Mnogi med nami obožujemo znane mandljeve in kokosove bonbone "Raffaello". Na žalost ali na srečo jih ne boste jedli pogosto ali v velikih količinah, a zagotovo si boste želeli narediti nekaj s podobnim, izvrstnim in nežnim okusom. Danes obstaja veliko receptov za pripravo sladkarij in tort doma, vendar si bomo ogledali recept za kralja vseh sladic - torto Raffaello.

Pravzaprav obstaja veliko različic te sladice. Za naše uporabnike smo izbrali le najbolj okusne in zanimive. Po receptu si lahko ogledate tudi fotografije končanih jedi. Ogledali si bomo tradicionalno torto, torto z maskarpone kremo in torto brez peke. Vse imajo okus Raffaello.

Tradicionalen okusen recept

Rafaelova torta 1

Ta recept morda ni najlažji, vendar se ga vsekakor splača pripraviti in deliti s prijatelji in družino. Začnimo z glazuro, ki jo bomo potrebovali:

  • 250 ml sladke smetane
  • Paket vanilijevega sladkorja
  • Pločevinka kondenziranega mleka
  • Pol litra kokosovega mleka
  • 100 g olupljenih mandljev
  • 10 želatinskih lističev

Najprej mandlje rahlo popražite in pustite, da se ohladijo. Medtem pripravite pekač za torto tako, da s svinčnikom na peki papir obrišete obliko (do 10 cm višine in 20 cm premera). Nato kokosovo mleko zmešajte s kondenziranim mlekom, dodajte vanilijev sladkor in preprosto mešajte, dokler zmes ni gladka. Medtem liste želatine za 5 minut namočite v vodi sobne temperature. Nato jih ožemite in raztopite v vreli vodi s temperaturo vode 10 stopinj Celzija. To je približno 2 žlici. Nato želatini dodajte majhno količino mlečne mešanice: 3 žlice. Dobro raztopite in mešajte.

Želatino v tankem curku vlijte v kondenzirano kokosovo mleko in močno mešajte z mešalnikom. Celotno skledo pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za 20 minut, da se žele začne gostiti. Medtem stepite smetano, da se zelo zgosti. Dodajte jo želeju skupaj z oreščki in mešajte.

Kupolasto obliko obložite s prozorno folijo in vanjo vlijte zmes, ponovno pokrijte s folijo in za 3 ure postavite v hladilnik.

Medtem pa se lotimo dela s plastjo torte. Za to boste potrebovali:

  • 75 g masla
  • 135 g moke
  • Eno jajce
  • 2 žlici sladkorja
  • 90 g kokosovih kosmičev
  • ½ čajne žličke pecilnega praška
  • Kokosov liker 10 ml

Moko zmešajte s pecilnim praškom in maslo narežite na koščke. Vse sestavine, razen jajca in likerja, dobro premešajte, nato dodajte jajca in liker. Dobro premešajte. Testo z rokami oblikujte v kroglo. Zavijte ga v plastično folijo in za eno uro postavite v zamrzovalnik. Moralo bi biti gladko in prijetne konsistence.

Testo naribajte na pripravljen papir (z narisanim krogom) z grobim ribežem. Ne segajte čez robove kroga. Preostalo testo naribajte zraven. Pecite v predhodno ogreti pečici 20 minut. Pecite pri 180 °C.O NAS.

Zdaj pa sledi zabavni del. Torto položite na krožnik in nanjo namažite strjen žele. V žele položite nalomljene piškote, ki so bili pečeni poleg torte. Prelijte z marelično marmelado, premažite s stepeno smetano in potresite s kokosovimi kosmiči.

Ta recept za Raffaella je zahteven, a okusen. Torta naj bi bila takšna kot na fotografiji: v obliki kupole.

Torta z maskarpone kremo

Rafaelova torta 3

Ta izvrstna torta bo popoln dodatek praznični mizi ali večerji z vašo ljubljeno osebo. Za sladico, kot je na fotografiji, boste potrebovali:

Za torto:

  • 5 srednje velikih kokošjih jajc
  • 100 g pšenične moke
  • po 10 gramov vanilijevega sladkorja, pecilnega praška in mandljevega ekstrakta
  • 180 g kristalnega sladkorja
  • Sol na koncu noža

Za kremo:

  • Mascarpone sir 400 g.
  • Kokosovi kosmiči 85 g.
  • Mleko v prahu 35 g.
  • 100 g mandljev
  • Pločevinka kondenziranega mleka
  • 125 g masla
  • 100 ml mleka

Najprej stepite jajca s sladkorjem in mandljevim ekstraktom, da se stepejo do čvrstega snega. Moko zmešajte s pecilnim praškom in vanilijo, nato pa jo postopoma dodajajte stepeni zmesi. Tako boste dobili dobro stepeno testo za biskvit, ki ga lahko za 30 minut postavite v ogreto pečico. Med peko je ne odkrivajte. Temperaturo pečice nastavite na 180 °C.O NAS.

Medtem ko se biskvit peče v pečici, pripravite kremo. V ločeni skledi ali kozarcu zmešajte žlico kondenziranega mleka in mleko. Postavite na stran. Z mešalnikom stepite maskarpone, kondenzirano mleko in maslo. Nato dodajte 40 gramov kokosovih kosmičev in mleko v prahu. Mandlje popražite in sesekljajte.

Oblikujmo naš kokosov biskvit z mandljevo kremo. Biskvit razrežite na tri kose. Vse tri prepojite z mlečno mešanico iz skodelice. Nato prvo in drugo plast premažite z masleno kremo in potresite s praženimi mandlji. Prekrijte tretjo plast in preostalo kremo obilno namažite po celotni torti, nato pa potresite s kokosovimi kosmiči. Hladite tri ure. Končan biskvit bo videti čudovito, tako kot na fotografiji. Recept je precej preprost, a zelo prefinjen.

Raffaello brez pečenja

Rafaelova torta 2

Za tiste, ki nimate pečice ali ne želite peči, a si vseeno želite privoščiti okusen Raffaello, ponujamo več receptov za torto brez pečenja.

Recept št. 1. Za to torto boste potrebovali:

  • 500 g piškotov, lahko uporabite piškote iz maslenega testa
  • ¾ skodelice belega sladkorja
  • 750 ml mleka
  • 3 polne žlice moke in škroba
  • 300 g masla
  • 60 g bele čokolade
  • Paket vanilijevega sladkorja
  • 1,5 skodelice kokosovih kosmičev

Najprej pripravimo puding: 1,5 skodelice mleka zavremo. Medtem preostalih 1,5 skodelice zmešamo z moko, sladkorjem in vanilijo ter postopoma vlijemo v mleko na štedilniku. Mešamo, dokler ne nastane gosta zmes. Nato z mešalnikom stepemo maslo in postopoma dodajamo ohlajeno mlečno zmes. Dobro premešamo in dodamo skodelico čokoladnih koščkov ter 30 gramov naribane čokolade.

Torto oblikujte, kot je prikazano na sliki: pekač obložite s piškoti (pazite, da jih je dovolj za tri plasti). Vsako plast premažite s smetano. Po vrhu potresite preostale ostružke in čokolado. Pustite stati čez noč, da se prepojijo.

Recept št. 2: Sufle torta

Ta recept za Rafaello je preprost. Navdušeni bodo vsi vaši družinski člani in gostje.

Za osnovo vzamemo:

  • 40 g oblatov
  • 50 g kokosovih kosmičev
  • 50 g mandljev
  • Tablica bele čokolade
  • 80 g masla
  • 50 g sladkorja

Mandlje olupite (ali uporabite že olupljene) in jih pecite v pečici približno 10 minut, dokler ne začnejo rjaveti, pri 150 stopinjah Celzija. Iz oblatov naredite drobtine.

V ponvi zmešajte mandlje in kokosove kosmiče ter nenehno mešajte, da se ne zažgejo. Ko so sestavine vroče, dodajte sladkor in nenehno mešajte. Nato dodajte 30 g masla in nenehno mešajte. Medtem na dvojni vodi stopite čokolado in maslo, nato pa ju zmešajte z drobtinami oblatov.

Vzemite pekač s premerom 20–22 cm, ga obložite s papirjem za peko in nanj razporedite mešanico čokoladnih oblatov. Tesno pritisnite in postavite v hladilnik.

Za sufle:

  • bele čokolade
  • 200 g kondenziranega mleka
  • 100 g mandljev
  • Pol litra kokosovega mleka
  • 250 ml sladke smetane
  • 15 g želatine

Recept za sufle je zelo preprost: želatino namočite v 5 žlicah hladnega mleka, nato pa preostalo mleko segrejte v kozici. Želatino stopite na vodni kopeli. Nato jo zmešajte s segretim mlekom in kondenziranim mlekom (pomembno je, da je okusno). Ohladite in postavite v zamrzovalnik za približno 20 minut, da se začne gostiti. Nato vzamete iz zamrzovalnika, dobro stepite z mešalnikom in dodajte stopljeno belo čokolado.

Smetano stepite, da se zelo zgosti. Zmešajte jo s kokosovo mešanico in nežno premešajte. Na koncu vmešajte sesekljane mandlje. Vse skupaj prelijte po torti in jo čez noč postavite v hladilnik. Zjutraj potresite s kokosovimi kosmiči. Imeli boste okusno in lepo torto Raffaello sufle, točno tako kot na sliki.

Opomba: Mnogi ljudje mislijo, da je "Rafaello" preprost skutin Napoleon s kremo. Vendar je to zmota! Recept za torto na osnovi skute ne more nadomestiti nežnega okusa osnove, niti recept za kremo ne more nadomestiti izvrstne kombinacije mandljev in kokosa.

Želimo vam dobro voljo in dober tek! Poskusite pripraviti še druge sladice z naše spletne strani.

Video recept za pripravo torte Raffaello