Novo leto je najljubši praznik tako za odrasle kot za otroke. In prav na ta praznik vsi pričakujejo čarovnijo in čudeže. Zato bi morala biti tudi novoletna torta čarobna. Če želite svoje goste presenetiti in razveseliti z nečim nenavadnim, potem naredite novoletno torto iz mastike.

Fondantne torte so trenutno zelo priljubljene. Fondant je zelo prožen, užiten material za premazovanje, narejen iz sladkorja v prahu. Z njim lahko ustvarite poljubno obliko in pravo slaščičarsko mojstrovino.

Zgodovina sladkega okraševanja

Čeprav je mastika pri nas šele pred kratkim postala priljubljena dekoracija za slaščice, jo zahodni slaščičarji uporabljajo že več stoletij. Prvič se je pojavila v 16. stoletju, ko so jo imenovali glazura.

Glavna prednost mastike je, da traja veliko dlje kot običajne kreme in zelo dobro ohranja obliko, ne da bi se razlila po površini izdelka.

Sprva so glazuro uporabljali za izdelavo bonbonov, malo kasneje pa so jo začeli uporabljati tudi za okraševanje drugih slaščic. Sprva so jo izdelovali iz sladkorja, limoninega soka, rožne vode, sladkorne paste in beljakov. Nastala mešanica je bila tekoča in ni bila shranjena v hladilniku; končne jedi so preprosto pomočili vanjo in jih nato pustili, da se strdijo.

Slaščičarska glazura je postala priljubljena v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Tehnologija njene priprave se je od takrat bistveno spremenila.

Izdelava fondanta iz marshmallowa

Značilnosti kuhanja

Če ste se odločili, da boste za novo leto naredili torto iz mastike, morate pred začetkom upoštevati nekaj pravil:

  • S takšno dekoracijo lahko prekrijemo le tiste torte, ki lahko ohranijo obliko in prenesejo težo premaza.
  • Sladkor v prahu mora biti zelo fin.
  • Premaza se ne sme nanašati na mokro površino, sicer se bo stalil.

Obstaja nešteto receptov za novoletne sladice. Ker pa je ta praznik čaroben, bi morala biti tudi torta čarobna.

Recept za novoletno torto "Na obisku pri Božičku"

Za pripravo veličastne novoletne torte ne traja veliko časa, rezultat pa lahko preseže vsa pričakovanja.

Pečico segrejte na 180 °C. Ločeno zmešajte 2 skodelici moke in sladkorja, 1,5 čajne žličke sode bikarbone, vanilijo in 6 žlic kakava. V ločeni skledi zmešajte 1 skodelico mleka, 2 jajci in 1/3 skodelice rastlinskega olja. Nato tekočo zmes previdno vmešajte v suho zmes in premešajte.

Nastali mešanici dodajte kozarec vrele vode in jo takoj vlijte v pripravljen pekač z visokimi stranicami, saj bo testo med peko znatno naraslo.

Peka bo trajala 45–60 minut. Pečenost lahko preverite z zobotrebcem. Ko se torta popolnoma ohladi, jo previdno vzemite iz pekača.

Novoletna torta iz mastike

Pečeno torto vzemite iz pekača, jo z nitjo prerežite na več plasti in jih prepojite. Za prepojanje lahko uporabite češnjev nadev z jagodami in čokoladnim sirupom. Maslena krema je dobra izbira za nadev. S kremo premažite tudi stranice in vrh torte, nato pa jo za nekaj časa postavite v hladilnik, da se prepoji.

Nato je čas za okrasitev. Lahko kupite že pripravljen fondant v trgovini ali pa ga naredite sami. Fondant iz penice je najlažji za pripravo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • 100 g marshmallowsov;
  • 1-1,5 skodelice zelo finega sladkorja v prahu;
  • 1 žlica vode ali limoninega soka.

Sladkarije prelijte z vodo in jih nekaj sekund postavite v mikrovalovno pečico. Morale bi se razširiti in zmehčati. Mešanico dobro premešajte in postopoma dodajajte sladkor v prahu. Po želji lahko dodate jedilno barvo.

Razvaljajte fondant, prekrijte torto in zgladite robove. Odvečni del na dnu obrežite. Iz njega oblikujte figurice Božička, Sneguljčice in snežaka. Preostalo testo uporabite za izdelavo hišice Božička in jo prelijte z glazuro. S čokolado lahko napišete tudi "Novo leto!". Okraski so povsem prepuščeni vaši domišljiji. In zdaj je torta pripravljena!