Češnjeva torta – to je izvrstna dekoracija praznične mize in njen glavni vrhunec. Če to sladico pripravite pravilno, boste imeli nežno, dišečo in neverjetno okusno jed. Že samo pogled na fotografijo torte Črni gozd, na primer, je slasten, recept pa je precej preprost in poceni.

Značilnosti češnjeve torte

Najenostavnejša možnost je recept za triplastno torto, pri čemer je spodnja plast biskvit, sledi plast tesno stisnjenih češenj in zadnja plast je krema. Nadev iz češenj se na splošno dobro poda k različnim vrstam testa. Recept lahko vključuje krhko testo, biskvit, medeno testo, testo za kislo smetano ali celo listnato testo.

Češnjeva pita 2

Za glazuro je najbolje izbrati polnomastno kislo smetano ali smetano s srednje veliko maščobo. To bo torti dalo bogatejši in bolj živahen okus. Če nimate svežih jagod, lahko recept prilagodite in uporabite jagode iz pločevinke v lastnem soku. Tako lahko češnjevo torto pečete vse leto. Vendar pa koktajl češnje, čeprav na fotografijah izgledajo čudovito, niso priporočljive, ker ne bodo dale želenega naravnega okusa in arome.

Recept za torto iz češenj iz Črnega gozda

Posebej izvrsten primer je recept za torto Črni gozd z belimi ali čokoladnimi plastmi. Njena fotografija vzbuja vihar čustev in vtisov. Vsaka gospodinja bi morala to sladico pripraviti vsaj enkrat v življenju.

Drugo ime za to jed je "Črni gozd". Njen recept sega v trideseta leta prejšnjega stoletja v Nemčijo, vendar njen izvor ni povezan z istoimensko regijo. Pravzaprav zgodba o nastanku te kulinarične mojstrovine ostaja neznana.

Češnjeva pita 3

Uporabili bomo recept z belimi plastmi torte. Sestavine:

  1. Testo: maslo (150 g), sladkor (1,5 skodelice), vanilija (1 čajna žlička), beljaki in rumenjaki (po 4), kakav v prahu (3 žlice), moka (1 skodelica), pecilni prašek (1 čajna žlička).
  2. Krema in nadev: češnje v lastnem soku (0,6 kg češenj + 250 ml soka), češnjev liker (4 žlice), škrob (1 žlica), smetana z visoko vsebnostjo maščob (500 ml), sladkor (50 g), suhi češnjev žele (2 čajni žlički), vrela voda (2 žlici), čokoladna ploščica (100 g).

Priprava:

  1. Medtem ko se pečica segreva, stepemo maslo, vanilijev sladkor, sladkor in rumenjake.
  2. V nastalo puhasto, gosto maso vlijemo predhodno zmešano vodo, moko, kakav in pecilni prašek.
  3. Ločeno dobro stepemo beljake s sladkorjem in jih nato dodamo testu.
  4. Testo dajte v namaščen pekač in pecite pri 180 stopinjah približno 40 minut.
  5. Po ohladitvi torto po dolgem prerežite na dva enaka dela.
  6. Sok iz češenj odcedite v ločeno skledo.
  7. Češnje dajte v skledo, prelijte z malo likerja in pustite stati 1-2 uri.
  8. Škrob vmešajte v 2 žlici odcejenega soka in preostali sok zavrite.
  9. V vreli sok vlijemo škrob in kuhamo, dokler ne postane prozoren in se zgosti.
  10. To mešanico ohladite in z njo namažite prvo plast torte.
  11. Nato češnje razporedite v eni gosti plasti (to bo trajalo približno 500 g).
  12. Smetano vzemite iz hladilnika in jo v hladni skledi stepite s sladkorjem.
  13. V drugi skledi raztopite suhi žele v vreli vodi in ga ohladite tako, da ga postavite v skledo z ledom.
  14. Zmešajte žele in smetano ter ju premažite po prvi plasti.
  15. Nato pokrijte z drugo plastjo torte in celotno torto premažite s kremo.
  16. Za okras lahko uporabite nasekljano čokolado in češnje.

Če želite v tej torti uporabiti sveže češnje, lahko namesto soka iz pločevinke uporabite sveže stisnjen sok in dodate sladkor po okusu.

Recept za češnjevo torto z nežnim orehovim biskvitom

Češnjeva pita 4

Ta češnjeva torta s kislo smetano je narejena iz dveh vrst biskvita. Fotografija te sladice izgleda zelo živahno in nenavadno. Oreščkasta skorja ji daje edinstven okus. Ta preprost recept lahko štejemo za izpeljanko standardne triplastne češnjeve torte.

Sestavine:

  1. Belo testo: sladkor (0,5 skodelice), beljaki (5 kosov), koruzni škrob (15 g), sol (0,25 čajne žličke), vanilijev sladkor ali vanilin (10 g).
  2. Testo z oreščki: rumenjaki (5 kosov), sladkor (0,5 skodelice), zdrobljeni vanilijevi krekerji (20 g), pecilni prašek (5 g), pšenična moka (15 g), vrela voda (35 g), vanilijev sladkor ali vanilin (10 g), drobno sesekljani orehi (1 nepopolna skodelica).
  3. Krema in nadev: razkoščičene češnje (250 g), smetana z vsebnostjo maščobe nad 33 % (300 ml), sladkor (50 g), želatina (5 g), mandljevi lističi (100 g).

Priprava:

  1. Beljake stepemo s soljo, da dobimo čvrst sneg, nato pa vmešamo sladkor, škrob in vanilijo.
  2. To testo pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 15 minut, nato ga vzemite iz pečice in ohladite.
  3. Rumenjake in sladkor stepamo, dokler ne dobimo skoraj bele, goste zmesi, nato dodamo drobtine, vanilijo in vodo.
  4. Dodajte pecilni prašek in moko ter po mešanju dodajte še oreščke.
  5. V pekač položite peki papir in nato vanj vlijte testo.
  6. Pecite pri 200 stopinjah 25 minut, nato vzemite iz pečice in ohladite.
  7. Želatino namočite v 2 žlicah vode, nato jo postavite na ogenj in mešajte, dokler se ne raztopi. Ne zavrite!
  8. Medtem, ko se želatina pripravlja in hladi, stepemo sladkor in smetano.
  9. Smetano zmešajte z želatino.
  10. V ločeno skledo dajte nekaj žlic smetane in jo postavite na stran.
  11. Preostalo zmes zmešajte s češnjami in namažite na orehov kolač.
  12. Pokrijte z beljakovinskim biskvitom in premažite s preostalo kremo.
  13. Okrasite z mandljevimi lističi.

Sladica "Monaška koča"

Češnjeva pita 5

Še en edinstven recept za sladico iz pečenih češenj se imenuje "Monaška koča". Ta jed je oblikovana kot poševna streha, zgrajena iz sladkih žemljic ("hlodov") testa, napolnjenih s češnjami. Za namakanje med žemljicami se uporablja stepena smetana; v kombinaciji s češnjami je nobena druga krema ne more nadomestiti. Torta je okrašena z naribano čokolado ali čokoladno glazuro in nato puščena, da se nekaj ur namaka.

Vse zgoraj omenjene torte so že desetletja izjemno priljubljene po vsem svetu. Ne zamudite in jih poskusite sami.

Video recept za češnjevo torto