Da bi otroka razveselili in presenetili, sploh ni treba izdelovati nekakšnih sladkarij na podlagi zgodb ali naročati posebnih sladic. Vsak dan lahko svojega malčka presenetite tako, da mu pripravite nenavadno in okusno sladico – zebra torto. Klasični recept za to torto je narejen s kislo smetano, trik pa je v izmeničnem nanašanju dveh plasti testa različnih barv - rjave (s kakavom v prahu) in bele (kremaste).

Klasična zebra torta

Sestavine za osnovo:

  • Jajca – 3 kosi (velika).
  • Sladkor - 300 gr.
  • Kisla smetana – 250 g.
  • Maslo – 120 g.
  • Moka - 300 gr.
  • Pecilni prašek – 1,5 čajne žličke.
  • Vanilin – 1,5 vrečke.
  • Kakav – 4 žlice (nesladkan).

Recept za zebrasto torto 2

Sestavine za glazuro in dekoracijo:

  • Maslo – 70 g.
  • Sladkor – 50 g.
  • Kakav – 3 žlice (nesladkan).
  • Kisla smetana – 50 ml.
  • Oreški – 50-100 g (neobvezno).

Recept za osnovo za sladico:

  1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač za torto namastite in pomokajte ali popršite s peki pršilom.
  2. Vsa jajca stepemo z metlico, da se rahlo spenijo. V skledo z jajci postopoma dodajamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
  3. V mikrovalovni pečici stopite maslo, nato pa ga med nenehnim mešanjem vlijte v mešanico jajc in sladkorja.
  4. Ko zmes postane homogena, jo zmešajte s kislo smetano in vanilijo.
  5. Sedaj previdno vmešajte pecilni prašek in presejano moko ter dobro premešajte, da se izognete grudicam. Testo naj bo podobne konsistenci kot testo za palačinke.
  6. Naslednji korak je, da nastalo testo razdelimo na dva enaka dela. V en del dodamo kakav v prahu in dobro premešamo. Recept je skoraj končan.
  7. Vzemite pekač in nanj položite nekaj žlic belega testa (približno 4 žlice). Nato enako število žlic rjavega testa položite neposredno na sredino nastalega belega kroga. Nato spet nadaljujte s svetlejšim testom in nadaljujte, dokler oba dela nista v pekaču. Ko se boste bližali sredini, začnite uporabljati manj žlic – to bo zagotovilo enakomeren zebrast vzorec.
  8. Pekač postavite v pečico za 45–60 minut. Po 45 minutah previdno odprite vrata pečice in preverite, ali je pečen, tako da v sredino dna vstavite zobotrebec ali vžigalico. Zebra je pečena, ko zobotrebec ali vžigalica pride ven čista, brez sledi testa.
  9. Ko je osnova pečena, jo previdno vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Nato torto vzemite iz pekača in jo pokrijte s krpo.

Recept za zebrasto torto 3

Recept za glazuro:

  1. V ponev dajte na kocke narezano maslo in ponev postavite na nizek ogenj.
  2. Ko se maslo stopi, dodajte sladkor, kislo smetano in kakav v prahu. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. (Če menite, da ni dovolj kakava v prahu, dodajte še 1,5 žlice.)
  3. Podlago postavite na servirni krožnik in previdno prelijte čokoladno glazuro čez celotno zebra torto. Prepričajte se, da je glazure dovolj, da zebra popolnoma prekrije. Po želji potresite s sesekljanimi oreščki.

Sladica "Zebra" je pripravljena! Recept je popolnoma preprost in zdaj ste ga že videli na lastne oči. Čas je, da fotografirate svojo kreacijo in jo seveda poskusite! Ne pozabite fotografirati prereza te čudovite sladice!

Čeprav je klasični recept dober, Zebra bolj spominja na glazirani kolaček kot na torto. Da bi torej stvari ostale preproste, a hkrati da bi se ta sladica zdela prava torta, predlagamo, da recept spremenite tako, da dodate še eno plast – plast smetane. Krema bo narejena iz kisle smetane, zato lahko rečemo, da odstopanje od recepta ne bo preveč dramatično.

Glazura za zebrasto torto

Recept za zebrasto torto 4

Sestavine:

  • Kisla smetana – 350-400 ml (20 % maščobe).
  • Sladkor – 100-130 g (po okusu).
  • Vanilin – 0,5 vrečke (neobvezno).

Recept:

  1. V skledi zmešajte kislo smetano, sladkor in vanilijo.
  2. Z mešalnikom pri srednji hitrosti stepamo mešanico kisle smetane in sladkorja, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  3. Poskusite mešanico. Če smetana ni dovolj sladka, dodajte še malo sladkorja in še malo stepite.
  4. Pečeno podlago razrežemo na dva ali tri dele (odvisno od višine in debeline nastale podlage).
  5. Stepeno smetano namažite po vsaki plasti testa, razen po zgornji. Ne bojte se, da jo namažete na debelo – sladica se bo delno vpila, zaradi česar bo sladica še bolj okusna.
  6. Z zgornjo plastjo prekrijte glazirani del (ali dele, če ste osnovo razrezali na več kot dve plasti) in prelijte z glazuro, kot je opisano v zgornjem receptu. Okrasite z oreščki in pustite nekaj ur na hladnem, da se prepoji.

Kremna plast sploh ne bo pokvarila videza sladice – pravzaprav bo zebrast prerez videti še bolje in na fotografijah bo videti osupljivo! Z okraševanjem te torte lahko tudi eksperimentirate. Namesto oreščkov lahko uporabite mini žele bonbone, majhne meringue ali čokoladne koščke. Eksperimentirajte – vaš recept bo morda celo izboljšal sladico. Dober tek!

Video recept za pripravo zebraste torte