Torta Samostanska koča, ki pod sijočo glazuro skriva nežno testo s sočno češnjo v notranjosti, navdušuje s svojim spektakularnim videzom.Recept je preprost in ne zahteva nobenih eksotičnih sestavin. Vendar te torte ne morete narediti hitro. Zahteva skrbno načrtovanje. Vendar pa končni rezultat več kot nadomesti porabljen čas.

Obstaja več različic. Klasični recept je narejen iz preprostega testa iz masla, moke in kisle smetane. Kisla smetana se uporablja za prepojevanje plasti in mazanje vrha, za nadev pa sveže češnje.

Lahko pa torto spečete iz kupljenega ali domačega listnatega testa, zaradi česar bo "Samostanska koča" bolj hrustljava in puhasta. Recepti za glazuro so različni, vključno s kremo, maslom in kondenziranim mlekom. Uporabijo se lahko zamrznjene ali posušene češnje (predhodno namočene v vodi) ter češnjeva marmelada.

Klasični recept za kočo

Češnjeva torta 2

Za pripravo klasičnega recepta boste potrebovali:

Za testo:

  • 400 gramov moke
  • 200 gramov kisle smetane
  • 200 gramov masla ali margarine
  • 2 žlici kristalnega sladkorja
  • Čajna žlička sode bikarbone
  • Ščepec soli
  • Češnja

Za kremo:

  • 200 gramov kisle smetane
  • 150-200 gramov sladkorja
  • Vanilin ali vanilin sladkor

Izba torta s češnjami 3

Najprej morate pripraviti testo. Tukaj je recept: V eni skledi zmešajte zmehčano maslo s kislo smetano in sladkorjem. Maslo mora biti mehko, vendar ne tekoče; segrevanje ni priporočljivo. Najbolje je, da ga pustite, da se stopi pri sobni temperaturi, in da pospešite postopek, ga narežite na majhne kocke ali naribajte.

Vse sestavine stepamo, da dobimo gladko zmes. Moko dodajamo v majhnih porcijah in dobro premešamo z žlico ali leseno lopatico. Končano testo se ne sme trgati ali lepiti na roke. Mora biti prožno in ga je mogoče enostavno razvaljati. Testo pustimo počivati ​​v hladilniku uro in pol, da bo torta bolj mehka, medtem ko pripravljamo nadev in kremo.

Češnje temeljito operite, odstranite koščice, peclje in liste. Za svež, poletni in kiselkast okus jagode potresite s sladkorjem, odcedite in jih takoj uporabite za nadev. Za slajši in bolj praznični okus češnje skuhajte.

Recept je preprost: vse češnje dajte v ponev, dodajte sladkor, zavrite in kuhajte nekaj minut. Nežno premešajte in nato pustite, da se nekoliko ohladijo. Češnje se bodo na zraku karamelizirale. Prelite bodo z mehko glazuro, ki jim doda čvrstost in sladkost. Odcedite odvečni sirup.

Najbolje je, da glazuro pripravite tik preden jo namažete po torti, še posebej ker je recept kratek in hiter. V skledi zmešajte kislo smetano, sladkor in vanilijo ter stepite, dokler zmes ni gladka. Sladkost glazure je najbolje prilagajati sproti, glede na okus in kislost češenj.

Za izdelavo "hlodov", na katerih temelji "Monaška koča", morate testo združiti s češnjami. To naredite tako, da testo razdelite na 15 enakih delov. Vsak del oblikujte v klobaso in ga zvijte v trak. Na sredino traku položite češnjo.

Jagod ne sme biti preveč, da se testo ne strga, vendar jih ne sme biti premalo, sicer bo pecivo suho. V idealnem primeru bi češnje enakomerno razporedili po traku, v širini ene jagode. Testo zvijte v cev in dobro zaprite robove.

Hlode, napolnjene s češnjami, postavite v pečico za 20–25 minut na 200 stopinj Celzija. Ko so hlodi pripravljeni in ohlajeni na sobno temperaturo, lahko začnete sestavljati torto iz vseh sestavin. Oblika naj bo podobna koči s poševno streho.

Sestavljanje samostanske koče

Izba torta s češnjami 4

Najbolje je, da torto sestavite takoj na servirnem krožniku. Zaradi neravnin je torta "Monaška koliba" precej krhka. Prvo plast, osnovo iz petih cevk, položite na krožnik ali stojalo za sladico. Tesno ju položite drugo ob drugi in temeljito premažite s kremo.

Ne varčujte s kremo; več je uporabite, bogatejša bo Izba. Naslednja plast bo sestavljena iz 4 tulcev, nato 3, 2 in 1. Preostalo kremo prelijte po sestavljeni torti in jo postavite v hladilnik. Če imate čas, je najbolje, da jo pustite čez noč, vendar sta dve do tri ure dovolj.

Samostanska koča s češnjami ne potrebuje veliko okrasitve. Gre za rustikalno torto z očarljivim okusom. Če pa je namenjena praznični mizi, bo videti čudovito posuta z zdrobljenimi oreščki, naribano čokolado ali obložena s preostalim sirupom, pomešanim s smetano.

Preprost recept za Izbo s češnjami, čudovita aroma ter kombinacija okusov in tekstur vedno naredijo torto za gurmansko jed in najljubšo poslastico.

Video recept za torto Izba s češnjami