Šifonska torta - TOP 9 receptov za torto s fotografijami po korakih

Šifonski biskvit je edinstvena sladica z lahko, zračno teksturo, nežnim okusom in prijetno aromo. Od klasičnega biskvita se razlikuje po tem, da je pečen v rastlinskem olju. Ta sestavina daje biskvitu izjemno mehkobo in bogat okus.

V tej zbirki bom razkrila vse skrivnosti šifonskega biskvita in vam predstavila najboljše, preizkušene recepte. Ta neverjetna slaščica je čudovita osnova za torte, pecivo, mafine in druge sladice.

Recept za šifonsko torto Poline Filimonove

V v tem videoposnetku Profesionalna sodobna slaščičarka Polina Filimonova deli svoj recept za čudovito šifonsko torto, ki vedno izpade visoka, zračna in neverjetno okusna.

Avtor podrobno prikaže vsak korak priprave testa in razkrije skrivnosti puhastih pekovskih izdelkov. S tem receptom boste za vedno pozabili na nizke, razmočene in trde biskvitne torte.

Vanilijeva šifonska torta

Ta šifonska torta vas bo očarala s svojo nežno teksturo in neprimerljivim okusom. Za njeno pripravo boste potrebovali najlažje dostopne sestavine v vsaki kuhinji. Ta recept za šifonsko torto se izkaže za neverjetno sočno in zračno. Rahle note vanilije ji dajejo prefinjen vonj.

Sestavine

• Moka - 320 g
• Sladkor - 300 g
• Jajca C1 - 7 kosov.
• Voda - 150 ml
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Sol - ½ čajne žličke.
• Vaniljev sladkor - 20 g
• Pecilni prašek - 3 čajne žličke.
• Citronska kislina - ščepec

 

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1 (za model s premerom 26 cm, višino 6-8 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine. Pečico segrejte na 180 stopinj.

2. korak

V globoko skledo stresite moko, sol, sladkor, pecilni prašek, vanilijev sladkor in premešajte z metlico.

3. korak

Jajca ločite na rumenjake in beljake. Rumenjake dodajte mešanici moke.

4. korak

Nalijte vodo in rastlinsko olje.

5. korak

Z mešalnikom stepamo, dokler ni gladko.

6. korak

Beljake vlijemo v ločeno globoko skledo, dodamo ščepec citronske kisline in z mešalnikom pri visoki hitrosti stepamo, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

7. korak

Mešanico beljakovin v testo dodajajte po delih in vsakič mešajte, dokler ni gladka.

8. korak

Testo vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in ga za približno 1 uro postavimo v predhodno ogreto pečico.

9. korak

Končen biskvit vzemite iz pečice in ga pustite v pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi.

10. korak

Ohlajen biskvit je pripravljen za nadaljnjo uporabo. Narežite ga na plasti in premažite s kremo.

Svilena biskvitna torta

Ta recept za neverjetno mehko, svilnato biskvitno torto, ki se preprosto stopi v ustih. Čudovito se poda k različnim kremam, zaradi česar je razkošna osnova za vsako torto. Svilnato biskvitno torto lahko okrasite tudi z jagodami, sladkorjem v prahu ali katero koli glazuro in jo postrežete kot samostojno sladico. Ta poslastica je popolno dopolnilo domačemu čaju.

Sestavine

• Jajca C1 - 4 kosi.
• Rastlinsko olje - 40 g
• Mleko - 40 g
• Moka - 50 g
• Koruzni škrob - 25 g
• Sladkor - 80 g
• Sol - ščepec
• Vanilin - ščepec
• Limonin sok - 2-3 kapljice

 

Čas kuhanja: 1 ura in 30 minut

Porcije: 1 (za model s premerom 18 cm, višino 8-10 cm)

Recept po korakih

1. korak

Jajca ločite na rumenjake in beljake. Rumenjake dajte v globoko skledo.

2. korak

V rumenjake vlijemo rastlinsko olje in mleko.

3. korak

Sestavine mešajte, dokler ni gladko.

4. korak

Moko in koruzni škrob presejemo ter ju dodamo k jajčni mešanici.

5. korak

Mešanico mešajte, dokler ni gladka.

6. korak

Beljakom dodajte sol in nekaj kapljic limoninega soka ter začnite stepati. Postopoma dodajajte sladkor.

7. korak

Beljake stepamo, dokler ne nastane puhasta, stabilna pena.

8. korak

Beljake vmešajte v jajčno zmes v več fazah in vsakič mešajte, dokler ni gladko.

9. korak

Testo vlijemo v pekač in postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj.

10. korak

Biskvit pecite 1 uro. Pečenost preverite z lesenim nabodalom.

11. korak

Končen piškot vzemite iz modela, ko se popolnoma ohladi.

12. korak

Malo okrasimo našo sladico in jo lahko postrežemo.

Čokoladna šifonska torta

Ponujam vam razkošen recept za čokoladno biskvitno torto iz šifona, ki bo postala ena vaših najljubših. Ima lahko, porozno teksturo, bogat okus in čarobno aromo. Postrežemo jo lahko kot samostojno sladico ali pa jo narežemo na več plasti, da dobimo torto. Čokoladna biskvitna torta se čudovito poda k kremam, skutinim sirovim tortam, maslenim kremam ter poljubnemu jagodičevju in sadju.

Sestavine

• Jajce C1 - 5 kosov.
• Sladkor - 200 g
• Moka - 160 g
• Mleko - 100 ml
• Rastlinsko olje (brez vonja) - 70 ml
• Kakav v prahu - 40 g
• Pecilni prašek - 10 g

 

Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut

Porcije: 1 (za model s premerom 21 cm, višino 7-8 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo vse potrebne sestavine.

2. korak

V globoki skledi zmešajte moko, kakav in pecilni prašek.

3. korak

V ločeni skledi razbijte jajca in jih začnite stepati z mešalnikom. Postopoma dodajte sladkor.

4. korak

Jajca stepamo, dokler ne nastane gosta, puhasta pena.

5. korak

Prilijte mleko, rastlinsko olje in vse skupaj dobro premešajte, dokler ne dobite gladke mase.

6. korak

Moko presejemo s kakavom in jo dodamo jajčni zmesi.

7. korak

Mešanico stepamo, dokler ni gladka.

8. korak

Pekač obložite s peki papirjem in vanj vlijte testo.

9. korak

Biskvit pecite pri 160 stopinjah 50 minut.

10. korak

Ohlajen biskvit vzamemo iz pekača, ga narežemo na potrebno število plasti in začnemo sestavljati torto.

Šifonska torta v počasnem kuhalniku

Ste vedeli, da lahko v počasnem kuhalniku spečete čudovito šifonsko torto? Imam čudovit recept zanjo. Šifonska torta, narejena v počasnem kuhalniku, je zračna, gobasta in sočna. Sploh je ni treba namakati. Iz nje je narejena okusna torta za vsako priložnost.

Sestavine

• Moka - 130 g
• Jajca C1 - 3 kosi.
• Sladkor - 100 g
• Sol - ščepec
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Mleko - 80 ml
• Rastlinsko olje - 50 ml

 

Čas kuhanja: 1 ura in 10 minut

Porcije: 1 (za večnamenski kuhalnik s 3-litrsko posodo)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Jajca ločite na rumenjake in beljake.

3. korak

V rumenjake vlijemo mleko in rastlinsko olje.

4. korak

Sestavine stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo gladke mase.

5. korak

Beljake vlijemo v globoko skledo in začnemo stepati z mešalnikom.

6. korak

Beljakom dodajte 20 g sladkorja in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

7. korak

Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo k jajčni zmesi in premešamo.

8. korak

Nastali zmesi dodamo stepene beljake.

9. korak

Mešanico dobro premešajte, dokler ni gladka.

10. korak

Testo vlijte v skledo in zaprite večnamenski kuhalnik. Nastavite večnamenski kuhalnik na način "Pečenje" za 50 minut.

11. korak

Končan biskvit ohladimo, ga razrežemo na 2-3 plasti in lahko sestavimo torto.

Recept za šifonsko torto Julie Soll

To je recept za razkošno šifonsko torto priljubljene sodobne slaščičarke Yulie Soll. Je visoka, gladka in gobasta. Ta biskvitna torta je kot nalašč za pripravo velikih prazničnih tort, peciva in drugih sladic. Da bi bila še bolj okusna in sočna, avtorica priporoča, da plasti torte pred sestavljanjem namočite v mleku ali sirupu.

Sestavine

• Jajca C1 - 4 kosi.
• Sladkor - 110 g
• Sol - ščepec
• Moka - 140 g
• Pecilni prašek - 7 g
• Mleko - 65 g
• Rastlinsko olje - 45 g
• Vanilin - po okusu

 

Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut

Porcije: 1 (za dva modela s premerom 16 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravimo potrebne sestavine.

2. korak

Beljake previdno ločite od rumenjakov. Posoda za beljake mora biti čista in suha.

3. korak

Rumenjakom dodajte mleko in rastlinsko olje ter mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

4. korak

Beljakom dodamo ščepec soli in jih z mešalnikom stepamo, da postanejo puhasti.

5. korak

Dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem beljakov, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

6. korak

Mešanico rumenjakov vlijemo v globoko skledo in ji enega za drugim dodamo beljake ter moko in pecilni prašek, presejana skozi cedilo.

7. korak

Mešanico vsakič dobro premešajte, dokler ni gladka. Na tej točki lahko dodate vanilijo.

8. korak

Pripravljeno testo vlijemo v dva modela in postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, za 30-35 minut.

9. korak

Če želite preveriti, ali je torta pečena, v sredino torte zapičite leseno nabodalo. Če je ven čisto in suho, izklopite pečico.

10. korak

Pečene piškote obrnite in jih za približno 10 minut postavite na rešetko. Tako se piškoti nekoliko ohladijo in se ne pogreznejo.

11. korak

Ohlajene piškote vzemite iz modelčkov, jih zavijte v prozorno folijo in jih za 1-2 uri postavite v hladilnik, da se vlaga enakomerno porazdeli.

12. korak

Piškote vzamemo iz hladilnika, vsakega narežemo na 2-3 kose in lahko sestavimo torto.

Harry Bakerjeva šifonska torta

Predstavljam vam še en čudovit recept za šifonsko torto Harryja Bakerja, izumitelja tega neverjetnega peciva. Ta recept je bil dolga leta skrbno varovana skrivnost, danes pa velja za klasiko. Harry Bakerjeva šifonska torta je neverjetno okusna, sočna, nežna in zračna, kot oblak. Poskusite jo narediti doma. Rezultati vas bodo prijetno presenetili.

Sestavine

• Beljaki - 4 kosi
• Jajčni rumenjak - 2 kosa
• Moka - 130 g
• Sladkor - 105 g
• Pecilni prašek - 1 ½ čajne žličke.
• Sol - ⅛ čajne žličke.
• Mleko - 90 ml
• Rastlinsko olje (brez vonja) - 65 ml
• Vanilin - 1 g

 

Čas kuhanja: 1 ura in 10 minut

Porcije: 1 (za model s premerom 24 cm in višino 8-10 cm)

Recept po korakih

1. korak

Pripravite sestavine.

2. korak

Rumenjakom dodajte 80 g sladkorja in stepite z mešalnikom, dokler zmes ni puhasta in lahka.

3. korak

Mleko zmešajte z rastlinskim oljem.

4. korak

Moko zmešajte s pecilnim praškom.

5. korak

Mešanico mleka in masla vlijte v jajčno mešanico in dobro premešajte.

6. korak

Moko dodajajte v dveh fazah, pri čemer vsakič mešajte, dokler zmes ni gladka.

7. korak

Preostalemu sladkorju dodajte vanilijo in premešajte.

8. korak

Beljakom dodamo ščepec soli in začnemo stepati pri nizki hitrosti mešalnika.

9. korak

Ko beljaki postanejo puhasti, dodajte sladkor in vanilijo ter nadaljujte z mešanjem pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.

10. korak

Stepene beljake v več fazah dodajajte mešanici rumenjakov in vsakič mešajte, dokler zmes ni gladka.

11. korak

Pripravljeno testo vlijemo v pekač in ga zgladimo. Priporočamo, da dno pekača obložimo s papirjem za peko.

12. korak

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 160 stopinj, in testo pečemo 30–35 minut, dokler lesena nabodala ne pridejo ven suha.

13. korak

Končan biskvit pustimo, da se dobro ohladi, nato pa ga lahko narežemo na potrebno število plasti in sestavimo torto.

Zračna šifonska torta po receptu Andyja Chefa

To je recept za slavni šifonski biskvit, ki ga v enem, dveh, treh korakih pripravi priljubljeni kulinarični bloger Andy Chef. Priprava je tako enostavna, da boste presenečeni. Ta čokoladni šifonski biskvit je neverjetno zračen, nežen in neverjetno okusen. Iz njega naredijo najbolj okusne torte.

Sestavine

• Sladkor - 500 g
• Jajca C1 - 4 kosi.
• Kakav - 100 g
• Sol - 1 ½ čajne žličke.
• Soda - 14 g
• Maslo - 120 g
• Rastlinsko olje - 120 g
• Mleko - 450 ml
• Vinski kis - 2 žlici.
• Moka - 460 g

 

Čas kuhanja: 2 uri in 20 minut

Porcije: 1

Recept po korakih

1. korak

V globoko skledo nalijte sladkor.

2. korak

Dodajte sol, sodo bikarbono, kakav in moko. Suhe sestavine dobro premešajte z lopatico ali metlico.

3. korak

V nastalo mešanico dodajte jajca, mleko, maslo in rastlinsko olje.

4. korak

Mešanico dobro premešajte, dokler ni gladka.

5. korak

V testo vlijemo vinski kis in vse skupaj ponovno premešamo.

6. korak

Čokoladno testo vlijemo v pekač in pečemo v predhodno ogreti pečici pri 155 °C 50–90 minut. Po 40 minutah vsakih 5 minut preverimo, ali je torta pečena z lesenim nabodalom. Torta mora biti popolnoma čista.

7. korak

Končan biskvit dobro ohladite. Nato ga okrasite s čokoladno glazuro in jagodami ter postrezite. Ali pa ga narežite na plasti in oblikujte torto.

Kaj je šifonska torta in kako se razlikuje od navadne?

Lahka, puhasta in sočna šifonska torta je neverjetno priljubljena med slaščičarji. Odlično se poda k vsaki kremi, kar omogoča ustvarjanje razkošnih tort, okusnih peciv in številnih drugih čudovitih sladic. Kaj je tako posebnega na tej osupljivi sladici?

Za razliko od klasičnega biskvita, ki je narejen iz jajc, sladkorja in moke, šifonov biskvit vedno vsebuje rastlinsko olje. Zaradi tega olja je biskvit izjemno nežen, mehak in okusen. Klasični biskvit je gostejši in bolj suh, medtem ko je šifonov biskvit zračen in sočen, zato ga ni treba dodatno namakati.

Zgodovina šifonske torte

To neverjetno slaščico je v začetku 20. stoletja izumil Harry Baker, zavarovalniški prodajalec iz Los Angelesa. Zaradi življenjskih okoliščin je bil prisiljen spremeniti kariero. Ker je bil Baker vedno ljubitelj domačega peciva, se je odločil, da bo postal slaščičar. Leta 1927 je izumil slavno šifonsko torto, ki je povzročila revolucijo v svetu slaščic. Njegov originalni recept je dolgo časa ostal skrbno varovana skrivnost. Na srečo pa lahko danes to slaščičarsko mojstrovino pripravi vsak domači kuhar.

Nasveti za pripravo popolne šifonske torte

Rada bi z vami delila nekaj koristnih nasvetov za pripravo čudovite šifonske torte. Upoštevajte te nasvete in vaše pecivo bo vedno puhasto, mehko in neverjetno okusno.

• Šifonsko torto je treba peči pri nizki temperaturi. To je potrebno za enakomerno peko.
• Takoj po peki obrnite pekač s končanim kolačem na glavo in ga postavite na rešetko. To bo pomagalo preprečiti, da bi se posedal.
• Vse sestavine, ki jih uporabimo za pripravo biskvita, morajo biti sobne temperature.
• Da bi beljaki dobro stepali, jim morate dodati nekaj kapljic limoninega soka.
• Izberite dovolj visok pekač, saj se bo torta iz šifona med peko približno podvojila.

Kuhajte z veseljem in ljubeznijo. In naj vaše sladice vedno razveseljujejo vašo družino in prijatelje!