"Čebela Maja" je sladica iz priljubljene risanke.
Če pogledamo fotografijo, se zdi torta "Čebelica Maja" kot prava mojstrovina slaščičarstva. Izdelava takšne torte sama zahteva potrpljenje, čas in vztrajnost. Strinjate pa se, da bo srečen nasmeh na obrazu vašega otroka ob takšnem presenečenju vredna nagrada za vaš trud.
Izbira sestavin
Sestavine:
- Ena in pol skodelice moke;
- Nekaj ščepcev soli;
- 1 jajce;
- 50 g sladkorja;
- 120 g masla;
- 250 g marelične marmelade;
- 4 rumenjaki;
- 1 jajčni beljak;
- 7 g želatine;
- 1 kozarec mleka;
- 150 g smetane 33 % maščobe;
- 120 g medu;
- Večbarvna mastika.
Postopek kuhanja
Priprava testa: moko presejemo v skledo, dodamo ščepec soli in sladkorja ter premešamo. Nato dodamo ohlajeno maslo. Z nožem sesekljamo zmes, da dobimo drobtino. Dodajmo jajce in zgnetemo testo. Oblikujemo ga v ovalno ali diskasto obliko, nato pa ga za 10 minut zamrznemo. Nato ga vzamemo iz pečice, razvaljamo, položimo v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo približno pet minut pri 220 stopinjah Celzija. Nato temperaturo zmanjšamo za 30 stopinj Celzija in pečemo še 20 minut. Končano skorjo za torto "Čebelica Maja" ohladimo.
Osnova je pripravljena, naša torta pa še ni povsem. Nadaljujemo z nadevom. Marelično marmelado zmešajte v mešalniku. 1/3 pustite za nadev. Preostanek dajte v ponev in segrevajte na visoki temperaturi. Zavrite, nato precedite. Tekočino shranite in preostalo zmes z žlico nanesite na sveže pečeno podlago za torto "Čebelica Maja".
Zdaj pa se bomo lotili dela, ki bo našo torto naredilo mehko in okusno – nadeva. V kozico dajte med, rumenjake, ščepec soli in želatino. Dobro premešajte. V drugi kozici zavrite mleko. Jajčni zmesi med nenehnim mešanjem dodajte nekaj žlic mleka. Nato počasi prilijte vse mleko. Nadaljujte z mešanjem in zmes postavite na ogenj. Vse skupaj segrejte, vendar ne dovolite, da zavre. Ves čas mešajte. Želimo se prepričati, da ni niti ene grudice. Nato zmes precedite in jo pustite stati, dokler se ne ohladi.
Medtem ko se zmes hladi, z mešalnikom stepemo smetano, nato pa beljake. To počnemo v ločenih skledah. Smetano stepemo, dokler ni puhasta, beljake pa, dokler ne nastanejo čvrsti, elastični vrhovi. Nato z gibi od zgoraj navzdol nežno vmešamo ohlajeno zmes, najprej beljake, nato smetano. Nato dodamo 1/3 mareličnega pireja, ki smo ga vlili. Vse skupaj še enkrat nežno premešamo. Torta "Čebelica Maja" je skoraj končana. To zmes vlijemo na podlago, ki smo jo spekli v pečici.
Zdaj pa naredimo vzorec satja, da bo torta videti tako lepa kot na sliki. Za to bomo potrebovali vrečko iz mehurčaste folije (tista, ki se uporablja za zaščito predmetov med pošiljanjem, da se preprečijo poškodbe). Iz vrečke izrežite krog velikosti torte in jo temeljito operite. Položite jo na torto "Čebelica Maja" in jo rahlo pritisnite. Zamrznite tri ure. Nato torto vzemite ven, previdno odstranite folijo in prelijte torto s precejenim mareličnim sirupom. Pustite stati nekaj ur.
Nato iz fondanta oblikujemo čebelo, kot je prikazano na fotografiji. Ni čudno, da se torta imenuje "Čebela Maja". Tukaj lahko pustite domišljiji prosto pot in ustvarite katero koli čebelo, ki odstopa od standardne čebele na fotografiji – to je vaša personalizirana torta "Čebela Maja". To je to – čudovita torta za rojstni dan vašega ljubljenega otroka je pripravljena!
