Nenavadna Napoleonova torta s kondenziranim mlekom
Vsebina
Čeprav je ZSSR izginila v pozabo, nas številni izdelki iz sovjetskih časov še vedno razveseljujejo. Še posebej razveseljivo je, ko se na naših mizah pojavijo jedi, sladke sladice in pecivo, navdihnjeno s sovjetsko dobo. Eden takšnih izdelkov je Napoleonova torta, poslastica, do katere gojimo posebno naklonjenost. Vsaka gospodinja bo znala pripraviti to torto, katere recept se že 100 let ni spremenil.
Metode kuhanja in recepti za številne kulinarične mojstrovine so se sčasoma nekoliko razvili zaradi domišljije kuharjev in novih sestavin. Izkazalo se je, da je Napoleonova torta lahko še bolj okusna z dodatkom kondenziranega mleka.
Naredimo Napoleonovo torto s kondenziranim mlekom
Tehnologija izdelave listnatega testa obstaja že kar nekaj časa. Prvi recept za listnato testo se je pojavil v Franciji v 17. stoletju, vendar se je njegova uporaba v pecivu začela relativno pred kratkim. V sodobnem času, sredi sedemdesetih let prejšnjega stoletja, se je pojavil recept za slavno poslastico, tokrat s kondenziranim mlekom. Ta kombinacija listnatega testa in kreme iz kondenziranega mleka je torti Napoleon dala edinstven, neprimerljiv okus.
Za razliko od komercialno proizvedenih tort je priprava torte doma lažja s kondenziranim mlekom. Kondenzirano mleko ne zahteva priprave in le izboljša okus vaših domačih pekovskih izdelkov. Čas, potreben za pripravo te sladke sladice, se znatno skrajša.
Za pripravo Napoleonove torte doma bomo potrebovali:
- moka - 500 g;
- maslo - 400 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- kondenzirano mleko - 400 g;
- konjak ali vodka - 50 ml;
- voda - 150 g.
Postopek kuhanja
Ta recept zadostuje za 10–12 plasti. Začnite s pripravo testa. V skledo stresite moko, nato 200 g naribanega masla. Dodajte eno jajce, pripravljen alkohol in vodo. Vse sestavine dobro premešajte, dokler ne nastane čvrsto testo. Testo zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 3 ure.
Čez nekaj časa testo vzemite iz pečice, ga razdelite na 10–12 enakih kosov in vsakega previdno razvaljajte v določeno obliko. Odvečno testo odrežite z nožem. V tem receptu so uporabljene vse sestavine. Nastale liste položite na pekač in pecite pri 200–220 °C.0Torta je lahko pravokotna ali okrogla, odvisno od vaše želje. Ostanki testa se spečejo ločeno, čisto na koncu, da se ustvari drobtinasta obloga.
Kremo iz kondenziranega mleka pripravite na naslednji način: kondenzirano mleko vlijte v skledo, dodajte preostalo maslo in vse skupaj stepite z mešalnikom, da dobite gladko zmes. Zdaj oblikujte torto.
Vsako plast torte namažemo s smetano po vrsti, zgornjo plast pa potresemo z mletimi drobtinami, ki jih dobimo iz ostankov testa.
Naš Napoleon s kondenziranim mlekom je pripravljen, vendar mora izdelek stati, da se torte lahko prepojijo z našo smetano.
