Prava "pravljica" doma
Vsebina
Če načrtujete posebno priložnost za svojo družino, boste zagotovo našli primerno torto Skazka, skupaj z receptom in fotografijami, če boste brskali po družinskih kuharskih knjigah. Ta sladica je popolna, tudi če imate v hladilniku minimalno sestavin. Njen recept je precej preprost, a okus bo tako čudovit kot njena fotografija iz kuharske knjige.
Značilnosti torte "Pravljica"
Ta jed ima nenavaden recept, ki se že vrsto let ni spremenil. Že od sovjetskih časov se ta sladica po standardih GOST pripravlja z biskvitno podlago. Skorja mora biti nežna in mehka, zato jo je pomembno, da jo pravočasno vzamete iz pečice, da preprečite staranje skorje. Če pa ta trenutek zamudite, lahko odrežete tanko plast skorje z vrha in dna.
Velja omeniti, da ta jed ni priporočljiva za majhne otroke, saj recept vključuje konjak. Ta je del aromatičnega sirupa, ki se uporablja za namakanje. Kljub visoki ceni omenjene alkoholne pijače je ta jed za povprečno družino precej dostopna, saj potrebujete le 1-2 žlici konjaka.
Če si ogledate nekaj fotografij torte, boste videli, da je pogosto okrašena s kremo Charlotte. Del kreme pa vsebuje nenavadno sestavino: špinačni sok, ki v tem primeru deluje kot barvilo.
Recept za torto "Pravljica" po GOST-u
Priprava te čudovite torte doma po standardih GOST je precej preprosta. Recept je tako preprost, da ga lahko naredi celo gospodinja brez izkušenj s peko biskvita, tudi brez foto navodil. Edino, kar se lahko naučite iz fotografij drugih tort, je, kako okrasiti sladico. Vendar je tudi tukaj edina omejitev vaša domišljija.
Torej, standardni recept vsebuje naslednje sestavine:
- Testo: 120 g moke in sladkorja, 4 jajca.
- Smetana: 100 g sladkorja, 120 ml vrele vode, 20 ml konjaka.
- Sirup: po 200 g sladkorja in masla, 125 ml polnomastnega mleka, 2 rumenjaka, po 5 g vanilijevega sladkorja in kakava v prahu, 20 ml konjaka, 1,5 čajne žličke marmelade (češnjeve), 100 g sveže špinače.
Postopek kuhanja
Piškot:
- ločite rumenjake od beljakov;
- rumenjake zmeljemo s sladkorjem in stepemo;
- beljake stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, nato dodamo sladkor;
- beljake dodajte rumenjakom, nato dodajte moko;
- dno ponve namažite z rastlinskim oljem in ga potresite z moko;
- Testo dajte v pekač in postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj;
- biskvit bo pripravljen v približno 30 minutah;
- Biskvit najprej ohladite v pekaču, nato ga vzemite ven in pustite počivati 7 ur.
Sirup:
- sladkor stopite v vodi na nizki temperaturi;
- prelijte s konjakom in pustite, da se ohladi.
Krema:
- zmešajte mleko, rumenjake in sladkor, to mešanico postavite na gorilnik;
- nenehno mešajte ta sirup in ga kuhajte približno 5 minut, dokler se ne zgosti;
- zmehčano maslo stepemo z vanilijevim sladkorjem in previdno dodamo kuhan in ohlajen mlečni sirup;
- nastali kremi dodajte konjak in ponovno premešajte;
- kremo razdelite na dva neenaka dela;
- v manjši del vmešajte kakav v prahu;
- od večjega dela kreme odložite 1 žlico v dve različni skodelici in odložite preostalo belo kremo;
- v eno skodelico dodajte marmelado;
- v drugi - 1 čajna žlička sveže stisnjenega špinačnega soka.
Sestavljanje torte:
- zaokrožite vrh piškota tako, da odrežete vogale vzdolž torte (te ostanke je treba shraniti!);
- torto po dolžini prerežite na tri enake dele in vsakega od njih temeljito prepojite s sirupom;
- Vsako plast namažite z belo kremo in jo nato razporedite po celotnem biskvitu po vrhu in ob straneh;
- odrezane vogale zdrobite v drobtine in jih položite na peki papir ter sušite v pečici 3-5 minut pri 200 stopinjah;
- vzemite jih iz pečice in jih na gosto potresite po biskvitu;
- vzemite čokoladno kremo in jo namažite po vrhu torte;
- Z zeleno in roza kremo lahko kot okras naredite improvizirane vzorce.
Ni se vam treba držati recepta GOST. Lahko ga nekoliko spremenite tako, da si ogledate fotografije drugih čudovitih sladic.
