Namesto kakava lahko dodate tudi rozine, vendar je to stvar osebnih preferenc.
Za torte:
- 3 jajca
- 1 skodelica sladkorja
- 2 skodelici kisle smetane
- 1,5 čajne žličke sode bikarbone ugasnite z 1 žlico kisa
- 3 čajne žličke sončničnega olja
- 2 skodelici pšenične moke
- 0,5 skodelice maka in orehov
- 3 žlice kakava v prahu
Za kremo:
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 1 skodelica sladkorja
Za dekoracijo:
- 2-3 kosi piškotov za drobtine
- 2 čajni žlički jagodne marmelade
Recept:
Pripravite testo za biskvitne plasti. Zmešajte jajca in sladkor, dodajte kislo smetano, raztopite sodo bikarbono v kisu in vmešajte v testo. Nato vlijte rastlinsko olje, dodajte moko in pregnetite. Testo mora biti tekoče.
Testo razdelite na tri enake dele: enemu dodajte mak, drugemu oreščke in tretjemu kakav. Mimogrede, kakav lahko nadomestite z rozinami ali pa bodite ustvarjalni in dodajte oboje. Navsezadnje je to "Gospa muha", zato lahko počnemo, kar koli želimo!
Tortne plasti pecite eno za drugo približno 20 minut pri 170 stopinjah Celzija. Medtem ko se pečejo, bomo pripravili glazuro. Stepite sladkor in kislo smetano, dokler ne nastanejo puhasti vrhovi. Končano! Naše tortne plasti so pripravljene.
Tortne plasti vzemite iz pečice in jih ohladite, nato pa jih premažite z glazuro. Če so previsoke, jih lahko prerežete na pol. Robove torte potresite z drobtinami od plasti ali piškoti. Prelijte z jagodno marmelado. Sladica je pripravljena za serviranje!
Kot lahko vidite, vam "Lady's Whim" ponuja nekaj svobode in prostora za domišljijo. Ne glede na to, kateri recept izberete, ga lahko vedno izboljšate z lastnimi dodatki. In ne pozabite, navsezadnje gre za muho, kar pomeni, da se recept in sestavine lahko spreminjajo glede na vaše razpoloženje!
