"Kijevska" torta ima dolgo zgodovino – več kot pol stoletja. Nastala je v eni od kijevskih slaščičarn in je postala zaščitni znak mesta. Vendar pa vam za poskus te mojstrovine ni treba potovati v prestolnico Ukrajine. Lahko jo pripravite doma.

Aleksander Seleznev, kuhar in slaščičar, je v eni od svojih oddaj "Sladke zgodbe" ponudil recept za kijevsko sladico s praženimi orehi.

Kijevski s praženimi orehi

Kijevska torta Aleksandra Seleznjeva 2

Za začetek priprave sladice boste za testo potrebovali naslednje:

  • 7 dobro ohlajenih beljakov;
  • limonin sok;
  • kozarec granuliranega sladkorja;
  • 0,15 kg praženih oreščkov (lešnikov ali orehov);
  • 45 gramov moke;
  • malo vanilina.

Za kremo Charlotte:

  • 30 gramov mleka;
  • 2 jajci;
  • 400 gramov granuliranega sladkorja;
  • pol kilograma masla;
  • 50 ml konjaka.

Recept za torto

Kijevska torta Aleksandra Selezneva 3

  1. Beljake previdno ločite od rumenjakov, dodajte sladkor in kapljico limoninega soka. Zmes začnite stepati v mešalniku.
  2. V tem času pripravite oreščke: zmleti jih je treba v mešalniku, da ne bodo videti premajhni.
  3. Oreškom dodajte moko in dobro premešajte.
  4. Ko je beljak stepen, mu dodamo žlico vanilijevega sladkorja.
  5. Zmešajte mešanico oreščkov in beljak.
  6. Model postavite na silikonsko podlogo ali pekač in vanj vlijte polovico beljaka.
  7. Meringo postavimo v pečico in pečemo eno uro pri 160 stopinjah. Tako pripravimo 2 meringue torti.

Medtem ko kijevska torta po receptu Aleksandra Seleznjeva vre v pečici, pripravimo kremo:

  1. Segrejte mleko.
  2. Jajca zmešajte s polovico sladkorja in dobro premešajte.
  3. Vlijte polovico segretega mleka, nato pa še drugo polovico sladkorja.
  4. Vse sestavine vlijemo v preostalo mleko in segrevamo na majhnem ognju.
  5. Ko se krema nekoliko ohladi, ji dodamo mehko maslo.
  6. Zmes zmešajte v mešalniku, prelijte s konjakom.
  7. Razdelite na dva dela, v enega od njiju dodajte kakav v prahu.
  8. Belo kremo dajte v slaščičarsko vrečko in jo razporedite po torti. Na vrh položite drugo polovico torte.
  9. Torto premažite s kakavovo kremo. Vrh okrasite s cvetovi in ​​listi iz kreme.

Kijevska torta, narejena po receptu televizijskega voditelja Aleksandra Seleznjeva, je pripravljena! Dober tek!

Video recept za kijevsko torto od Aleksandra Seleznjeva