Če iščete okusen recept za torto, ki jo lahko pripravite doma, razmislite o "Poletu". Po okusu je podoben kijevski torti, vendar je lažja in bolj zračna. Trik je v tem, da po GOST-u ne vsebuje moke. Eden od slaščičarjev, ki je odkril recept za to poslastico, je pozabil dodati moko.

"Flight" je sladka, hrustljava, kremasta sladica. Mnogi ljudje poznajo to torto že iz otroštva, danes pa lahko njen okus dosežete le tako, da jo pripravite po lastnem receptu.

Klasični let

Torta Let 2

Če želite narediti klasični "Flight", recept GOST vključuje naslednje sestavine:

  • Arašidi (lahko jih nadomestimo z indijskimi oreščki ali mandlji) – 130 g
  • Jajca (samo beljaki) – 5 kosov.
  • Sladkor – 320 g
  • Vaniljev sladkor

Kot lahko vidite na fotografiji, je torta prepojena z nežno kremo, ki je narejena iz:

  • Maslo – 215 g
  • Vaniljev sladkor
  • Sladkor – 190 g
  • Konjak (neobvezno) – 1 žlica.
  • Jajce – 1 kos.
  • Mleko – 125 g

Postopek izdelave tort

"Let" se pripravlja v več fazah. Najbolje je, da sestavine pripravite vnaprej, kar bo recept znatno poenostavilo:

  • Predgrejte pečico.
  • Arašide pražite (15 minut je dovolj).
  • Olupite oreščke in jih sesekljajte.
  • Na peki papir narišite 2 kroga s premerom 25 cm in obložite pekač.

Zdaj lahko začnete izdelovati meringue po standardih GOST. Recept je standarden:

  • Beljakom dodamo sol in stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
  • Postopoma dodajajte sladkor in vanilijo ter stepite še 7-8 minut (tudi ko skledo obračate, se beljaki ne smejo premakniti).
  • V majhen stožec dajte žlico meringue (uporabili ga bomo kasneje).
  • Dodajte sesekljane oreščke in mešajte z lahkimi in nežnimi gibi.
  • Žlico meringue z oreščki odložite (potrebovali jo boste tudi za pripravo "Poleta").
  • Pripravljeno zmes razdelimo na 2 dela in ju položimo na pergament (ker je torta sestavljena iz dveh "plasti").
  • Iz korneta izdelujemo tudi figure.
  • Vse to sušimo 2 uri pri temperaturi 100 stopinj.

Šarlotina krema za torto

Torta Let 3

Recept zahteva uporabo kreme Charlotte, ki bo torto držala skupaj (vidno na fotografiji):

  • Vzemite rumenjak in ga zmešajte z mlekom, postavite na nizek ogenj.
  • Dodajte sladkor in vanilijo, zavrite.
  • Ko se sirup zgosti (po približno 4 minutah), ga ohladimo.
  • Zmehčano maslo stepemo z vanilijo.
  • Dodajte nastali jajčni sirup in ponovno premešajte.
  • Po želji dodajte malo konjaka.

Postopek montaže

Ko se plasti ohladijo, je čas za sestavljanje torte. Recept zahteva, da odložite eno žlico glazure in preostalo zmes razdelite na dva dela. En del glazure enakomerno razporedite po prvi plasti, nato pa nanjo položite drugo plast. Preostalo glazuro uporabite na vrhu in ob straneh, da bo torta "Flight" temeljito prepojena in vlažna.

Za okrasitev končane torte (pravzaprav obstaja veliko možnosti – glejte fotografijo) dodajte malo kakava v prihranjeni del kreme in s kornetom ustvarite čokoladne vzorce. Po GOST-u je torta okrašena tudi z drobtinami meringue in arašidi. Za to arašide zdrobite z nožem ali navadnim valjarjem. Lahko dodate tudi majhne meringue, ki smo jih spekli z glavnimi plastmi.

Torto lahko pustite, da se namaka v hladilniku ali na balkonu le nekaj ur. Po tem je "Flight" pripravljen za serviranje.

Sadna različica ali nenavaden "let"

Torta Let 4

Če niste ljubitelj beljakovinskih tort, a vseeno želite poskusiti torto "Flight", lahko spečete večplastno torto. Za to vnaprej pripravite naslednje sestavine:

  • Kokosovo mleko – 400 ml
  • Pločevinka kondenziranega mleka
  • Maslo – 120 g
  • Sladkor – 50 g
  • Instant želatina – 30 g
  • Moka – 100 g
  • Mandlji – 100 g
  • Kokosovi kosmiči – 150 g
  • Vanilin
  • Težka smetana – 250 ml
  • Sadje

Za dišečo kremo, ki bo združila nenavadno torto "Flight", oreščke popražite v ponvi in ​​v skledi zmešajte kondenzirano in kokosovo mleko. Dodajte vanilijo in želatino. Zmes postavite v hladilnik za 20 minut. Ta recept zahteva težko sadje, zato morajo biti plasti torte precej debele.

  • Maslo zmešajte s kokosovimi kosmiči in moko ter postavite v hladilnik za 30 minut.
  • Stepemo smetano, dodamo smetano in mandlje.
  • Ohlajeno osnovo razdelimo na več delov in zvaljamo v okrogle plasti, ki jih pečemo 20 minut.

Ostane le še, da operemo in olupimo sadje ter oblikujemo torto:

  • Prva plast torte je namazana s smetano in okrašena s sadjem.
  • Pokrijte z drugo plastjo torte in ponovite postopek.

Fotografija kaže, da bo torta precej visoka. Ko je končana, jo okrasite s sadjem in preostalo kremo – "Polet" je pripravljen!

Dober tek.

Video recept za torto Flight