Razkošna, elegantna torta Grofove ruševine s kislo smetano je priljubljena sladica, ki jo odlikuje ne le osupljiv videz, temveč tudi osupljiv, nežen okus. Čudovita sladka poslastica – idealna za postrežbo na praznični mizi.

Znana sladka torta "Grofove ruševine" je danes neverjetno priljubljena, a le malokdo ve, kako to slastno poslastico pripraviti doma. Sčasoma se je pojavilo veliko različnih različic receptov za to neverjetno dobroto, saj si vsaka gospodinja prizadeva, da bi bila sladica edinstvena in neponovljiva ter ji dodala svoj poseben pridih. Torta "Grofove ruševine" s kislo smetano je neverjetno nežna in hkrati lahka. Čeprav priprava te slastne poslastice za praznično mizo zahteva nekaj truda, so rezultati vsekakor vredni časa in truda.

Potrebne sestavine

Grofova ruševinska torta s kislo smetano 2

Sestavine za testo:

  • kozarec kisle smetane;
  • 3 jajca;
  • kozarec granuliranega sladkorja;
  • čajna žlička ocetne kisline;
  • čajna žlička sode;
  • eno in pol skodelice pšenične moke;
  • dve žlici kakava v prahu.

Izdelki, ki jih boste potrebovali za pripravo kreme:

  • ¾ granuliranega sladkorja;
  • 500 g kisle smetane;
  • 150 g orehov.

Za pripravo glazure boste potrebovali naslednje sestavine:

  • dve žlici granuliranega sladkorja;
  • štiri čajne žličke kakava v prahu;
  • tri žlice kisle smetane;
  • 50 g masla.

Metoda priprave

Grofova ruševinska torta s kislo smetano 3

  1. Za testo razbijte jajca v skledo in jih rahlo stepite, dokler rumenjaki in beljaki niso gladki. Mešanici dodajte eno skodelico kisle smetane in eno skodelico sladkorja. Vse sestavine dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato raztopite sodo bikarbono s kisom (lahko uporabite tudi limonin sok) in jo vmešajte v moko. Nato jajčno mešanico zmešajte z moko in testo razdelite na dva dela v naslednjem razmerju: 2/3 za temne plasti in 1/3 za eno svetlo plast. Za temne plasti testu dodajte dve žlici kakava v prahu.
  2. Naslednji korak je, da pekač namažete z maslom, nato pa dno in stranice potresete z drobtinami. Pripravljen pekač napolnite s testom. Segrejte pečico, nato vanjo položite plasti torte in pecite približno 20 minut. Temperaturo pečice nastavite na 180–190 stopinj Celzija. Najprej pripravite temno kakavovo plast torte. Nato pecite svetlo plast torte. To bo trajalo približno 15 minut.
  3. Medtem lahko začnete pripravljati kremni nadev. Najprej zdrobite orehe. Nato dobro stepite kislo smetano in ji dodajajte sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Dobiti morate gladko zmes, ki ji lahko dodate sesekljane oreščke. Nekateri kuharji priporočajo, da kremi dodate jagodno marmelado, vendar je to odvisno od vaših osebnih želja.
  4. Pečeno podlago za torto pustite nekaj časa, da se ohladi. Nato temno torto prerežite na dve ločeni plasti: eno za podlago sladice in drugo za vrh torte.
  5. Vzemite eno temno koro in jo obilno namažite s pripravljeno kremo. Nato na nadev položite svetel biskvit in ga prav tako obilno namažite s kislo smetano. Zadnjo temno korono s kakavom narežite na majhne koščke različnih oblik, jih napolnite s kremo in jih razporedite po vrhu torte v rahlem kupčku, lični piramidi ali kakor koli že vas popelje domišljija. Preostanek kisle smetane prelijte po sladici.
  6. Za pripravo glazure zmešajte kakav v prahu s sladkorjem, nato pa ga vmešajte v kislo smetano. Dobro premešajte in postavite na nizek ogenj. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato ponev odstavite s štedilnika, pustite, da se glazura nekoliko ohladi, in dokler je še topla, jo prelijte čez končano torto. Sladico potresite z zdrobljenimi orehi.
  7. To mojstrovino postavite v hladilnik za približno tri do štiri ure. V tem času bodo plasti biskvita vpile kremast nadev, poslastica pa se bo strdila in dobila želeno obliko.

Zdaj lahko razkošno in okusno torto "Grofove ruševine" postrežemo in prejmemo pohvale navdušenih gostov.

Video recept za pripravo torte "Grofove ruševine" s kislo smetano