Recept za Ant Hill za začetnike
Vsebina
Če želite narediti klasično torto Ant Hill, boste tukaj našli recept, fotografije in podrobna navodila. Takšna torta V sovjetskih časih je bila med gospodinjami zelo priljubljena. Naše matere in babice so jo pripravljale za najbolj posebne priložnosti in upravičeno je veljala za vrhunec praznične mize. Zagotovo ima vsak dom preizkušene recepte za to nenavadno poslastico in mnogi se spominjajo njenega nepozabnega okusa iz otroštva.
Obstaja nešteto različic te torte, od najpreprostejših do najbolj zapletenih in dovršenih. Neomejena domišljija gospodinje ji omogoča, da to mravljišče spremeni v pravo kulinarično umetnino. Na primer, obstaja dobro znan recept za pripravo iz koruznih palčk, pomešanih s kremo iz kuhanega kondenziranega mleka in masla, ali s kremo iz istega masla in medu, ali celo s kremo iz stopljene karamele. Nekateri posebej ustvarjalni slaščičarji pa so celo ponudili recept za to torto s kokicami!
Nekateri so ga naredili iz nežnega sufleja iz mehke skute ali stepene smetane s češnjami. Drugi so uporabili kremni sir maskarpone. Ampak to je bolj podobno torti "Grofove ruševine" – povsem druga jed.
Klasična torta (na sliki) je dobila ime zaradi podobnosti z mravljiščem. Ima tudi drugo ime: mravljišče. Prav tako velja prepričanje, da je mravljišče tako poimenovano, ker mak, s katerim je okrašeno, spominja na drobne mravlje.
Ta neverjetno okusna sladica je tako preprosta, da jo lahko obvlada tudi najbolj neizkušen kuhar. Pomagajo lahko celo otroci – zaupajte jim pripravo testa, ne da bi vas skrbelo, da bi ga pokvarili. Skrivnost priprave klasičnega mravljišča (fotografija) je v tem, da testo zmeljete in ga ocvrete na olju ali pečete v pečici, dokler ni lepo zlato rjavo. Končana torta je okrašena z makom, svežim sadjem, sladkorjem v prahu, cimetom in meringue.
Izvor mravljinčje torte
Ime te sladice je samoumevno. Toda od kod izvira? Pravzaprav izvor mravljišča (na sliki) ni povsem jasen. Ne bomo našli natančnih datumov ali imen "izumiteljev" te jedi. Navsezadnje obstaja na desetine receptov za to torto. Nekateri jo pripravljajo iz kupljenih piškotov, zmešanih s kuhanim kondenziranim mlekom. Poznavalci kulinaričnih dobrot jo prelijejo s čokoladno glazuro in okrasijo s kokosovimi kosmiči in drobtinami oblatov.
Po eni teoriji je bil prednik te sladice vzhodnjaški sladki čak-čak. Druga hipoteza pravi, da je bila zasnova te sladice navdihnjena z gomilami slave, postavljenimi v čast padlim vojakom.
Druga teorija pravi, da recept za mravljišče izvira iz "mesne torte", priljubljene v Združenih državah Amerike in izvira iz Pensilvanije med nizozemsko-nemškimi kolonisti. Ta sladica je bila priljubljena jed na sejmih, karnevalih, festivalih in športnih prireditvah.
Ta torta je najverjetneje prava ljudska stvaritev. Sicer pa je težko razložiti, zakaj ima vsaka gospodinja svoj recept, preizkušen s časom in izpopolnjen z osebnimi izkušnjami. "Mravljišče" je bilo in ostaja priljubljena poslastica že generacije.
Mravljišče (fotografija) je znano tudi v kuhinjah drugih kultur. V Avstriji se imenuje "strauben", v Sloveniji "flanzati" in na Finskem "tippaleipä". V Indiji se ta torta imenuje "jalebi", vendar ima bolj žvečljivo konsistenco in je posuta s sladkorjem. V Iranu je mravljišče znano kot "zulbiya".
Kako narediti mravljišče
Krema za tradicionalno mravljinčjo torto je sestavljena iz kuhanega kondenziranega mleka in masla. Kondenzirano mleko lahko skuhate sami, vendar je to počasen postopek in pločevinka med kuhanjem tvega, da bo eksplodirala, tako da vam ne bo ostalo drugega kot čiščenje. Zato je bolj priročno kupiti že pripravljeno kuhano kondenzirano mleko v trgovini.
Torej, potrebovali bomo:
za test:
- 250 gramov masla (lahko uporabite margarino za peko);
- Pol kozarca sladkorja;
- Kozarec kisle smetane;
- 750 gramov vrhunske pšenične moke.
za kremo:
- 100 gramov zmehčanega masla;
- 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka.
Kuhinjski koraki
- Maslo ali margarino naribajte na drobnem ribežu in dajte v globoko skledo.
- Dodajte sladkor in kislo smetano.
- Postopoma dodajajte moko in testo z rokami čim bolj gnetite. Nato ga položite na pomokano površino in gnetite, dokler se ne neha lepiti na roke. Po potrebi lahko dodate še več moke.
- Končano testo zvaljamo v obliko klobase in ga narežemo na majhne koščke, da bodo lažje šli skozi mlinček za meso.
- Kose preložimo skozi mlinček za meso in nastale "pletenice" položimo na pekač.
- Pletenice pecite pri 160–180 stopinjah Celzija 20–30 minut. Pazljivo jih opazujte – hitro se spečejo in morda boste zamudili trenutek, ko se začnejo zažigati. Iz pečice jih vzemite takoj, ko so zlato rjave.
- Pečeno testo dajte v široko, globoko skledo in ga začnite gneteti na majhne koščke. To najlažje storite s tlačilko za krompir ali valjarjem.
- Kremo pripravite tako, da zmešate zmehčano maslo in kuhano kondenzirano mleko.
- Drobtinam dodajte smetano in dobro premešajte z žlico.
- Ustvarimo našo mojstrovino. Z rokami razporedite mešanico drobljenca in smetane po velikem krožniku, jo pritisnite, da se ne razpade, in jo oblikujte v kupček mravelj. Za bolj realističen videz potresite z makovimi semeni.
- Postavite v hladilnik in pustite, da se namaka 6-8 ur.
Po določenem času je klasična torta "Mravljišče" s kondenziranim mlekom (fotografija) pripravljena za serviranje. Gostje bodo zagotovo cenili to neverjetno stvaritev, gostiteljica pa bo prejela številne zaslužene komplimente za svojo spretnost. Dober tek!
