Recept Aleksandra Selezneva: Priprava "pinčerja"
Vsebina
Danes ga bomo kuhali Pincher torta Aleksandra Selezneva. Aleksander Seleznjev je nadarjen slaščičar in medijska osebnost. Vodi oddaji "Sladki recepti" in "Kulinarične počitnice", je avtor knjige "Slaščičarjeva Biblija" in vodi slaščičarno.
Ta recept se razlikuje od klasične sladice Pincher. Vendar zaupajmo priznanemu kuharju, ki je zmagal na številnih slaščičarskih tekmovanjih, da bo to torto naredil za pravo poslastico.
Za testo potrebujemo: 250 g moke, 200 g kisle smetane, nekaj jajc, 250 g sladkorja, 200 g kondenziranega mleka, 1 čajno žličko sode bikarbone, pol limone, tri žlice kakava, 1 čajno žličko pecilnega praška.
Nadev je sestavljen iz nekaj banan, petih žlic sladkorja v prahu, 50 gramov masla, 1 kg 20-odstotne kisle smetane in 1 žlice ruma. Torta Aleksandra Selezneva zahteva tudi okras, ki ga sestavljajo nekaj žlic kakava in cvetni listi vrtnic.
Pripravite testo in nadev
V skledo dajte jajca, sladkor, mleko in kondenzirano mleko. Sestavine stepite z mešalnikom. Nato dodajte kislo smetano in ponovno stepite. V drugi skledi zmešajte kakav, moko in pecilni prašek, nato pa zmes presejte skozi cedilo. Na koncu dodajte sodo bikarbono, ki ste jo pogasili z limoninim sokom. Testo preložite v pekač in biskvit pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, približno pol ure.
Banane olupite in narežite na debele rezine, nato pa jih nekaj minut pražite na maslu. Bananam dodajte žlico sladkorja v prahu, pustite, da se stopi, nato pa prilijte rum in postavite na ogenj, da alkohol izhlapi.
Sestavljanje torte
Pečen biskvit narežite na tri plasti. Eno plast pustite za osnovo sladice, preostali dve pa narežite na kocke. Na vsako plast položite ocvrte banane. Kislo smetano zmešajte s sladkorjem v prahu, da dobite gladko zmes, nato pa vsak kos biskvita pomočite v kremo in ga položite na banane.
Preostalo kislo smetano prelijte po torti in jo enakomerno razporedite po celotni površini. Okrasite z vrtničnimi listi. Na koncu ščipalko posujte s kakavom v prahu. Za nekaj ur postavite v hladilnik. To je ščipalka Aleksandra Seleznjeva.
Okus in videz sladice sta izvrsten, uživajte v čaju!
